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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法

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三角饺
- X# t/ Q% o0 D$ c' \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 R! A6 W- X# t1 m& h, ~
波波饺(图2)tvb now,tvbnow,bttvb6 r, x  N  q$ R# d6 [* P8 E3 }
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。www3.tvboxnow.com% c. Y! n, J8 ?6 ]# f3 D

9 f% P4 R' Q7 s' @9 d4 M- R$ cwww3.tvboxnow.com蛤蜊饺(图3)
" b  @5 z1 F: B- _0 Zwww3.tvboxnow.com       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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  s3 B7 J0 `1 Y4 q6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四喜蒸饺(图4
& \# A7 Q1 X' T0 x( S4 T取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
. }# |2 X8 i) e所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
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& V0 L( j" S; j8 ]( I5 L- H3 Cwww3.tvboxnow.com鱼形饺(图5)公仔箱論壇0 ]) S! k4 E1 T  p- L2 a9 H
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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7 N0 b# f8 [1 M8 ^www3.tvboxnow.com元宝饺(图6
+ ?9 a) r6 \6 c取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
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月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
4 N) p  H7 X7 J* _& T' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. P5 ^& X/ h3 T+ ]
小锁饺(图8)
% w5 @/ v. V! W' N* w( S! M! K8 }www3.tvboxnow.com取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。公仔箱論壇& r0 C" @9 W% |( }# e: W6 e

6 [; a/ l# E, M! L. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。钱包饺(图9)+ {6 n4 @1 }, l8 T" ^: A
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!0 y3 @: i& {6 m  f2 W2 e. k

6 x% A* j- b1 {+ Y& m1 k& K! B& t8 {www3.tvboxnow.com葵花朵朵(图10)
* G. `0 E/ Y& v7 M/ z2 V取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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