左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。公仔箱論壇- e# q7 {3 |, X0 h4 w2 B, J
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( f7 t" u5 B, `' C! y2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料（三人份）tvb now,tvbnow,bttvb, h$ Z* c9 a/ a7 i: E
材料：
! w; h9 d2 `' U5 c0 k mtvb now,tvbnow,bttvb 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)www3.tvboxnow.com& Y6 t* v. Z, A z r1 @
腌料：公仔箱論壇& T% ]" H' Y% g: [ a! n
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙), v s; \0 i) ^( }; {$ S
酱汁：
0 f; y) n4 k- y. ywww3.tvboxnow.com 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m5 `/ J* u: `# b. m/ n. j1 N
调料：公仔箱論壇/ ^2 L5 q( u; |, E% E
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)4 Z0 e" t) ~: P
做法：
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9 }- v% P+ l& r& U+ k, S' Z! S2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {4 |, k; W v6 {1 j公仔箱論壇 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。
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2 e. F) z0 d; y2 U9 mtvb now,tvbnow,bttvb 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& E( n! S2 U; y6 x! h
2 N% w3 O% |: O4 j% U N9 ]www3.tvboxnow.com 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
3 w j H6 k% o; X# {8 X; Q% H0 f wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X2 l. i$ l, f$ f
5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅( f$ O8 H7 F g
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完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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