[甜品] 德式黑森林蛋糕

材料：(26公分直徑圓型烤模)

(巧克力蛋糕)# r$ P( I/ N- }$ S
雞蛋 6個tvb now,tvbnow,bttvb) |* {. g  ~4 d# ^2 Z& l) }
糖 200g
) F# ^6 ]: l+ k& y# Z8 b2 w: ]* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200g (過篩)
( P$ \! m6 A' R# Z) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 1大匙

(櫻桃夾餡)www3.tvboxnow.com  v$ X0 \+ B/ O1 W+ L: @4 f
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
8 U: u) y3 Y( S) y0 U" o6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃果醬 3-4大匙
- g9 u2 _6 ?) v7 p+ m( {; @www3.tvboxnow.com櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙3 b4 R2 b" |  \# X1 ]9 R7 r
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)**

**勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。

     務必煮至濃稠狀。

(裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
) d* I  ?5 _* gtvb now,tvbnow,bttvb500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
! K! u# k+ E/ I1 H% S7 r' Q7 g1匙 糖
: f2 ^9 ]5 D3 b1 L# g$ S香草糖或香草精 (隨各人喜好)

(裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)公仔箱論壇9 C( v& _& S/ `3 n3 F  O% H8 `
250g 可可含量75%的巧克力片

7 S8 c# C3 T8 x' p2 k1 _
做法：

1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。; r8 v5 ?0 V; [: _
   加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。)

2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。

3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，公仔箱論壇4 D9 Y& A) m3 c+ z9 T, N* @( n
   入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。

4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q5 u* l0 s8 k% i
   蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。

5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
. j; W, d8 I7 W7 K9 q1 D5 e* p   最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。