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4 V9 A/ Z7 U6 t6 F0 `2 U$ Cwww3.tvboxnow.com挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。 $ \! E3 h: S* n
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1 煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
8 [0 f8 q" J" d. w 蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
L2 _# T% _; k3 f: Lwww3.tvboxnow.com 蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 公仔箱論壇$ [: g) C3 I' H
' X4 v" v; ^: T S0 h* z6 e2 秘籍蟹 4 A; T; |& h5 r( X' W$ R% F
材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐
5 \- s/ d" D& @* {- {( j 做法 tvb now,tvbnow,bttvb- r+ p6 Y* l7 X: W7 I: N8 |) A! W
1.先把蟹处理干净,切成4~6块。 9 s% W, |( I% d- l( U9 q/ |# b0 e
2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用
& q2 k/ T4 |$ \. h* p2 Q' l0 i$ r公仔箱論壇 3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用
8 R0 ?$ L9 s4 a9 d( G1 V- ] |公仔箱論壇 4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可 !www3.tvboxnow.com5 m- x2 ?! D$ p! B2 _; Y% Y6 w
小功夫: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- w# b$ ]5 ~2 m$ w8 h1 z e! N q
1.槐盐时五香粉和盐的混合物 & \$ W0 r( \5 U5 n1 @3 _
2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
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3 豉汁蟹 tvb now,tvbnow,bttvb' k7 d7 Y! S4 q3 K6 f) v% @" A
材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱 .
# E: a9 v! _% d6 S! k5 x6 z; g* s 调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量
. y* p6 y' i" q" T# Y3 ?www3.tvboxnow.com 做法: www3.tvboxnow.com: C# F4 x, Y; z4 b+ F- L
1.把蟹处理干净,切成六块 tvb now,tvbnow,bttvb5 S2 L+ q3 o6 ?
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 * {( x1 f2 f/ J: W7 V; P
3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 tvb now,tvbnow,bttvb+ J! i5 F: s6 [0 M; F0 P
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4 起司焗蟹
' x7 U' ^( t6 B3 Q* atvb now,tvbnow,bttvb 材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半 4 @! { m: D9 y/ F) i; `
做法: % }) A1 q) S2 {$ t1 d. e
1.先把蟹处理干净切成六块 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t& n$ K4 ?1 K, o5 w( l- c
2.起油锅,将蟹过油后捞起备用
) j8 l" j7 s* ^6 g- [3 j公仔箱論壇 3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤 tvb now,tvbnow,bttvb- z, A" T" I! m- @. y$ ]: f
4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 www3.tvboxnow.com y3 O0 s, L; t/ X2 Z* a; M+ P
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5 咖喱花蟹 7 D" k/ P/ y4 X6 j/ r
材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 ; D) F4 O8 }) O
调味料:a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 、盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
; z8 u# M- [/ D/ ~/ | 做法: % ~) n. u, q% u# N3 d5 c& M
1.花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;
4 o. ~% k: V9 e5 O3 [公仔箱論壇 2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用;
; O: a1 O% Q; l1 w7 _; R公仔箱論壇 3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡. tvb now,tvbnow,bttvb" I$ h |. I* D3 X
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6 螃蟹冬粉煲 公仔箱論壇. h0 X4 S9 w: h3 T6 ?4 R$ u
材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q4 r1 s( P( Q
调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许、 盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 公仔箱論壇# q# K4 ]7 d) D: U" y' E' m5 @
做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 l' U4 E" t) q$ h1 E1 ^
1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用
. u# q* h1 o" ^# }公仔箱論壇 2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
, p3 J1 V( o5 q+ O9 lwww3.tvboxnow.com 3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可 ' i: P5 ~, A. I, X
. K7 |, P& n8 N# A+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 黄金面包蟹 www3.tvboxnow.com* \. P# e& [* o, N" C+ o, T
选用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。tvb now,tvbnow,bttvb( |1 H2 P6 |$ z7 m
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 N; f/ {# z3 g- T, Y. b; G: g/ g& ]
面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收; T5 \, m- s7 ]/ c# C9 w6 q* Z- d
了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻。tvb now,tvbnow,bttvb) ?' t6 O. \7 }
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8 胡椒萝卜凌蟹 tvb now,tvbnow,bttvb v/ O; o* r( C# C" b6 U
据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效,选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。
( v6 g) }3 F% u4 C: Y公仔箱論壇 做法
+ e9 j' @7 @5 ]9 R6 {0 w* pwww3.tvboxnow.com 先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时,再加入红蟹和胡椒,煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味,偶尔间流露着胡椒的微辣。所- t% }4 J2 d# t: P3 v
有材料相辅相成,红蟹膏软肉厚,与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤,在秋风干燥的季节,女士们享用最适公仔箱論壇/ P7 J. i# y4 t2 C8 O$ p% a
合不过了。这时,来一杯花雕红酒,伴以金黄肉蟹,乃是人生一大享受!
