深宵醉街頭夜深的覓食行為，偏離正餐進食時間，總是有種懸疑——到底是通過桌面的杯盤狼藉來尋求某種安慰，還是純粹不過的五臟廟供奉行為？就連虛疑空間微博組群也有一個「深夜發吃興趣小組」，各方童鞋（同學）群起而貼，有人公開今晚食乜餸，有人研究食材種類，有人公開家傳食譜猶如開設網上教室，總之與食有關，來者不拒，令人越夜越餓，越餓越覺不對路，如果圖片文字可以飽肚，宵夜三寶即時由餐肉雞蛋與丁麪變成電腦螢幕與寬頻。的確，有人在深夜才會想到吃，24小時無休的漢堡包或者便利店的冷藏冰櫃，怎可能是驚喜的泉源。曾經經歷街頭巷尾叫賣「裹∼∼蒸糭」歲月的人士，便會明白寒冬吃上一口熱騰騰的溫飽感動；又或在盛夏夜凉如水的晚空下，一身背心短褲踢着人字拖坐在路邊摺枱把酒談歡的好時光，一邊滴汗一邊喝着啤酒，大喊過癮，噎！攝影：蔡家輝插畫：楊學德
9 `6 z8 f$ H. B! l
0 T. H) R' W9 G& Dwww3.tvboxnow.com曾凡 因為心野，所以邊食邊——老闆，食客，食材，廚房，得就，唔得都。
" M# L* D5 p j2 P/ Q2 L* F. B2 Z
5 a' F* X$ E5 [- B- ^www3.tvboxnow.com
/ H/ |$ u& ?* @$ h2 B6 Z) G+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) r6 T1 a" h0 N6 _
& a/ `$ W0 q5 s# `: ^www3.tvboxnow.com泰菜新勢力 說到底，今時今日街邊進食應該列入另類風情，貪求深水埗大牌檔鑊氣小炒，天天椒鹽鮮魷咕嚕肉，也覺沈悶，幸好近年泰國生力軍進駐，晚晚燈火通明，吃的不外乎燒魚燒雞生蝦冬陰功馬拉盞通菜，但不知是否民族習性，泰人越夜越精神，整晚「給給給」，令人有如置身泰國小街，加上泰啤走出佛國，置身窮巷，做戲做全套，全盤泰國風味搬上枱面竟然也似層層，除了價錢，當然。
3 D9 M# U3 l. N# U0 G' _不用疑惑，泰菜勢力向來的確集中於九龍城一帶，要高雅有高雅要地踎有地踎，周末黃昏已見門前人龍開始湧現，店裏一張張「豬肉枱」，十幾廿人排排坐，點的菜式來來去去差不多，都是燒燒燒。為省時間，通常所有肉類會預先烤熟，接到柯打再翻熱，於是乎，放入口的串燒，不管甚麼味道，都只有溫熱的外層，有些中間還帶冷，無癮至極。如果通識教育出着這條問題：有甚麼食物會令人越食越把幾火？模範答案正正就是這些溫吞串燒，有幸遇着本人擔任改卷員，俾足你一百分！當然，舖租亦是致命傷，當九龍城貴為小泰國之後，覓食人數三級跳，租金亦一樣，後果如何？人怕出名店怕紅，大量例子供你參考，要保持水準，老闆最好是食飽無憂米，開店當遊戲，滿足自己為大前提，才不致於喊足三日三夜。% b2 i" H' d. H- x' N% {5 T
於是乎，有心泰人，逐漸西移，貪求深水埗一帶租金便宜，幾位鄉里，開家小店，租不起大舖，租間小舖，弄點家鄉菜，日頭專做外賣，炒碟Pad Thai，撈盤青木瓜沙律，燒尾魚，樂得清閒；到了晚上，旁邊舖頭落閘收舖，搬出摺枱摺凳，行人路充當食堂，客人點菜即叫即做，旺場時候甚至擺滿整整一條街，這種氣勢，久別從逢，一陣風吹過，炭香烤肉飄滿整條街，未嚐入口，已覺好味道。有時，我嫌未夠喉，就會自攜泰國威士忌到場，倒入半杯椰青水，加番幾粒冰塊，又甜又嗆喉，縱使不像泰國有美女侍候，也會食多幾串雞軟骨，骨膠原養顏，靜聽店裏傳出的泰文歌曲，哦哦，想起泰式按摩那招仰卧拉筋，拉番直腰骨，舒暢得只懂唔唔聲。
# l$ U! ]2 s+ M; \ X) g: V公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 \: v# P f/ v5 W$ ~1 f1 |! Z0 u
公仔箱論壇- V2 {- Q" l& H$ X. V- ^. p
8 a1 g, G3 l- L0 u6 {4 s# c6 awww3.tvboxnow.com
6 B; v7 h! I2 X& ?* l, t! gwww3.tvboxnow.com8 s1 n7 p+ h3 r- C6 P
