【材 料】 # B S/ ?; ?- Y+ M& z9 f6 q4 I
1.低筋麵粉 140公克
) S+ o! [5 V% S' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉 3/4小匙
) C; f" t3 P5 b3 \/ X3 J# A+ A$ J2.香吉士果汁 80公克
) }) X+ U, B1 V' C1 _; e& s5 M8 Z公仔箱論壇 沙拉油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 G, ~; z0 S, k) D) ?7 S
細砂糖 50公克
6 m# K" k; S' g# K! Ytvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d8 C& a" n4 H6 _- A6 _6 t
蛋黃 140公克
6 q6 D3 c6 b% p; x0 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白 270公克
; ]6 z9 J' Z4 J1 k8 I; j( a" ~3 O公仔箱論壇 檸檬汁 少許
1 Z# B$ }6 H& Z公仔箱論壇 細砂糖 140公克
" w- L4 Q9 c4 d- V+ O. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發鮮奶油 適量 www3.tvboxnow.com: F9 K/ \5 n; I. x1 x' d- ^: S
5.鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# A6 D7 `& c8 Z1 x% `
' e+ j; f& m1 Y【做 法】
9 S) `: S' l$ Z' ~0 ?& y1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
" ?0 U& [: d5 W" X! A4 Z) Mtvb now,tvbnow,bttvb2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
$ A$ O* [% x0 T. ntvb now,tvbnow,bttvb3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ C% {' R& @/ {
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 0 a5 e3 O0 Q3 ~/ P% D- a
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【備 註】
, c7 j" h( B& a2 ^* f' d8 J" ltvb now,tvbnow,bttvb在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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