理論上這種組合是極端矛盾，但在我們日常生活中卻處處可見到。如米食、麵食，再配 以魚肉或豆類製品或種子堅果類。 唾液腺分泌澱粉黴，進入胃的強酸環境中會遭到破壤；相對地，蛋白質的消化卻須在極 酸性（鹽酸）環境中進行。故蛋白質與澱粉的配合乃釀成許多腸胃病之誘因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a$ u; w. N# ~0 ]7 Y6 B$ G2 d9 g
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蛋白質與蛋白質之組合 www3.tvboxnow.com. C+ S, t6 q% N q2 [
每一種食物中所含蛋白質，皆須要有特定的消化液及不同的消化時間，來進行消化分解 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 M9 m" ?! `- ^8 V/ i
$ G. X7 y# M0 m2 M8 s( Owww3.tvboxnow.com二種以上蛋白質混合使用時，消化會變得很困難。
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蛋白質的消化是食物消化中最困難消化的一種，因此我們攝食時，最好每次僅攝取一種 蛋白質。 ) f+ {' @0 w" y
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我通常會選用二種或二種以上的堅果類合併使用，這是不太理想的配合。
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N, Z# Z: O1 K" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近的研究顯示，蛋白質的需求，在每一餐食間，並不需要具備所有的必需胺基酸。 % R! \, F. c, u# S
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酸與蛋白質的配合 公仔箱論壇- B; r1 L' @* z; C+ F" s* A& {
蛋白質消化必須在強酸中進行，胃蛋白黴僅存於鹽酸環境才能活化運作，其他的酸（如 水果的酸）的確會破壞這種酵素。
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當水果與蛋白質混用時，水果會積存停留在胃中，直到蛋白質完全消化為止，此時停留 胃部的水果卻也發生「發酵」現象。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h- \8 q; G7 u% n* Z' ?
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有一個例外：堅果或種子類所含之蛋白質，不像其他魚肉等蛋白質，那麼容易腐化，因 為其中會有高量的油脂。蛋白質在胃中消化分解，脂肪會抑制蛋白質的分解作用，因此 此種蛋白質在胃卻獲得完整且最強消化液的消化作用。是以堅果或種子合併水果使用時 ，並不是水果的酸延緩消化液的分泌，反而是藉著脂肪來達到這種目標。因此水果可與 堅果或種子合用。
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脂肪與蛋白質之組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J% [. D5 @" T/ i$ d
脂肪會抑制胃部消化液之流速，達到干擾或抑制蛋白質之消化作用，導致食物旳消化作 用遲緩而造成消化不良。
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因此吾輩不需要額外增加油脂的獲得，因為大多數含蛋白質的食物，均含有足量的脂肪 。故任何額外添加的脂肪，均會造成消化上的障礙。 4 E3 `5 A4 d, z; R
+ F0 N1 ^4 @- k' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用含蛋白質食物時，避免再混入奶油，油，酪梨等高油脂食物。 公仔箱論壇 x# k7 v% }1 v7 f
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糖與蛋白質的組合
' o- n6 h% K5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖會抑制胃液的分泌，糖也會干擾蛋白質的消化。水果中之糖份及商業上所用精糖等， 均會有干擾現象。糖分留存於胃腔中，也會進一步發酵，故這種組合不適當。
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/ ?/ h# }- U* U: |7 d qtvb now,tvbnow,bttvb糖與澱粉的組合
& g6 ]8 u. K1 m( r# R0 q當澱粉與糖合併使用時，澱粉會被隱藏起來，致使澱粉的消化作用受到阻礙，唾液腺不 會分泌澱粉黴。 公仔箱論壇4 E" J, ~- A: e# L! b G; s
; [3 ?9 m* K- q# e# n7 x2 u糖進入胃部，會造成發酵之腐敗現象。 9 b( S; w# K; e$ _3 ^6 k$ }; H( r
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這種組合在我們日常生活中經常可以經驗到，如攝取糕餅時，糕餅乃是由含澱粉的麵粉 ，配合為了調味所用的精糖所成；或者早餐常用混合水果，配以麵包或穀類，這種澱粉 與糖的組合，常會出現許多不舒服的症狀。