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, i* j: c! ^8 v9 老虎蟹二吃 tvb now,tvbnow,bttvb% ^% h' l5 _( ?4 i
要吃出蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜,总是令人涌
' c' I6 @( p: R" h5 Y% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起一口气吃完的念头。+ T0 f" m2 x. d, Z- w2 ]
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |, j% y' d" x* j, z8 }
老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过,再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成,锅气十足,是一道由香港相传开来的历史佳肴,配以白葡萄酒最佳。
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! D0 x6 X/ \; v9 ]+ _1 ?/ Z& @) k @10 伊面扒蟹盖 + J. C0 r3 M( B
选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖,装着用蟹汁上汤煮过的伊面,犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i: b0 ?/ K1 v, d7 D( ~. \
再加入些许芽菜,吃起来清甜爽口,回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处,绝对低脂低油,贪靓的女士可以尽情享受。
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11 花雕蒸红蟹公仔箱論壇% M- T9 {2 K) ]4 x" `& W9 c8 b2 o* z
采用陈年花雕酒秘制而成,可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时,花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播,有很浓厚的公仔箱論壇3 g+ {0 [) {4 d7 v2 i
酒香却没有酒的苦涩味,让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟,金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润,仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的
- j$ W9 B2 s( _0 w% d" v7 x7 N% x; @tvb now,tvbnow,bttvb 红蟹,陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t' N, l' v" Z; R1 m9 T u8 j5 P
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12 马爹里粉丝焗红蟹煲 www3.tvboxnow.com" X7 F. P8 X) i8 D
选用新鲜的膏蟹,用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味,而且野味十足。这个做法
9 `6 M' `( p4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 也非常创新,马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。 www3.tvboxnow.com3 w, _; d+ z ]" c& l ~$ E
' q2 J- X6 C, k1 S: Jwww3.tvboxnow.com13 炒芙蓉蟹茸: .tvb now,tvbnow,bttvb+ T' R4 G5 [! i: f
所需材料:蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.
4 G' w3 \1 g8 D. m; w% g4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作法步骤:
6 ~/ S/ r, ? {% g; Btvb now,tvbnow,bttvb 1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。) A8 e% l0 Y+ }! K# F- e
2、蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。
5 G- J- J- l, \9 C" Q$ x# i* x0 B 3、炒锅入油,加至温热,倒入蟹肉,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。 www3.tvboxnow.com6 _, F+ S' f# U. d+ X3 Q+ K/ T1 S
备注:亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸,或罐装的蟹肉来做。
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14 蒜蓉豆豉美味蟹: 公仔箱論壇8 |$ _) ?5 J }" F
原料:蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生
2 ?) o4 A# F0 l1 ]0 O1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粉1茶匙水2汤匙. 公仔箱論壇/ a) G2 M4 M5 z+ i
制作方法: tvb now,tvbnow,bttvb% }+ _( S* |. e3 w7 Q
1.将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。
l( x8 {, t: l5 u; F) z8 V: T 2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。 & Z2 ?5 A( o' ]9 A. j6 \9 i
3.加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。
; p3 V2 c4 ~; [6 r) E公仔箱論壇 4.最后加入芡汁,煮至汁浓即成。 www3.tvboxnow.com- k4 E& C! J8 @, z6 I# U( m5 {' D1 B
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15 蟹镶橙: 公仔箱論壇* s9 _. c( I/ h6 I# C
浙江杭州传统名菜。创于南宋,流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美,橙香蟹肥,风味独特,后TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s% t9 g- A+ r; J+ m( t ^+ F
味醇浓。
# c% F( W$ L8 _* Lwww3.tvboxnow.com 原料: / ^: `1 D3 |! G# {3 G/ [
净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克,胡椒粉1克.