+ D; F7 M! `. W3 w# v* z% C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( \. d. `7 q Q$ `) L5 t7 p2 [
tvb now,tvbnow,bttvb h- R. B- F3 e
www3.tvboxnow.com, ~) a! z1 c3 e, K! Z1 k; w' k" Y
公仔箱論壇4 [7 d- ] _3 X! K& x: u
www3.tvboxnow.com; d0 M* }# M( E8 w5 t. k1 H8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 I( s4 ?# a" [+ @
# u7 L& X% Q4 s0 lwww3.tvboxnow.com( y, C2 {4 V4 I/ ^. a$ b+ E; V# N: M
! G0 V& W1 {9 o( D9 l3 N$ A5 u. Q4 z! p
店店有故事 這裏的小店，每家都有小故事，題材不外乎如何胼手胝足排除萬難，搵到兩餐，內容沒有驚濤駭浪，情節甚至平淡如開水，但對於離鄉別井新移民來說，人離鄉便賤，靠的始終是那不服輸的一口氣。
5 |) s7 t8 n3 c' u2 x7 W" H# R公仔箱論壇故事由營盤街說起，五年前晚上路經此路，各舖明明已經拉閘關門，惟獨有家小小餐館叫Tum Yum Thai，人來人往，桌椅擺滿一街，有道「氣」*透射而出，心知不妙，雖已吃過晚飯，也抵擋不了炭火飄香，就坐了下來，點了幾串豬頸肉，店裏不供應酒水，就走到對街士多，買了兩支青島，自斟自飲。第二次去的時候，快到黃昏，店剛開，特意選這時來，正因為甚麼也是即叫即做，講新鮮，不算得，只貪求入口熱辣辣，有種焦香，負責燒烤的是老闆廖先生，他說，「你幾點嚟，我都係生燒㗎！絕無話燒定再翻熱，咁搞法，邊好食㗎！」現點現烤，其實是最基本要求。斷斷續續，想來個東南亞風情一晚，我就跑到營盤街，還試過星期天摸門釘。人家做生意，周日乃賣力之日，這裏竟然夠膽逢周日休息一天，老闆廖說，這天，要留給神。
! I |! ~4 P( v$ x, ?0 u兩年下來，小店越來越旺場，有時由街頭到街尾，都是一片泰國風情。然後有一天，店突然關了，事出突然，又沒張貼告示，惆悵了幾日，懷念燒雞翼，懷念烤鰂魚，懷念香茅的味道。
) y8 h* x; k$ `+ K9 mtvb now,tvbnow,bttvb友人輾轉告之，才知小店終於別了街頭，頂手了一家兩層餐廳，正式上樓開舖。擇日不如撞日，急急前往報到，再次看到老闆廖和他太太，悠悠閒閒在收銀，廚房呢？仍然由兒子Watchara掌舵，雖說重踏戰線，一家人卻不着緊生意，只有歡笑。新店價錢，依然比市面便宜，依然只收現金，依然只開周一至六，只是心頭最愛生蝦刺生，由十六變了十二隻，略嫌未夠喉，要安哥；燒烤水準也未算穩定，廚房菜式偏向港人口味，除此以外，仍然值得捧場。生意縱使難做，身為虔誠基督徒，周日堅持休息，老闆廖說，我們有這份信心，因為神已經為我們安排好。餐廳周日變成崇拜聚會場地，泰籍牧師主持，泰粵雙語交替，專為泰國信徒而設。不吃燒烤的日子，那裏有五餅二魚的故事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `3 ^' N; K, ^4 N
正所謂，做慣乞兒懶做官，我始終懷念吃在街頭的日子。然後有一天，在石硤尾街一帶，發現了Netsuwan，此店門面慘白，幾支白光管燈，一個泰文招牌，右下角一小個英文繙譯（初時連英文也沒有），完全泰國風情，不多亦不少，繼續來杯泰象啤，面前交通繁忙，轉角大牌檔火光熊熊，這一晚，很滿足。
; V. y1 N- T% D% @$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄰街也有一家肥肥小食，泰國老闆娘的確夠肥，應該很喜歡食。此店也開了幾年，以前在門前擺陣，近月租了個舖位，放得下幾張小枱，人多的時候，仍然坐在街上。這晚，一幫男人，不吃小炒，轉而燒雞燒魚，加料斬了半隻燒鵝，炸了一味椒鹽九肚魚，在對街辦館買了支百元不到的威士忌，樽上貼着「好飲」兩個字，問辦館老細，真係好飲？他答，梗係好飲，無點你！
