補冬料理動手做 1 麻油烏魚
0 r \ k% i4 k j6 w% m公仔箱論壇材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
, S: d; j; E) [* H- p R1 @www3.tvboxnow.com調味料：鹽適量
) ^! `4 \1 d y6 n* j% h& Qwww3.tvboxnow.comTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。www3.tvboxnow.com/ p; H; _; A: e1 z w$ M% C4 N
1爆香tvb now,tvbnow,bttvb# @1 d2 s$ C+ l! S( T5 _9 [; @
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。7 l$ x8 y" a. p& Z! c( p
2炒料www3.tvboxnow.com3 V/ d. z5 _# p7 s
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
6 E) X$ x4 x3 e2 I3蒸燉6 Q$ q& v. e: B T- H
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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