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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


* i% L; N- O/ f2 ^9 _www3.tvboxnow.com三角饺公仔箱論壇% R) |# e( l9 h

7 \- I) q1 _, u$ I4 i波波饺(图2)
; d- ?3 R: K5 a" c/ S: ywww3.tvboxnow.com取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
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蛤蜊饺(图3)www3.tvboxnow.com% o* U% ^2 p, X6 d( p
       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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2 E. r: [7 ^( F" I# T公仔箱論壇四喜蒸饺(图4
3 j# Y' w( x- |tvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 www3.tvboxnow.com( p: j& L1 W) k$ {
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
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, K) R, l6 U% J! R& Bwww3.tvboxnow.com鱼形饺(图5)3 i8 S1 z+ R4 K5 E6 H# e8 Z+ b
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。( p6 S% n9 ~, O' `% I; n. m  E

1 `& g  S" z( V, O& Y- K元宝饺(图6
4 P: Q) p! J3 X2 u公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
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5 o. g* G7 w. W8 K* A# b; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
0 e$ K- m7 W. @" V$ N) |1 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* j2 W" G& |  K2 k0 [. y6 b' a( q
小锁饺(图8)7 u/ l$ h1 l8 [
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。www3.tvboxnow.com7 n, T+ ~" m( _/ L

; c' ?# h* K/ A6 x" _公仔箱論壇钱包饺(图9)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @' t: q+ z+ D6 X( `
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!. o1 S% C% Z6 O# T0 r* a9 k2 \" Z' s
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葵花朵朵(图10)
1 _6 h9 K0 z" r, H  Rtvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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