公仔箱論壇3 O) k/ U- y, I: \" V# f) [$ n, U! t
三角饺, A* y; x/ w L! q% Z
tvb now,tvbnow,bttvb, Q, \( F) V* n7 @% K* |0 j
波波饺(图2)
# Z; o9 {7 m2 D, Q5 d1 |( ~* T9 wwww3.tvboxnow.com取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb8 n" t' h+ _: Y% G+ }8 S6 |, \- r
$ x* O& N3 A! z& F7 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊饺(图3)
+ s, J' P9 K# P$ }7 v3 h 取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。( C3 W7 e/ V. w; e7 |+ q
/ A! b# ~, k1 i# `0 f四喜蒸饺(图44 \/ `" a4 u( H% E3 y* {( O s
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
! a; y4 u1 l$ [6 }! K+ s所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!www3.tvboxnow.com* q$ R ~" `( _' C* q* s
# m0 B& t N* c7 k
鱼形饺(图5)
U% o. j+ N5 W* ^* Z- K9 x! }www3.tvboxnow.com左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
3 g- r: Q& J l" {tvb now,tvbnow,bttvb
9 a! A: Y0 f" ~2 y3 w: @元宝饺(图6
/ m, ]/ b6 i' C9 v公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
0 }' D) h1 M1 l Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! H* x$ h% ]! D
月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?1 w; B/ ?, e2 Z, x) c/ C$ t" e8 R
& l& O8 o5 @( G* i. K公仔箱論壇小锁饺(图8)
% A$ Y" @7 `( K取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。- M# Z1 u5 z- t6 n3 A
2 T. q. C3 B3 l' e
钱包饺(图9)
. o( t# R5 I7 G% Q, u1 a取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!5 w) ~1 F6 y) x1 `, P2 k
公仔箱論壇2 X* Z3 _. w- h& u' m) J8 e& ~
葵花朵朵(图10)
0 {$ E: [' v# I6 @公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |