你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ www3.tvboxnow.com8 G9 u( P$ W* J k" w
(1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 www3.tvboxnow.com g# T f6 `; F- @
(2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 ; y- d$ _# x' |8 W6 G- ^
(3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
/ L$ J( x5 T5 p+ v! y4 `公仔箱論壇 (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
) s' u9 {+ X, e. H; ctvb now,tvbnow,bttvb (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。 |
發表於 2012-8-24 10:52 PM
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