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所需材料：
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) S S' Z5 e2 Y# i: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚 ... 1大條 公仔箱論壇) K; @9 S C* i6 x$ s7 a; p
嫩薑絲 ... 1/2碗飯 tvb now,tvbnow,bttvb1 v0 g7 t' T* T8 O0 f
沙拉油 ... 2大匙) P( k8 r1 N q( {' e
淋料 www3.tvboxnow.com6 c& U% e; e A. a7 H
紹興酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z- w: |! {0 l5 \+ y
調味料
" ?1 q8 Z4 w! n' J1 R4 s. N蠔油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# p5 P# W! C# M. |' w- I
鹽 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com1 b0 q; G; v! B/ n: u0 v
糖 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 r, W1 [" s9 \) d3 d, J, H
薑汁 ... 1茶匙www3.tvboxnow.com2 G) L, [0 J- I* o
高湯 ... 3大匙
) d9 g5 \# {1 awww3.tvboxnow.com味精 ... 少許
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公仔箱論壇; s3 S7 N4 c/ q
作法步驟：! |' l& ]8 z$ B+ O1 ~
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
, S. m/ r. ^: G4 X' i+ w" j' Q5 N公仔箱論壇洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。公仔箱論壇5 X) X# Y" P2 x; J8 z
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。9 w5 V O. O! U9 x" y ]7 b
調味料混合拌勻。
% O% p6 f# F7 J- L' e: x8 Z炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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