! s; J4 }* |' ^tvb now,tvbnow,bttvb 制法: / L/ F# J# y) m" Y0 r
1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末;
6 g) h0 @( K1 A公仔箱論壇 2.猪肥膘肉氽熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜 B5 n0 e# _& |% g& _+ Y
橙内,将原来截起的橙片盖顶; www3.tvboxnow.com' i+ f) o2 F7 p$ x5 U. R
将挖好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。
0 j4 {9 f9 d% P: L公仔箱論壇! y7 A& f( B& x6 T7 o3 ]; v; L
16 炸海蟹: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D" S( r- ?" K- [- y j$ Y4 F
【原料】主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克),香油10克,盐4克,料酒15克,姜末8克,米醋100克,干淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \# y* Y' t2 [2 j/ D/ [+ D' p
【制作过程】 :www3.tvboxnow.com# v# ^8 \) \: M. q! T
(1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。
4 q7 E# K" ?% H! x. U* H- X公仔箱論壇 (2)炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。
% G! P6 \8 c3 k4 f% t' y (3)米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。
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17 麻辣肉蟹: tvb now,tvbnow,bttvb) m; l6 w: [& l7 K* G$ j
材料:(两人份)鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克(两人
) I: [4 H+ w( Y2 ywww3.tvboxnow.com 份),茨粉5克. : a+ d+ F7 ~, i5 f
做法:
* ~% u, c6 K9 o& B* c$ \ 1.先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏0 L5 W1 s0 v7 ^. g7 h1 a6 X
的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。
: D' K( v& b8 r' r' E. utvb now,tvbnow,bttvb 2.把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @+ @ P" N( `: p) Y/ N6 E1 d. ?5 Z
3.另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分www3.tvboxnow.com1 V) O- v$ j4 @' m3 F* U- Y
钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R$ k) z, ~! C4 j& X: X, e
【备注】: www3.tvboxnow.com4 `# J9 | `; q( f8 l1 W
选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。 公仔箱論壇* f" W; d' l- U+ D
8 o" D, E& p, R6 Q5 p) ~) V公仔箱論壇18 辣椒蟹:
& a' t" M0 [1 v2 n/ C- ]' G8 H, U公仔箱論壇 材料:蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙;
4 m) s# P/ `# B7 a+ m' G( `$ [# b# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料:酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 K& U6 b* ^7 G$ ^- k3 z
做法:
6 p( N& |( U% U2 ~5 m1 p' s- i" |www3.tvboxnow.com ①把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
, p+ u1 X( I1 x2 g: v6 `' O9 Wwww3.tvboxnow.com ②烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。
* q9 B2 g: a! \& H+ y6 L: ^: u3 J7 `( Bwww3.tvboxnow.com ③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。
# d& ?: o7 ^ b4 ~2 U+ g4 V- z3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【备注】
8 B4 z9 s/ d4 _/ z$ v- {0 c+ Y! jwww3.tvboxnow.com 辣椒含有丰富的维生素,能驱寒去湿和振奋精神,除可作为菜肴,也可用来伴碟增添美感。 公仔箱論壇3 ?% F: w9 l% _! r( y2 i
! |1 W8 G V7 E, L z. F [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19 香辣炒蟹:
0 |! W5 c7 l$ Y. M8 ~' ]www3.tvboxnow.com 原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒7 \. Y2 ^6 V `" u* K
油、精炼油、鲜汤 www3.tvboxnow.com4 D& ^+ _; L+ i
制作过程: ) }/ m$ E1 h3 u% N
1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
" W3 u" @( c* Y7 k9 z 2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
. ^+ d8 b( e' h3 Stvb now,tvbnow,bttvb 3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、1 q# G2 S* I% I3 O* Z
鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
' T& u+ _6 Y5 r7 D' p公仔箱論壇 风味特点:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。
7 u2 J' J! O# _6 o) B* P9 \7 W公仔箱論壇
, |6 ] ?3 n8 P% F0 ]0 Hwww3.tvboxnow.com20 白沙红蟹: ( r2 f2 M7 V/ C5 V4 o0 N3 k" W# ~
〖主料〗红膏蟹 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b, W$ c, V9 [5 Y4 Y* k
〖辅料〗葱干辣椒
; E4 A( K) L& c* L+ X; A6 | 〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉
. P8 r1 k: v% u9 G 〖做法〗 , A _1 b" \3 f0 c- r, n9 X
1.将2只红膏蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F( d1 u7 x. `: j
2.起油锅,烧至六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出。
, ~" d9 I9 d; l/ o4 @tvb now,tvbnow,bttvb 3.把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。
! h5 e6 E8 f8 M8 t公仔箱論壇 〖特色〗红白相宜,犹如蟹在白沙中漫步,而且口感格外脆香。公仔箱論壇: X: U5 m2 h. ?) M9 b6 G
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