这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力tvb now,tvbnow,bttvb+ a2 Z7 P+ K; ^3 @
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb3 B( f* f! H( `/ d$ ]* h
7 S3 P7 p7 o3 C! x k材料A（巧克力蛋糕）
6 k6 l" x$ l, W1 L" o! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克
# k8 l4 P# D" C+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 I+ N& Z; e) Q7 _) M
细砂糖 110克
2 A: m$ {& r F) f* owww3.tvboxnow.com巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
- J! D& V4 x1 o无盐黄油 95克
+ A" o/ u% ]" c3 r, Z" e c蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb- y. T! l, O& G6 q5 W, W5 l* a# c
可可粉 12克6 u4 E. k6 l0 G/ ]& j0 X
材料B（夹心用奶油）
8 R5 @0 v- z$ p4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。动物性鲜奶油 400ml
1 K( j& U) J' F$ e0 r& nwww3.tvboxnow.com细砂糖 50克8 g: Z. j: S" R
. p, T* k: L* v# t" A9 P做法：
3 h7 |% q; I+ [4 u+ f1. 将黄油和巧克力隔水融化。公仔箱論壇# S/ P% ? D$ J* G; {5 I4 G# q% D
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇7 a6 z1 a) U5 {& ^# _
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
' l ^) m; Z/ r& e# E2 h# i' l4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。8 E# w# i- A- z, x! K& l
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。9 W1 L! w: X+ F
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
. z* t/ V Q4 G6 H7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
( r% p: O$ I7 |$ P$ W4 Q这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。4 Y6 c/ M# r% g; [; v& Z7 G+ a6 ^7 D
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇) D/ H8 w2 C. D! \6 l3 Z& T
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。9 g& c3 \3 Q6 G% M0 f/ d/ @0 f8 l9 N
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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8 z$ m- ? N; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～
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9 m- t7 k& ~' g& q5 Bwww3.tvboxnow.com这是融化好的黄油和巧克力：
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2 T. t: L! ?( k0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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