【材 料】
$ W; |4 J8 f3 u$ i& o" u+ T S1.消化餅乾 120公克 0 D, Y# X+ V5 C' K7 ?
熔化奶油 50公克 www3.tvboxnow.com, [4 P+ D& f+ ?9 ]" j% H
糖粉 25公克
( o1 Y* m4 Z9 @& W* O: k% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油乳酪 400公克 : K: i7 @: s& R' E
3.細砂糖 120公克 公仔箱論壇/ S [" B( b- i* {* T( H+ H
4.蛋黃 4個 3 W! w5 G1 e3 Z% K; N0 C0 l
5.吉利丁片 5片 公仔箱論壇2 c1 x- ?( M: L2 I( D" t) W
6.動物性鮮奶油 200公克 6 X7 [( E7 }. ^$ ]! V
7.櫻桃餡 250公克
* ^) M* c0 m/ M) G% p* L( g 鮮奶油 適量 www3.tvboxnow.com, G& z* a& U0 Z M8 N" K1 w
- J0 ~8 g" s% x1 U, B5 x9 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) L- O7 T2 w1 ? @' \% z' Gtvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 ! H* n7 r+ ?: X$ p% {
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
+ y$ q$ o: r: q. C1 x/ s% J a( Q3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
: K* P. f& o `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 ; x' y* M: H9 `( R3 o
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 & v- U5 U+ U& ]- t" Z- e
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 2 ?* C, E5 l# s5 h; f0 l' x
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 公仔箱論壇' [4 a4 K' ]1 N8 U# Z: `
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】 www3.tvboxnow.com- c! }4 I3 \ L* F% X6 a
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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