材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙
4 u& r" k/ e' x調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- ~& D+ c! X& q
www3.tvboxnow.com8 O8 t& M. Z% B2 I3 e3 E6 r3 _
1.泡水
4 ^4 z3 U8 P2 x7 m ]) v5 L9 l; F 雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。公仔箱論壇# g) E0 y$ |, ?7 g; c' v
4 O2 ]- W% \. atvb now,tvbnow,bttvb2.切絲/ Q; V2 L2 Z, [( {% N
豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。
% U' \# X/ F p& y
3 N' G# U2 Y7 ~' f/ D4 Y3.調味tvb now,tvbnow,bttvb, w' L% k( C1 Q$ F6 A2 {, |
熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。公仔箱論壇& N1 g" O4 ` ]( h% V2 F
! `, T& \! h& m公仔箱論壇Tips
1 H. S+ ~0 B/ K ★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。
# n$ q; n+ M5 X( |! ?4 S% ^) v; U! o公仔箱論壇 ★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。 |
發表於 2007-12-14 09:34 PM
| 