【材 料】
. N6 g! S t) q; O! p+ s+ q: |1.低筋麵粉 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h9 p5 X- d; q0 r8 n9 u# ~) x
泡打粉 3/4小匙 k( g' ^' d' B" `) X
2.香吉士果汁 80公克
- E" V" X+ V/ L& q! Atvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `/ V8 P+ O, {8 w6 R
細砂糖 50公克 ; f# W3 o E1 g7 ?4 E0 g
鹽 1/2小匙
\% z7 p( H e3 B: R公仔箱論壇 蛋黃 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 c. e/ K. H, B+ b* S5 @
3.蛋白 270公克
7 Y+ F/ {& n6 K5 d- @# w9 C 檸檬汁 少許
2 r( @: A: Y& ywww3.tvboxnow.com 細砂糖 140公克
- h: Q6 ]( P, J公仔箱論壇4.打發鮮奶油 適量 www3.tvboxnow.com3 H0 c' s/ o( S% o0 I4 e
5.鮮奶油 適量 . a2 `) h) _3 q! b6 S: G+ A a- L
% L, F# A* Z$ @' w/ U公仔箱論壇【做 法】
& v% R0 u& @2 \; a% _* U0 ~" K' Q% Btvb now,tvbnow,bttvb1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
, m3 l5 c+ ?, X3 ^6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
! ]* Q5 [2 |- |( q公仔箱論壇3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c6 w' H3 n& d: \* L. i
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 & U9 n& Z- F5 {0 n& Y5 Z
4 K: \ `$ }' h, ]公仔箱論壇【備 註】
1 {1 t- |' B$ S# c( D5 ^3 Uwww3.tvboxnow.com在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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