 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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& y3 V4 }8 g7 } y公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
9 c# D* `3 i& @" Y' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他軟嫩不膩
9 g3 C- P- h6 a. r" e5 p% o 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb0 S) B$ ]! V. L5 |) s( W$ x! I2 \9 Y. B
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
/ w* w0 q3 p% |) T6 t+ K9 Z1 [www3.tvboxnow.com Masu
+ u+ C- L) `% @www3.tvboxnow.com 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 c$ K+ U) g! d; z
燒喜之次 約$800/330g（時價）
! t# D: x4 T4 H% \( |" T( w5 { 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
L7 A) d6 }3 ]4 g- \6 R7 `7 M, Ctvb now,tvbnow,bttvb Masu deluxe Roll $220
) d' S2 e6 c0 J! z. F4 E4 V* C公仔箱論壇 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
5 C" U5 M" N6 e" q) Y! h+ Z' f* gwww3.tvboxnow.com Shabu Shabu沙律 $100
& ?! q4 l0 k. ]4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。www3.tvboxnow.com6 b0 c. u4 k. Y$ Q
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 H9 Q. U3 J" Q) T$ ^
牛他他 $190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ d2 b$ Y! Y7 I' l) m7 f
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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