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公仔箱論壇3 g) b/ C; B( U! U
原料：
0 b i6 L: @5 y5 Iwww3.tvboxnow.com 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。tvb now,tvbnow,bttvb% F2 F' V/ O( @" M: i
做法：
- F5 N' o" z& A4 D# { 魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。www3.tvboxnow.com7 Z$ `3 Q/ z' q2 J* J% ^ q
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ V# K4 C9 u+ j$ Q7 G9 U9 j8 ~8 f
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
& i+ B! ]2 Z0 `1 {* Pwww3.tvboxnow.com3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p! |& w' M- E7 K: F
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1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
9 z1 T5 U0 y4 q8 ^0 G. Y! v; e( Utvb now,tvbnow,bttvb2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。公仔箱論壇0 L/ h+ X8 ^% `0 X) ~
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。www3.tvboxnow.com$ n1 _3 B6 H; T) N& [- l
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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