材料 紅心地瓜2條
( \9 _3 F% n+ c4 ?# Mtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 c" w+ w- V* m0 S4 x
砂糖5大匙 , A' Y0 i; K& Y/ i0 C! j8 K4 p+ `9 o4 A
糯米粉1杯
4 U6 p9 H$ L0 F% |+ jwww3.tvboxnow.com沙拉油適量
' V8 r: C7 T8 w& Y! U1 d/ }3 P冷水適量
- z9 h3 b7 H" N8 w ^5 n2 hwww3.tvboxnow.com絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; k2 W& z' \* ^" Y' I
香菇丁半杯" b, L! ^1 g, v) i* z; {
熟竹筍丁1又1/2杯
: b5 _5 t$ o b& u% y公仔箱論壇油蔥酥3大匙www3.tvboxnow.com) O+ K. B% ^4 i% H) H" V0 J
沙拉油適量
+ X- _$ m! p1 c8 ^8 O# I2 J粽葉16～18片公仔箱論壇; c6 y: N' m8 L# N+ j
粽繩1串 www3.tvboxnow.com7 @+ u9 d* x4 `- t
調味料 蠔油3大匙
9 t: c3 s" {( ]: h6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
1 X% F \/ T- p+ R! x. b" A) gtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
! ~6 Q0 ^$ e: j2 p玉米粉水1杯 8 T) o! Y2 w" i: ?' _3 g7 }$ q# |
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 www3.tvboxnow.com" a' e# A7 l3 | [2 @5 D- k9 R9 T
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。: e3 b' Z7 X8 e4 w* p( T. i
; l, F! D0 D3 P' N8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
$ c+ L, o+ ^1 R+ W作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
% P8 h) b/ Z: a/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 + O" o* H' I8 m& ~2 y% v. ?
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇. j7 G3 J* V) Z/ T* L+ @
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
% K6 [9 f4 y0 Q6 X: i$ Jtvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
5 }7 V" d: a2 s' o% j( V＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
+ p' ?4 L: B. h6 K5 z5 p8 W" P7 X公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
8 T6 p2 B$ o0 O/ E) @+ Owww3.tvboxnow.com＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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