花生含脂肪40％~50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，是世界公認的植物性高營養食品，因此花生亦稱“長生果”“植物肉”。花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝内膽固醇分解爲膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小闆新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小闆減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。tvb now,tvbnow,bttvb) f" h' F, `" K1 I0 z8 p, e+ X
腐竹爲幹制豆制品，性平味甘，爲豆漿中的精髓之物，頤養功能廣泛，幾乎适宜于一切人食用，廣州人常用之作煲湯的輔料，使湯水能潤肺養陰外，還有綿滑清潤的作用。
( V' \/ N7 ^* {, _6 W 大魚頭則有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。
, `- X7 q& [6 e ~. p" Z9 h 此量爲3-4人用。www3.tvboxnow.com, y/ d, `5 F8 H* o0 G3 y0 P' @- G
) k6 A4 N' q: A; L% r0 B( A* J 花生肉150克，浸泡半小時；注意将壞的挑走防止黃曲黴素入口。公仔箱論壇: _* E; y: h! K4 F
) J4 g# ~ s' q/ F9 r2 y" e1 T 枝竹75克洗淨，浸泡至軟，切爲段狀。
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6 G# K* G% a5 l6 d7 O1 C' ~. V/ K+ F7 T公仔箱論壇大魚頭半個（已經有1斤2兩），小的可1個切開兩邊。洗淨 D7 o2 T, i$ U& Z
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下油镬慢火煎至微黃。 7 S3 y1 f& s( B0 f4 x1 x7 M3 }
# Q1 \" y, Q0 K, Fwww3.tvboxnow.com紅棗8顆洗淨，浸泡去核
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; ?4 i5 r }- s. j/ d* ]% L 豬瘦肉150克洗淨，整塊不用刀切。一起與生姜4片放進瓦煲内，加入清水5斤。
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武火煲沸後改文火煲2個小時，調入适量食鹽和生油便可。
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此湯色白如牛乳，經過煎和加紅棗老姜，魚頭紅棗的鮮甜味，宜熱滾滾地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的 |
發表於 2007-12-12 07:09 AM
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