TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' P. M ]1 m A. t/ Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |. [9 g" F/ Z1 e" @
很多上班族平日工作時間都很長,又或是一個人獨居,但又不想每天都吃外賣或叮叮飯,於是便趁周日煮定一大煲燜牛腩或咖喱等可多吃數餐的菜式。不過這種食法通常吃到第四餐便開始悶了。為了解決這個難題,今次便特別貼心地為大家設計了這套變化餐單,利用還沒吃完的菜式再加變化,食足一星期也充滿新鮮感!記者:謝翠玲攝影:林栢鈞示範:Bowie(Cake1 Cake)
& \6 r' R! \! H/ B) m/ y; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w8 g, B: J5 d
+ b' ~+ k6 N: q/ V3 H9 }tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 p( l% |5 O) B
法式紅酒燴牛肋 燜煮菜式的準備工夫雖然比較多,卻是越煮越入味的菜式,是很適宜一次過多煮一點的菜式。無骨牛肋條比牛膝或牛尾較易處理,斬件煎香便可燜燉,而那燉煮的醬汁更是非常香濃,可以用來做中式炒米粉的汁料。
& F1 b& F* M* l% V% p0 c公仔箱論壇公仔箱論壇: G J9 L( d$ o* l5 u
材料:4 V& d: o& F" [% q. N% }! L
無骨牛肋條(切件)1磅、紅蘿蔔(切件汆水)2條、番茄仔10粒、洋葱(切件)半個、西芹(切段)1條、茄膏3罐、紅酒1杯、冰糖1粒、原粒蒜頭/乾葱各5粒、乾迷迭香適量、麪粉3湯匙、蒜味辣椒仔辣汁/黑椒粉/牛肉湯精各1茶匙、熱水12碗、黑椒粒少許
3 P; B! b' V% h: f6 _8 @www3.tvboxnow.com6 ^& T6 ]- ^1 _9 }
做法:www3.tvboxnow.com/ \ W# G0 t/ x0 |0 i2 O/ M* N
1.牛肋條加黑椒粉和麪粉拌勻。www3.tvboxnow.com1 q( B4 e. [7 D' K! X E
2.燒熱油,下牛肋條煎至每面金黃,加紅酒拌勻,連汁盛起,備用。9 L9 t) c9 o4 w3 E% B
3.另燒熱鑊下油,爆香蒜頭及乾葱,落茄膏、西芹和洋葱炒香,加熱水,煮滾後放紅蘿蔔、牛肋條連汁、黑椒粒、冰糖,蓋上蓋,煮滾後收細火煮約40分鐘。
- Q2 j/ t1 L) ?! x3 E& Ktvb now,tvbnow,bttvb4.煮好後繼續加牛肉湯精、番茄仔、迷迭香和蒜味辣椒仔辣汁,待煮沸後熄火,蓋着蓋,焗半小時,再開小火加熱15分鐘,即可。 www3.tvboxnow.com# c5 K9 ]9 S% X1 b
公仔箱論壇# _4 V8 a" M& i( z
& ?* q G c/ F, }7 Y公仔箱論壇2 u0 O/ B+ n8 P9 P
- E5 b3 a1 p- z7 L1 R' \* X* D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V s! H5 @# ~& v
, f) u! H1 R8 P公仔箱論壇變法一:咖喱牛肉 燒熱鍋下油,炒香半個洋葱件,加1湯匙蒜茸及咖喱粉、200毫升椰奶煮至稠身,加糖1湯匙、魚露1茶匙和紅酒燴牛肋400克,煮沸便成。
- t. z1 @8 Y# l6 v: Z7 C: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ z" C a# T; W
tvb now,tvbnow,bttvb I2 E; s1 R0 X# ?0 W- }
2 M- h. C, _$ v6 ]0 C9 u1 h( Q3 ?" a" K. O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A0 O6 M }6 [ o6 h( L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a$ P3 x3 Q7 e. `
變法二:牛肋茄醬炒米粉 熱鑊下油,加1湯匙蒜茸和4個椰菜絲炒勻。將半碗水及2碗牛肋紅酒汁煮沸,加半包新竹幼米粉,收細火,待收乾水,落蒜茸椰菜絲炒勻便可。
1 c/ U: v/ |* X; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; Z3 X' i5 P9 W. w( @
7 \( i+ D2 Y1 f
www3.tvboxnow.com1 X4 w1 v" S4 _3 u) w3 G% p/ E
A& k- D8 [/ _% Z3 s
: _! s5 {2 V* z5 Qwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 n8 L7 T. }/ C4 {. w7 k( a Z% j
蒜頭煲雞湯 這個蒜頭煲雞湯非常簡單,但又變化多端,蒜頭有非常好的保健功效,有助補充體力和加強抵抗力防感冒,而炸蒜和生蒜香味十足,雞肉也會滲有蒜香,煮好後分件做不同菜式亦可有多種變化。7 `) {+ s% }0 P1 k) m
+ ~; \$ ?/ f% V: I+ \+ _$ ?公仔箱論壇材料:www3.tvboxnow.com3 s9 z: R% U* W; f; P3 [
雞1隻、薑2片、葱1條、原粒蒜頭40粒、鹽1茶匙、水12公升
5 i& z$ Y, f) Dtvb now,tvbnow,bttvb' E9 f- W& }3 ~+ o0 ]/ ?
