「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％3 C4 x2 Y8 }2 {1 ?3 d1 x% T
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# s0 r$ c; h& r# p2 e% `$ Ctvb now,tvbnow,bttvb 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
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. P, V& G" a) C2 d 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。tvb now,tvbnow,bttvb: p7 \% D" b) X' Z! _
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
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8 E" P+ N( A: z 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。www3.tvboxnow.com. D" I2 `" R4 m, H6 d1 N Z; _
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地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。tvb now,tvbnow,bttvb) `# b' Q9 `9 M4 ^% i
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華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。+ u* \& `! Z5 O5 m6 U
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地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
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7 n0 i8 Z" |' H9 I公仔箱論壇出處: WebMD Health News
0 r% n0 x* X8 f, U6 x: s8 D' a/ D* Ywww3.tvboxnow.com作者: Denise Mann , j% M4 ?; y3 p0 p! O" [
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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