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材料:www3.tvboxnow.com. z# U( e1 y7 j1 X; ?$ [( e* E
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X% J+ U! J/ B+ H
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蔥末
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1 B2 V S' o) |. z$ Y/ {; \1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )www3.tvboxnow.com; U. i! }' ?8 Q
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調味料:公仔箱論壇2 z- L. C. i# @ B, a. y; b
' \( S ]4 w* U/ J" I gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許( z$ P% X5 q, C; S0 V" @$ ?
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做法:
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! ]" {7 C u+ g# ] I1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。www3.tvboxnow.com0 G3 l4 U C2 }& n- E5 E/ U/ ]) f- U
& y3 A+ o2 m/ i- j4 q# M2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香! m' U. W Y/ t6 A
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味公仔箱論壇6 S; U: ~5 R& h/ D R! }7 e ~$ M! i% q
4 @5 R! T9 O" @4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb" M/ x( I" M3 Z; x
" m# {+ g+ f2 f9 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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/ D$ C* s4 r& P7 P7 S: R7 [6 Mwww3.tvboxnow.com美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:www3.tvboxnow.com% X9 z. U i5 o3 y. \
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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2 D* ~/ y& b+ l gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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