Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l4 u2 z0 k7 o3 e+ ^
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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材料:
" M' n7 u. w* b! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a)高筋麵粉 250克( [5 u; |- u' s- U. L
b)橄欖油 5ccwww3.tvboxnow.com2 z) A1 c8 M2 E2 ^0 J
c)鹽 5克) Y0 {) `, y, h( i9 `5 D
d)水 150cc
! g/ U( B% E8 A* ~* |' T公仔箱論壇e)(yeast powder)酵母粉 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E9 P' [- A* W# H- Q" z
f)糖 5克tvb now,tvbnow,bttvb6 m% T g4 l8 {$ U% n
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做法:www3.tvboxnow.com8 j! K* U4 M6 u+ T
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
* }/ Y9 x4 ~+ `; m0 `公仔箱論壇2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀% F* @3 y) T# j' S; s& n
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布公仔箱論壇6 _1 O: i+ A F, S/ l
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
* H( q f, m/ t+ a% ~0 H5)蓋上濕布進行第二次發酵tvb now,tvbnow,bttvb5 v. O7 q5 ~4 O2 h2 p# _/ U
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 公仔箱論壇5 E" V' Z' I1 E) t) k; m
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w q, X8 C' z9 o9 d8 J
a)高筋麵粉 200克, K0 V# H9 M$ ^4 d( ~+ `
b)低筋麵粉 100克
x+ y9 n1 e7 Q& Tc)酵母粉 8克9 N6 w0 B1 V3 W" s$ R3 s
d)糖 5克
! Z! A P z5 Z$ Y, w, se)鹽 5克; U$ N+ q7 n! ]: y+ K6 J
f)水 100cc
5 I5 Z" j3 I' L/ ]2 ~4 D4 Mg)橄欖油 10cc
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; I& q( w1 x/ P6 E# M0 M. C8 \3 \4 d做法:
: ~: p; v5 H0 O7 n9 n7 {& o$ S% C1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合公仔箱論壇, J2 o# \% Y% N' d9 J; a$ L
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
& u8 H" G0 s5 {9 `7 C- nwww3.tvboxnow.com3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
$ h s" ]7 b6 c/ S* x7 s6 n+ m4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布$ U; B6 D3 z7 i1 C* o; x& s; S* j
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
9 w1 d! `. Q+ J% ttvb now,tvbnow,bttvb6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大% R. r) [% Q$ g1 g
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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注意:( W% ?# k, G9 d3 ?
1)餡料可選自己喜好的材料!公仔箱論壇/ |. j' Y* j: f+ {- E' H
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^: \' {* T6 {2 f. x% h6 l
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! www3.tvboxnow.com' m: e- T+ X2 m# T' w! U7 N' U
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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