材料:. U$ [" J7 d9 V. A9 I [" z
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肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）
+ ~# O. h u- g3 C( T9 B粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
, Z1 R' N) r9 A9 i% }薑未 - 1大匙) s7 a2 M- u8 s( i% q1 L5 D" Y
蒜茸 - 1大匙
+ m* {5 C; p/ [www3.tvboxnow.com乾蔥未 - 1大匙公仔箱論壇2 y; h2 d7 e% @* G' \ O. N
紅辣椒 - 1條切粒 S3 O/ b* h7 X5 j# V4 n
沙茶醬 - 1大匙
0 O, `) ~1 V. k/ ~, U. H4 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
& U) Y) Q# H( h/ Q6 h6 H3 q7 xwww3.tvboxnow.com烹調:www3.tvboxnow.com7 |( \" E% O: P1 M l0 f
7 Q. ^+ a: a" A9 W肥牛加醃料，醃約十五分鐘。( s+ o* t4 v1 D/ {' _4 `) ~
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
; j* x* `/ x7 b0 @: ]+ Y2 K公仔箱論壇取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。* k" r% i5 z$ o1 v
加入粉絲、芡汁，攪勻。4 ^/ i3 A6 |' y9 K
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 02:50 PM
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發表於 2008-4-9 11:08 AM
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