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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒www3.tvboxnow.com5 e3 s4 x% f1 l4 R: x" r
做法：
$ B5 L: p# [- e* Cwww3.tvboxnow.com1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
5 z; d5 O: w5 K$ b' O& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆去皮切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb- s8 Q Q& q- p% q
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）公仔箱論壇7 U/ o. X: L/ j+ k
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）& H0 x3 m8 b+ i5 ]; y* L
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
, m; \7 C1 _; k* J# G5 A4 n7 E9 Zwww3.tvboxnow.com6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）; V/ d5 J7 v. X
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
. e2 @0 F+ t2 q, F' Q& q! Zwww3.tvboxnow.com8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
: Z0 X( I1 [2 ]$ vtvb now,tvbnow,bttvb9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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