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[食肆地點] 香脆惹味爐端燒

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    香脆惹味爐端燒
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  • 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu,請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣,三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司,So Fresh!文:梁家敏 題:陳鐵剛
& N8 h5 H. c5 T2 {& M" A- n; G  牛他他軟嫩不膩% \* Y# T) j2 c- g. p- k# ^
  店名Masu,是指杉木造的四方盛酒器皿,此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節,也可以在Masu以此器皿飲清酒,佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家,他燒烤技巧熟練,且擅於控制火候,所有從日本運來的食材,經他燒製,鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚,燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感,肉汁豐盈。
" i& x  A! v  N. ^! b  除爐端燒和傳統刺身,新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試,材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚,每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分,又將鹿兒島和牛片輕煎去油,捲着葱絲吃,軟嫩不油膩,很適合夏天品嘗。
. i( x4 }5 w* N+ n  h  Masu
! V# F% ]0 y( C7 l9 J* ]/ \tvb now,tvbnow,bttvb  地址:中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪www3.tvboxnow.com( p* S& |2 Q8 K+ q6 l) E3 {. {) [; c
  燒喜之次 約$800/330g(時價)www3.tvboxnow.com3 @9 F* `" e/ a
  魚肉鮮嫩,皮層脆卜卜。& z8 C& {! ~1 h2 X
  Masu deluxe Roll $220tvb now,tvbnow,bttvb, T% u- ?: d; b9 J
  除了和牛,還夾雜很多海鮮和蔬菜料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J* A0 y/ J" G
  Shabu Shabu沙律 $100
6 v( w" P5 [, h1 i" y8 h* P0 u0 ktvb now,tvbnow,bttvb  焯過的牛肉薄又滑,配沙律清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ I1 [6 I9 _; N4 f) p
  ■選坐吧位,有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
* ~5 e$ r# r4 r: Q8 I( l" m  牛他他 $190
8 @' E) E/ d4 K9 Z2 t8 ]! u- X" v) I  煎後牛味更香濃。
好味~好味~
1

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  • yumiko123456

Thank you the useful information !!!!"
1

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  • fcity

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