返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法

. o9 g* w) f7 k9 D( G3 [, q
三角饺
! X' _) @: S3 [$ I, `* s! ^0 Owww3.tvboxnow.com
8 F1 x6 F9 X% N1 l. Gwww3.tvboxnow.com波波饺(图2)+ \  m+ A, f3 q4 k( J0 _
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
8 c/ Y2 D/ X7 L" C* v* ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% ?" u2 `1 C: Z6 ~  F* x
蛤蜊饺(图3)
" `6 \* ^" D3 u3 u! q2 L       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. Q2 V9 K. h
tvb now,tvbnow,bttvb' Z$ A6 o. v2 T4 s# |3 `5 f
四喜蒸饺(图4公仔箱論壇6 D% {8 o2 N2 t) z' @# z4 ]( P/ V
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
) m) l6 E% C3 G, C; {; _6 C公仔箱論壇所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!. p( t) }0 W7 ^# u
, E, q) S0 _+ V- S; B( I
鱼形饺(图5)公仔箱論壇3 e; k: P( D$ C
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
2 ]; [+ B4 a6 R0 b$ o5 L3 G
5 z" K, g, W) X1 t+ u2 g* Y7 Rtvb now,tvbnow,bttvb元宝饺(图6公仔箱論壇/ K5 |( X6 b$ i( w9 M
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 tvb now,tvbnow,bttvb: y, e4 h# U( L6 c# r

4 ^4 H1 K2 t  O! W月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?tvb now,tvbnow,bttvb$ h1 V: K0 }/ u+ _4 h, k

: i9 g$ c% M0 j+ V$ W$ j% [www3.tvboxnow.com小锁饺(图8)tvb now,tvbnow,bttvb6 f  Z- p8 i8 C' ~( B# g9 A3 q
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 i0 Z1 g+ F- U( j2 l+ I: g- k
公仔箱論壇- a+ E, F7 o0 i
钱包饺(图9)
+ Z/ p8 K" r( c. a  `( D; e  |5 r取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!公仔箱論壇# j/ u6 a! I- g; `+ A/ t

$ C# e- x+ D7 h2 h7 _' i葵花朵朵(图10)tvb now,tvbnow,bttvb0 l" N" d; v8 s' [- G
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
thanks     :onion18:
谢谢分享!!!!!!!!!!!
thx for sharing
Thank you for sharing.
返回列表