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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
1 _0 s% g k: I+ l4 F第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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$ D0 l% E) H8 o7 {7 j公仔箱論壇方子我就直接把央视上面的转过来了www3.tvboxnow.com( Q ~' m* X) q2 b( C) E
. q$ Y& {4 l5 U) ?) y, }www3.tvboxnow.com主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
: H& b! A$ b9 Q0 G$ q4 x辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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8 u* W0 p9 Q0 C8 ]3 y! b& S- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇. V; Q; m7 a) l5 Q3 I
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
4 J4 K5 i8 v' K5 ftvb now,tvbnow,bttvb2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
6 ~0 r$ x( F; g7 a' Htvb now,tvbnow,bttvb3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
7 J+ R5 Y6 c( ~9 w4 D( u4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； www3.tvboxnow.com# d* @* F9 A2 c9 G
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； tvb now,tvbnow,bttvb/ a* i+ S) b4 P
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l, h/ z4 ^ C$ F5 F
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； . Y8 y4 c: p7 T) ?
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上www3.tvboxnow.com2 N* ^/ T. a6 o9 `+ R" p
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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我的个人心得：tvb now,tvbnow,bttvb: L* A4 I. Z6 g) M" A4 Y
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多公仔箱論壇# a. i0 S" A* s2 C% n& m* R
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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