8 A% B* Z( b8 Y豪情夜生活，已經買少見少，那種毋須戴着面具的好時光，就如啤酒樽蓋擲地有聲，請好好珍惜。
! w# s( N- X, r, I' a$ d公仔箱論壇
4 e) H+ `, I* w2 }! m公仔箱論壇
% |# b* m; s2 R9 stvb now,tvbnow,bttvb0 {* x' L3 j T
" ]; D$ s/ i1 F- X2 v# O# j4 p公仔箱論壇- C3 A- w: R, q" {. K
tvb now,tvbnow,bttvb% Z& u2 q) b4 N2 ]! o
- x! s, _1 T ?* A' _& |& j& o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^4 o- T6 j0 A8 \# v& w' }- ]# Z
, g! w9 O1 R# H9 Y$ [0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# s( \7 n$ {3 }. I% q
% U* |' Q) V( Q# k6 z公仔箱論壇
4 c8 k) P* t+ ~+ ]. D1 }3 f( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 X- d2 d% W9 t
# G# A7 M. G; T1 _$ V2 ?% u
$ L4 i. R2 t; K1 U% q( }8 o2 htvb now,tvbnow,bttvb% z* z, H' v* D; B& U5 s9 N0 l
*關於氣 對於選擇餐館，我總愛以「有無氣？」來判斷這是否值得期待的地方。甚麼是「氣」？頗為抽象，如果硬要說明這道「氣」是如何透射出來呢？可能就是通過食客的面容、燈光的氛圍、散於四周的氣味、菜式的種類等等……總之，遇上有「氣」的食店，自會分辨得到，而且都會找機會一嚐，準確度竟也一直維持70%以上，並非老點，對於這種成績，我是相當滿意的！ tvb now,tvbnow,bttvb% [$ ~- w% W8 J0 i7 {6 p" ]# q" ^7 ], m
公仔箱論壇5 F% g2 J, w6 e& k8 U( a) X
. l- ?! m# r, ?
6 S8 p8 s4 e8 R; x' K% _
8 R/ Y- \, {' \% V8 }4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V# y\" Y0 X/ wwww3.tvboxnow.com* i) i, z V# h2 j# S/ w) `$ n& B& ?, ]
a. Tum Yum Thai
$ P: |3 x- m7 ] f; E/ N公仔箱論壇
' o! l$ u% u( j! F' qtvb now,tvbnow,bttvb地址：青山道260號永隆大廈地下公仔箱論壇6 J, W$ T+ r: T B9 L/ W
1 F* [+ ]! V4 N' c* Q& g5 o
$ H3 \6 l) K/ V3 e; t# ewww3.tvboxnow.com8 ^) h4 w- |& R7 }
, H9 m6 J" ?" G0 }tvb now,tvbnow,bttvb x$ O, [% y7 t: y7 ?6 Y
b. Thailand Netsuwan
" n* c( x8 v0 w9 u5 Y% v: c公仔箱論壇地址：深水埗黃竹街39A號地下 |
發表於 2012-8-26 09:31 AM
| 
公仔箱論壇0 o4 ?, f/ g2 ^8 p( W1 y# I5 N
生蝦刺身
串燒
冬陰功$38
# @9 q* P. ^\" a
tvb now,tvbnow,bttvb1 V% O1 \\" X% F\" F
烤鰂魚
■烤雞翼
www3.tvboxnow.com' S* x5 k1 Q/ M0 Y. v+ E1 \
發表於 2012-8-28 09:52 AM
| 
發表於 2012-8-29 05:43 AM
| 