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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


% z2 Z- U  T* n- p% Otvb now,tvbnow,bttvb三角饺
  [3 d+ [# b! J. W( S# [" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U9 B8 _! N; K% r4 `8 g$ swww3.tvboxnow.com波波饺(图2)
& k0 ]( ?# j* p% k, X取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。www3.tvboxnow.com( {; j, ?( h0 z$ f# ?7 h

5 e1 g8 C- E9 ]$ h2 H7 p蛤蜊饺(图3)
1 q0 y* d+ B* L" I9 ~. `www3.tvboxnow.com       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。% o) L1 N8 i( e9 R; u( }8 N
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四喜蒸饺(图4' T) Q/ E- i/ Z# p
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
1 b8 s4 y# s+ y- F: D8 G  M& S所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
* E) }0 x# f, ^1 }tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 o: N2 R$ U3 b: e- @4 x. \
鱼形饺(图5)tvb now,tvbnow,bttvb9 L9 ]" o  o" v8 N6 D/ y  _
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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1 Q$ ~. {( I* Q- ]0 [$ Z元宝饺(图6# v+ X( X1 P" W4 j
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 ) E: F& d: q) M1 q

9 ]2 t2 _9 O9 z  }1 O8 j6 Otvb now,tvbnow,bttvb月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?. `! G0 h7 p/ j& ~; @( i

! D6 b0 _& I/ H3 `' ]小锁饺(图8)
! _7 N5 q' Y+ k" E! o3 N' j取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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钱包饺(图9)
; d/ ?% w; o! i- a# m! t取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
6 Z) n1 L4 Q5 X8 n1 {; C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( F7 i# @7 Q2 i& R$ L
葵花朵朵(图10)
9 m  a6 S6 F5 H# {2 r9 J% W公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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