【材 料】 公仔箱論壇' W8 J) z) L! F! Z7 Q+ L
1.消化餅乾 120公克
/ y3 a0 L8 P) e" ~1 l. ]公仔箱論壇 熔化奶油 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( G; `! e& X$ r2 M3 \
糖粉 25公克
! R/ u% N8 A) f Q) \ [! T. V公仔箱論壇2.奶油乳酪 400公克
+ c( Q) K: O( _www3.tvboxnow.com3.細砂糖 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y k3 f+ o0 I) A2 B
4.蛋黃 4個
! J3 n7 D- z; t3 g( R5.吉利丁片 5片
, I( l6 M l3 ~6.動物性鮮奶油 200公克 公仔箱論壇; u7 f7 _" g0 J5 ]
7.櫻桃餡 250公克
6 r( s# w3 _! l7 O- s/ P' ytvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶油 適量 ; z$ H/ I V$ u( u, z
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【做 法】
+ d; E% Z C; G) z% `9 t9 v; D) e% ~: \tvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
% u9 h. h' U2 Q. s' M2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) ^' D" W" h+ V* ~2 Q W) {: L
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
& v5 H% V( `! M) Q, J: m. |. O1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 www3.tvboxnow.com5 R" X0 \: w( T( g9 x+ t2 w
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇+ R& f F1 p# e$ v5 D
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
) T! p9 e }2 I' W. ^2 n7 S公仔箱論壇7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 , d6 m: y% {) h) q9 Y% S# s
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, m, e u8 A4 g* t) N
/ }' x1 D3 K" C) I3 o【備 註】 www3.tvboxnow.com7 d! s- l% q# s
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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