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原料：蒜薹200克、魷魚1條' U" s( F+ ]. G7 U2 e3 s/ H) I* q
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
/ q9 E2 R; K. a {! c公仔箱論壇 做法：, x8 T6 r, Z# A2 D. p. n
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;www3.tvboxnow.com9 K' w! O6 W3 M" V: ~
2、切成細條;公仔箱論壇0 a4 n7 i. G% P# m; a/ O! ]8 ~
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;4 p& H# B% I' d! ?
4、蒜薹清洗后切成寸段;tvb now,tvbnow,bttvb7 c% F7 q. u) l& r# m6 q4 u0 h$ {
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
, f: G J/ R0 Q( ^4 t公仔箱論壇6、蒜薹和魷魚混合
$ e q W! L& O+ m2 x9 O3 S4 v' ptvb now,tvbnow,bttvb7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;# j8 U' h- {, E! `0 ]
8、添加鹽、味精、香油調味;
) o, `3 Y' h9 c9 X- m6 \8 H1 \) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、最后滴几滴芥末油;www3.tvboxnow.com0 L) e/ l h4 H2 Y* t; A
10、拌勻即可。1 S* h7 Z/ I+ ^ O' c
溫馨提示：
1 w" |* S; P/ wwww3.tvboxnow.com1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
) E7 e0 u3 G9 |3 G/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;! M$ C3 u. t$ ^( @. Z
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb# I1 A: u6 a! Z4 Z. r
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
8 m3 {3 I8 Y0 V5 q7 o" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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