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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


! Y. l6 b' C0 U2 P; q! r三角饺
6 Z" p& h# N% l% {$ ?公仔箱論壇2 w  T1 I& V. n% C# Q, N
波波饺(图2)
- `5 r9 Q& E' H, i$ w0 i. Dtvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。www3.tvboxnow.com5 W: Z9 a& A5 U) ~# s1 a, v

0 b4 {' s) }2 n( C+ b蛤蜊饺(图3)
- ?  `6 U: m/ s! Y# Jwww3.tvboxnow.com       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。tvb now,tvbnow,bttvb7 C9 H3 s6 h  r! s, D$ R0 a' O
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四喜蒸饺(图4
/ L  k9 ~: J  L; X5 \1 f$ Ywww3.tvboxnow.com取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
! |4 k7 K' k7 U) T所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!tvb now,tvbnow,bttvb+ d, A* L& G5 s+ _  H! |

" d/ p# T3 b2 [鱼形饺(图5)6 a6 h, K% x) @2 C2 p
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。公仔箱論壇8 d' N4 h$ n: D$ y# B. V
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元宝饺(图6
& c, T& w* K& k9 `公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 www3.tvboxnow.com+ z, y( b& i* c# U! B

$ E! X% \: u+ o5 J( _! X月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
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小锁饺(图8)' @1 h: x4 d6 R8 ^- `6 [
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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钱包饺(图9)tvb now,tvbnow,bttvb; u) B; [9 z& Y* {" D/ B- D* `
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
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葵花朵朵(图10)
5 p) g0 l* }6 Y/ A: c公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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