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" Z/ q3 l ]# G2 ~+ W有關水果攝取，牛奶攝取以及其他三餐適當調配等問題，待下回再續談。
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9 n9 Q- r8 T+ H! A8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌─一、消化之途徑。tvb now,tvbnow,bttvb, a+ p; |; P0 E8 |) {- Y% U6 K# B: r
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8 R, W" o# [, ^& L2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├─二、消化之執行。
9 A$ g, C. V5 |1 Q* L, e3 ?/ Btvb now,tvbnow,bttvb │TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) R2 \- O7 }7 P f& y
├─三、胃的排空現象。
( w6 L# W$ P; t/ @8 R5 e, y- O% C' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 消化生理剖析 │TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v5 x! N4 a- S. w, A
├─四、影響胃之因素。
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├─五、影響小腸之因素。
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3 R7 D! X& z" n0 W% c$ a0 S' s公仔箱論壇 └─六、列舉不當的組合。www3.tvboxnow.com" k; S8 z5 ~" r1 I9 W
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2 t+ K5 _- H, @8 M! H% g" j' Xtvb now,tvbnow,bttvb ┌───┐ ┌─┐www3.tvboxnow.com0 v& o; {1 F a, k; F0 `! k
│澱 粉│ ←──→ │酸│
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$ g; I8 I' [& O5 d; R公仔箱論壇 ┌───┐ ┌─┐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z( u6 }; O3 _1 Q5 a3 n
常見不當食物組合 │蛋白質│ ←──→ │糖│
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│脂 肪│ │蛋白質│公仔箱論壇 } @- w5 L: T) s+ E+ |+ h
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少吃肉類－－TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 [: ^- H( _: F7 O
姜淑惠醫師
9 G* N& k1 ~+ |7 d$ D舉手之勞做環保
. ?# H! i a* x2 n, U4 @9 _少養一頭豬，可減少相當四～六個人的廢污水排放量，台灣目前有八百多萬頭飼豬，其 廢水排放量竟遠遠超過家庭污水！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& V3 Y1 ]- a) O) \, A
. ?1 S/ j$ ~. M4 W' x C+ x0 f公仔箱論壇佛家戒殺生，故出家僧侶或在家居士都茹素，這是以個人修持為出發點而勸人吃素。若 站在生態保育的觀點來看，吃肉確實對整個環境及個人健康都有不良影響。茲列舉以下五件 事實說明之：
z C% T5 g! t. i+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {9 v' G- P0 T6 y* e+ q2 s欲生產一公斤的肉，必須消耗十公斤的穀類飼料。 : P; E# W+ h4 M5 m6 k
畜牧業廢水是水污染的主要來源，以台灣地區而言養豬、養雞、養鴨所造成的水污染 ，是水質資源優養化的元凶。
" ^, t) x* Z( l6 f$ g4 r; i& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據調查，全球有十二億多頭牛，每年產生約一億噸的甲烷（沼氣），促成地球溫室效 應。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H2 N$ C( ?2 l8 N7 n
全球許多國家、地區為了放牧或生產養牛的飼料，而砍伐農耕地或森林發展畜牧業， 因此全球森林綠地大量減少，影響生態平衡。
3 m- m T) T, Y. p2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人類許多疾病均起因於體內酸度過高，追本溯源即是含酸性高的肉類及乳類製品攝取 太多的緣故。
1 P, y" ?8 S0 [; G+ G7 E# u每人每天每餐少吃一塊肉類，你我都可以辦得到，如此不但為自己健康著想，也是舉手 之勞做環保，何樂而不為呢？ |
發表於 2007-12-14 01:48 PM
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