所需材料：
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* G; C$ c, }+ `% {/ T; v1 Jwww3.tvboxnow.com豬腩排 ... 900公克 tvb now,tvbnow,bttvb# f8 Q3 U' o% c1 }4 Z/ Y% @
蝦仁 ... 600公克 www3.tvboxnow.com) }& J; j+ S7 o' J2 B9 R
吐司屑 ... 110公克
) O; b/ L5 W5 L: Gwww3.tvboxnow.com蔬菜雕花 ... 盤飾 # J1 K7 a3 B" a* {9 O
高麗菜絲 ... 盤飾 + S+ s( P% g# p" a$ H* Q( [( ?/ Z
巴西利 ... 盤飾 公仔箱論壇: Q) X% w! F- J$ f" n& y; r" [
油 ... 5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y$ B1 E* j# A; Z! R
A 料
6 s, D/ Y+ V# @鹽 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb) |6 t3 ~# l, L m- n7 c9 I' r% Z* r
味精 ... 1/5小匙
6 H- G$ L! F7 N, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 少許
. z0 U+ C2 d' C2 b2 y1 mwww3.tvboxnow.com胡椒粉 ... 少許
- `0 S# \7 O3 u2 W. K2 Y" ^tvb now,tvbnow,bttvb澄麵 ... 3大匙
$ k# `7 D( {8 u6 @" L* s: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切碎白膘 ... 75公克
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( n- b2 A% F( Y作法步驟：
) r2 B e% {& y2 R# e0 y" ~6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。www3.tvboxnow.com, Q. \. L/ F$ V2 s; {. j
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
+ Y* t- s% i+ V' Z3 l) m) w炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x- O. Q8 c& H" I* d; Q; `
* i1 N* }# [9 s- `" ?tvb now,tvbnow,bttvb備註：
1 t }; f' c& }! y/ Y5 S6 ~) c1 y3 |www3.tvboxnow.com1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb0 m7 `6 {3 ?* Q; B1 z# x
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L5 N) W3 L+ b
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
5 q% {6 W' k8 W- K& p公仔箱論壇4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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