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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法

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三角饺" S6 `5 F& M9 Q" e# j( x
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波波饺(图2)
1 _5 F# |. h- |" K. e取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。/ A+ q/ S% _" ~' @( ^4 b

, j- z. n' D  |: R% Ctvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊饺(图3)tvb now,tvbnow,bttvb3 i# f& L0 z; z
       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k# h4 i  K. u' I5 R8 N/ a
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四喜蒸饺(图4
6 E1 D$ ]  a, }1 k) e* j( Vtvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 www3.tvboxnow.com6 T8 W& e" h5 v$ F% P7 Y
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
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鱼形饺(图5)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G. a% F7 O, [* ^# z* C, R
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。公仔箱論壇4 \2 @, l- C0 B: z
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元宝饺(图6
1 ~, w6 U2 X5 E5 q/ q取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 tvb now,tvbnow,bttvb% \4 e1 [- m; G  C* Y

9 o; p: y6 r) S+ R" otvb now,tvbnow,bttvb月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?公仔箱論壇! B& Y- u/ X2 H
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小锁饺(图8)www3.tvboxnow.com0 W& h: c4 x% b3 B+ j7 k
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。  z& ?- M1 Y* r* L3 g

" |. Z- r; I) e9 J& V3 B' }公仔箱論壇钱包饺(图9)
9 X3 M2 O5 j" ^( N; R取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!www3.tvboxnow.com5 H4 X2 Z7 y* c/ J( A- n1 O
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葵花朵朵(图10)
5 _& k+ b: ]- l取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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