冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! g7 d! b& n6 U
羊腩（切塊）
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薑
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0 o r( e# N8 c1 O7 _8 ftvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 半斤! x# Z5 A2 Q. ?- k# A, ]. q' t
枝竹（浸軟切段） 3條3 Y* {. Y$ v* N) A8 a
冬荀片 100g （可以不加）公仔箱論壇2 R% w i0 J! R: z: w) A
腐乳醬 2湯匙
0 z$ J& w4 [6 ~9 w8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
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! F1 ^9 i' ]4 ]+ q! [3 C3 |調味：
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柱候醬 3湯匙
0 d; I! P; {' X- g' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙
: a! g, d0 N ~2 |胡椒 ½茶匙
8 p! @+ s, l6 W) k$ y+ dtvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb& l! Q/ C8 c; B6 v6 X
香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) c8 j0 M" x3 N9 p
花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t6 T! n* n0 L3 x, k
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
' T& v/ l4 }4 n3 s! z' J6 Q" @tvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇) r3 ^+ [% j+ T9 k; i
水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" M+ N, K1 v. Q0 A: K
, q6 v0 H: \( \# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
. c; R$ S0 a! `+ ]' n1 r. h$ H" w2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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# r( l+ Z2 Z/ E$ ] ?* t! P! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
3 G' |$ U0 T3 V7 r0 t) c7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，公仔箱論壇% k! Q, m. H5 F' f+ \ o: F
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
$ e1 p$ ^8 W0 f1 e0 nwww3.tvboxnow.com5） 如水份太少，可加100-200ml 水$ L5 M, j2 h/ t: R2 P. e) q
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃0 e" m) V$ f" O K2 e$ I. f: q
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壓力煲製法：
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6 w- [0 w; e# A9 @- H# U1） 步驟(1)同上
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% K; j) h: k# D/ [5 N/ v" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)2 [% J9 L$ H( H! J
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
0 {. a: n0 f- h4 X- F+ D: _2 h! Ntvb now,tvbnow,bttvb2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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