茶倉的爭論一直沒有休停過，在個人從業的活動中從沒有對入倉的探索停止或放棄以下是一點個人心得寫出來與茶友交流，望得到茶友的指導和批評。
說倉的人不少，有多少人瞭解倉、和廣東倉呢？曾幾何時談倉色變，洪水猛獸。怎知市面上早期惡意濕倉茶都出自廣東，也坑了不少人，之後對這類茶恨之入骨。從此廣東冠上了濕倉的惡名。那是廣東倉的全部嗎？能代表整個廣東倉的狀況嗎？過去我也曾膚淺的理解為倉儲就是一個溫濕度的指標，有了這個指標茶就陳化了，有這麼簡單嗎？而這個指標是恒定的嗎？為何88青只有一批？它買得這麼好後面為什麼不多出幾批呢？同是青花陶瓷，同窯而出為何有精品廢品之別？
溫度和濕度在茶倉裏是不會走平行線的，同在一個氣候條件相同的地方建兩個倉，你的出花蜜香，我的出蜂蜜香，還有人出樟香。
茶倉氣分是一個關鍵點，不同的氣分使得茶倉內各類的分子互動方式不同，本就不同的氣分在這種環境下延生，使得茶倉環境內氣分隨時間推移差之毫釐走之千里。這也是普洱茶歷史上的老倉產品撲朔迷離，形態各異起因。從此普洱茶走上了一條不平靜的漫漫長路，它此取彼伏，倍受爭議。
說普洱茶文化不得不說倉茶文化，倉是一柄雙刃劍，如果正面的去審視倉的功能，倉又是必需的，且功不可抹。普洱茶歷史長河中如數家珍的至寶誰不是出自茶倉的產物呢？不能因一個惡意倉毀掉所有的好倉，那些在喝高品質紅印，88青的朋友們應當為當年用心做倉的前輩敬上一杯好茶！ 有益菌種繁延的後帶是有益菌群，有害有益菌種出的後帶是有害菌群。普洱茶是有續性的。每個地區的原料內含物不一樣它們的組合就不同，在倉儲環境中產生的氣分不同，其得到的陳化效果自然不同。
鮮葉處理的每一個環節時際上也干預了普洱茶成品完後的內含物組合，新茶時同樣的制程可以得到相同的滋味，不同地制程才得到不同的品感，而相同的新茶入倉後將得到不相同的品感。只要沒損耗掉茶胚應有的本質，不要說誰好誰不好，只說喜歡誰。 －－云南茶老二 | 
發表於 2012-9-12 10:36 AM
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