, ?; a. |# i7 x4 j+ Gtvb now,tvbnow,bttvb3 ~& N( i5 y! A4 X" ]5 ?
公仔箱論壇) j* G% t/ K! _) o' u' S
做法:www3.tvboxnow.com* Z+ q+ t; L/ @
1.雞洗淨抹乾身。煲滾一大鍋水,放入薑和葱,浸入雞,至雞皮收緊即取出。
/ F5 C$ K6 o0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油,下半份蒜頭,用中火炸至金黃色成炸蒜,撈起備用。* [4 a7 }0 q; n* `5 l1 u) R
3.煲滾水後,放入雞、炸蒜和餘下蒜頭,蓋上蓋,滾起後轉小火煮40分鐘,加鹽調味便成。 3 n4 ]" c' p! X/ c( z8 c6 j
5 I3 [! E, ^& j3 a S6 c
1 Q* l9 C* S# Y' k6 m1 M# Zwww3.tvboxnow.com
" f# e# W( @9 u$ w8 A公仔箱論壇
5 l) J/ K c1 H5 O) e1 G& h% B公仔箱論壇1 | 2 | $ S) e+ u% F" H: G5 @6 T6 l8 y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, q! [+ @( @% Y5 K/ ^+ l
& [: ~6 P- n6 d7 N5 a4 G: D ~0 U Y% k
變法一:薑葱雞 把適量煲湯雞件過冷河,切細塊,放上薑絲和葱絲各25克。另把薑絲和葱絲各25克用少許麻油炒香,加適量鹽及雞湯煮成醬汁,淋在雞肉即成。 公仔箱論壇- [/ Q/ y5 R1 W$ l/ ?
- k& }6 @6 p* ~. I; d: l: hwww3.tvboxnow.com# b+ z7 z* Y; [& m8 Q
$ n0 Q2 b7 G0 ?1 `# s( |" l6 w0 `8 M; x$ k S" I
' W% z6 E C% S$ g1 Htvb now,tvbnow,bttvb
6 r \, S& \5 _" F3 kwww3.tvboxnow.com變法二:花雕醉雞腿 將1湯匙糖、3湯匙魚露及4支紹興花雕酒拌勻,雪凍後,放入1隻煲湯雞腿,繼續放入雪櫃下格冷藏兩小時即可。
J& u4 L6 b+ A. I. M2 L: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d+ Y! ~& o" R. q( g
: V/ |* ?7 A& V! _
+ |- r% e- C1 `- y) ctvb now,tvbnow,bttvb
- e( a, V) } \, n公仔箱論壇
4 X# H+ T9 z9 ^+ iwww3.tvboxnow.com0 h2 d+ C% X$ Q# \, U3 z* j" N. b5 p
冬瓜燜火腩 冬瓜燜火腩鹹香又簡單,是放工後烹調的快靚正家庭小菜之一,而且燜冬瓜越燜越香,多吃兩餐都不怕。不過冬瓜易入味,若翻煮三餐便可能會變得過鹹,所以不妨用來煲粥炒蛋,做不同的變化。. V o% i A, I
