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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* p) y C4 W3 B) `
: Y) G, f3 C6 h/ H7 j' \6 P. X公仔箱論壇材料：' g# R* Q, n% p
1.五花肉1條公仔箱論壇9 I7 @2 B- J9 W$ `3 J! C
2.蒜仁5 ～6顆
% i% N* b5 L0 i公仔箱論壇3.蔥1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J9 p8 o7 m0 L# c
4.醬油1杯
: P7 J9 |2 W9 r" L1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖2大匙
; U; P' r# ~- N. w! n% _公仔箱論壇6.米酒1瓶tvb now,tvbnow,bttvb/ W( k1 u- z9 Y' p. U
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做法：
* z4 T9 _7 K9 J1 L- h0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇! j j5 H. w8 X- W' T6 m
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
/ C" m9 C- L' |; c- r5 @7 ~3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。' [0 I8 E: d) B+ v& ^: E0 j
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' K- F) g! K/ W
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
' H7 \; [( S* J: Y$ W- q4 F5 s) ~6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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