|
|
1#
發表於 2012-8-15 10:43 AM
| 只看該作者
' Q1 b7 e8 Q- Q4 q8 }9 o材料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，澱粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒3 [5 J* P. {! l7 u7 {" b
www3.tvboxnow.com: O, ?" G/ ~! D1 o
步驟：) W' f. K( N1 b" D A1 M
1 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽
3 u* o P1 ]( o5 g2 鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生
1 s6 P a' h; U公仔箱論壇3 加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香
, L# B* t9 Z) @, j4 倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可
2 n& n: ^% i, @/ f9 p) {( R8 t$ Gwww3.tvboxnow.com5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，8 u' I/ m, T+ y5 F7 e
6 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- `) y1 L+ i; _# r; M
7 撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
) c& K+ v+ J9 [6 D! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D# v, [# T3 o4 Z" m9 s/ K+ F
1 K4 A( n ^- n- z U6 z& ^' F" ^
ps
/ R& L* y+ ^9 o# H) V公仔箱論壇1 豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }: B5 U/ P& J! B4 ?6 v
2 三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
