材料 紅心地瓜2條
" g2 ]% W1 z' H; J% ?* x地瓜粉1又1/2杯
& Q$ t5 B( ] \1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 $ j3 C* j4 n$ |( W; n" B" D4 O
糯米粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U7 z! P1 {/ X( a' D9 C
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& c/ n$ o9 q9 N: ~
冷水適量公仔箱論壇' d9 m% `0 ?: [. _* _
絞肉4兩
: G- }7 m% @% E% q0 p' `" qwww3.tvboxnow.com香菇丁半杯
F) A9 S1 y" F" N3 |4 x! Y, O- m公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ i3 K; J9 m) Z( [3 X4 `
油蔥酥3大匙
; K& Y) P# R( o# e沙拉油適量
* d% f7 E6 X& s) }" E& @粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w w" R; x+ E# T" `
粽繩1串
2 P5 J, {( X) X8 Q# Xwww3.tvboxnow.com調味料 蠔油3大匙
' y3 h4 B, k% I3 j- Jtvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙
/ b' ]0 \6 k% \) X9 Ttvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
5 c' A9 x2 d; o* n9 n/ \tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯 / l: L: [; |, \' s. Z
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
9 {2 k+ R6 i- u9 L作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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. f h1 ]: R5 s# p+ y( \4 l; C作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 0 A2 O( B$ `/ \
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 : D2 c* P- q2 V5 A4 b
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
8 d+ `" p( K- g! I( s備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
6 {* b" i& ~7 q0 k公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
, H# c' E6 \+ Q/ b9 n1 r- Atvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb- B6 E Z- l- L1 q/ h8 B1 A2 R
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
! h( Y+ l' G5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 ' L: d& O; t# q* I1 F7 B+ R
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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