1 E: g2 k. C5 s1 q7 j3 y) B" O材料:公仔箱論壇+ U ~& p. H; @- D
冬瓜1斤、火腩半斤、鹽/生粉水/糖各1茶匙、蠔油4湯匙、麻油2茶匙、水1湯匙、雞湯1碗
3 d4 @7 }- d$ g s/ |; F# p公仔箱論壇3 v1 N m8 @7 {9 O X% [4 q
. K: Y1 N% S/ D6 v5 Wtvb now,tvbnow,bttvb" }/ }% ^4 K( o( U$ H
4 _/ j$ v3 G1 ewww3.tvboxnow.com 做法:tvb now,tvbnow,bttvb; |$ j4 \' {1 ?) e$ U$ V
1.冬瓜去籽、去皮,切大件。
. @9 r. q" ^$ T$ |www3.tvboxnow.com2.鑊內下少許油,將冬瓜件煎成金黃,盛起備用。
8 M; G2 C$ L$ G5 E( Y% _* mwww3.tvboxnow.com3.另燒熱鑊下油,把腩肉煎約3分鐘至金黃。! H( p2 y) Y+ n8 Y B1 ?
4.加入冬瓜、雞湯和水,煮約5分鐘後加蓋,轉小火燜15分鐘,開蓋煮至收水,加入蠔油、麻油、鹽、糖炒勻,再加少許生粉水炒勻上碟。
5 H3 Z, x% I% |- rtvb now,tvbnow,bttvb
$ g+ r$ q$ u5 P' t- t6 G& H9 r公仔箱論壇4 B L) C: @3 e9 B
7 y1 q9 h" \8 r/ w9 e( z% M2 i
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 R7 _2 @% }7 M3 b4 L# n7 F
2 | 3 | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ H/ p5 _* W
) R+ l$ u& w% v5 {* a$ ?( ^. Q
, Z. ^8 z3 p# H' u' H" |變法一:火腩粥 將1粒蒜頭爆香,加入適量火腩、白飯1碗、雞湯2碗煮沸,轉中小火煮15分鐘,加少許胡椒粉調味便成。 8 C) ], D7 _+ K/ H: o' t
2 C+ a; C5 C" C' Y3 R2 L# f; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 G/ i" |2 @! _( l9 V
5 J+ \: B0 Q( M4 \" |3 f$ q" _公仔箱論壇
" h" N1 ?& D7 y' Z7 j8 Htvb now,tvbnow,bttvb5 } x8 u* Y- V\" a$ K
公仔箱論壇6 p8 r+ N1 t9 D( g$ \& _5 p
變法二:冬瓜炒蛋 將蛋3隻拌勻,加入1碗切細粒的燜冬瓜拌勻,放入油鑊中炒勻,臨上碟前灑上適量葱花即成。
0 i$ J- F6 r( [) J, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. i3 C* O+ {
/ F, l% B1 P% F9 J6 _ p1 {3 s
: [% X5 R% l0 e7 \; A& Otvb now,tvbnow,bttvb
: n$ X# B6 l0 I0 T' C0 S+ T7 {公仔箱論壇燜煮煲湯最耐存 吃東西當然是新鮮的最美味,那麼要預備吃多日的「雪櫃儲存菜」要怎樣才能保持可口呢?那便要由材料選擇開始。海鮮如魚蝦蟹蜆或綠葉蔬菜都是「即日鮮」,現煮現吃最佳,隔日再吃,便像十二點過後打回原形的灰姑娘,一點都不吸引。所以材料宜選較耐煮的肉類如腩肉、牛肋骨、牛尾或牛膝等,而蔬菜則可選用番茄、薯仔、冬瓜、南瓜或蘿蔔等果瓜類,翻熱再吃會越來越入味也更可口。
" ~2 [& L' Y/ v5 i8 Otvb now,tvbnow,bttvb做法方面,油炸或小炒類菜式再翻煮時,通常會出油又變乾,不宜分多餐吃。而傳統的中式燜煮或者西式燴煮,又或是煲湯,本身經長時間烹調,在第二餐加熱也不會變味或變質地,若想多吃幾餐,可在翻煮時加適量的水便不會過濃。
& B% S7 | n; {/ y如果一早決定把菜式吃多餐,煮好後可按分多少餐的份量來分裝,未吃的先放冰格。每次只取出一份加熱,便不會整鍋菜都越煮越濃和鹹。若未想好想吃多少餐,則可把醬汁或湯汁跟餸料分開裝盒,那便不用把餸料長浸而影響肉質,用的時候又可汁餸分開,變化更加靈活。
1 z: S J. {8 b+ d2 ?- i
& s* ?' q/ ^% x; fwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 Y1 ^; ~2 t Y
1 U0 C) X- \! Z, Y! C6 B% Q- E公仔箱論壇公仔箱論壇$ u. q# o3 d9 Y. U% {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 b\" H& S\" p0 s! B% l. ~
1 Y9 ~0 a/ v, @* r! l/ a0 B. q* bProfile Bowie( Cake1 Cake創辦人兼導師)
! u5 a6 S! n; k0 N' j' v! {5 ?- r入行超過10年,是多本暢銷食譜的作者,並曾主持電視台烹飪節目,現為Cake1 Cake導師。 |