www3.tvboxnow.com9 O* Z2 t1 d* z3 L8 n# p
www3.tvboxnow.com5 Q* V9 G. \: M" e3 @
www3.tvboxnow.com$ [1 }+ P# W o. |: {+ |1 L! A
" I. b9 V+ }# H% x2 U5 `9 b: t/ }tvb now,tvbnow,bttvb材料
& j* O: ^6 C ]; G' ?; d# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600㏄3 {1 O8 Z8 i% q/ ?/ m
公仔箱論壇+ B; B$ W0 ]% F) r0 t* W
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c3 h9 L% q& S5 t/ @. ~: V3 m
1. 乾香菇去根部、洗淨，以冷水浸泡至發後撈出。
0 v9 |, O& s- L1 U7 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙去血水後撈出。
* I a7 D- W) N2 J3 @4 M* J0 C3. 取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。
' i( \, A" D% o7 Y( M4. 於作法3內加入料理米酒，再續煮約3分鐘即可。公仔箱論壇- z0 q9 }- {7 \% \6 a \, w) Z" j. w5 E
公仔箱論壇- c; G8 F) L; T8 d t: a
香菇雞湯如果已經加入料理米酒，就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味，可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c. P* U& M$ F
( s* \0 m% _# K9 V/ a2 K
鮮香菇：好的鮮香菇必須選擇傘部較為圓厚且無缺口，菇軸的水分呈現飽滿狀，裡面菌絲的部分則以白色為佳，台灣則以桃園復興鄉產的鮮香菇最優，鮮香菇最適合裹粉後油炸。
! q c9 ^3 g7 |% T- Y J3 Jwww3.tvboxnow.com乾香菇：乾香菇購買時要選擇傘部有白色龜紋、聞起來有特殊香味，且菌絲完整、白皙的乾香菇，表示較有口感且新鮮，其中又以日本進口的冬菇品質最佳，適合作熬製的湯頭；台灣本土則以埔里的乾香菇最為香純，適合拿來當作炒麵、炒飯配料或是熱炒等。
5 P' ~2 h+ h2 F
$ T# v! N" L# G2 J1料理前必須先將根部沾土的部分切除。
4 a0 x5 J. u! }) s4 i$ Ywww3.tvboxnow.com2再仔細用清水將傘部和菇軸部分洗乾淨。
7 q7 w' h+ o: O& L公仔箱論壇3如果要將鮮香菇煮火鍋、熬湯可在菇傘地方輕劃上十字紋，增加視覺效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 M L2 d- K+ x5 F
4如是要作配湯料、熱炒可將鮮香菇削厚片或切薄片。 |
發表於 2012-9-6 10:18 AM
| 
