你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
) l+ v, {3 u+ \$ D' _www3.tvboxnow.com (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
# A$ ?" S- [: itvb now,tvbnow,bttvb (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 公仔箱論壇4 ^) z2 K- q+ E3 d- y9 R
(3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
: m, K2 S/ L6 O/ m* L" j (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 3 } ^& N. g* }! h) [! q: b; c# G
(5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。 |
發表於 2012-8-24 10:52 PM
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