返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


2 }  v- T; A( y) d! O* k  zwww3.tvboxnow.com三角饺$ [" i8 }: d% u8 e, z" g
- R$ c, E) k; b0 {& `# \) _: r- P
波波饺(图2)
5 e0 V, T/ q$ T& m- `1 q: y( ~www3.tvboxnow.com取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。$ S6 h' B0 @  q7 Y9 D+ w
tvb now,tvbnow,bttvb2 R& _6 X$ L  F: o" p3 G8 N5 k6 ~
蛤蜊饺(图3)
/ G' Z. P: D1 S8 s: q* W       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
$ u# F& D7 G) t7 B1 b! ]/ u$ C: \公仔箱論壇
( v4 y2 v$ _2 d- ^- a' Z# N: rtvb now,tvbnow,bttvb四喜蒸饺(图4
8 [# b# R% j' t- }3 S  |tvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 www3.tvboxnow.com5 z5 M0 {* K, q% x& c/ m9 t
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
1 S8 W( R! o9 [% }% T1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" g) {' u$ M/ e8 f% X, T  T
鱼形饺(图5)
- W3 {; J% @" c6 g9 S8 @2 D公仔箱論壇左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
5 h8 Z5 n$ ]% U' p+ L8 m  s/ H
( `1 ]: K4 c; v  A元宝饺(图6
4 e0 Z& k4 \' m0 M2 G. X取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
! d& G3 D. A& C9 \4 X4 W! a, W" A( Q( |1 x) X
月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
6 {! v  ]" d0 v. j  g( ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 _- H$ R; N* x/ ?+ ]9 R; i8 o
小锁饺(图8)tvb now,tvbnow,bttvb, f2 d& u. m) D$ [5 f8 [! b
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
( ^; x) W0 p/ ?' D$ @* Jtvb now,tvbnow,bttvb. V. D" J# R. R+ U
钱包饺(图9)
: V8 i2 F! K' i& m" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!公仔箱論壇: ]2 B$ y+ }  W! S8 J6 ~: `

3 |7 t* g8 i7 x& \; X葵花朵朵(图10)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J- \4 R- o+ e& e/ a# z
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
thanks     :onion18:
谢谢分享!!!!!!!!!!!
thx for sharing
Thank you for sharing.
返回列表