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原料：蒜薹200克、魷魚1條' E |) N' l, B/ i! [9 }. n2 N
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許5 P$ U* Q- k2 S; m9 r+ X
做法：
% c, `: e+ i) e6 }8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
5 f" k s5 c, F. N8 J% a0 f+ q2、切成細條;
6 y( q7 k, f0 J3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
* d6 {, I9 _& _, h: J! e" C6 l4、蒜薹清洗后切成寸段;公仔箱論壇3 C9 V q+ d {, Y, w7 h3 J/ E$ h
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M L9 u3 g8 b
6、蒜薹和魷魚混合
* j+ ]/ W9 t2 ]公仔箱論壇7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;tvb now,tvbnow,bttvb' r# R- y. a! g9 {+ S! e
8、添加鹽、味精、香油調味;www3.tvboxnow.com9 }& X+ f$ a+ ? r$ I
9、最后滴几滴芥末油;
' v8 |# A1 ^+ u. z; qwww3.tvboxnow.com10、拌勻即可。
7 o' |. X! H3 j2 Owww3.tvboxnow.com 溫馨提示：公仔箱論壇8 E( ]% u$ K2 `! Q
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
# {( p9 h2 `8 ^+ y& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;tvb now,tvbnow,bttvb- b! T5 X' }/ s3 I3 R" l
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
+ d: J j; Y! e; n6 h2 }公仔箱論壇4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;www3.tvboxnow.com2 g- P0 v% X' q! K; L
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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