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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


% t4 d4 c% F4 C  u9 [/ ~% Ftvb now,tvbnow,bttvb三角饺
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波波饺(图2)' E& E' J3 H" ~/ ~) _" r" C2 X
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
* p2 n. E8 g' u' Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ b4 i- v: F2 Y" x5 _& x
蛤蜊饺(图3)) D& G7 W# a  M3 Y  J/ M
       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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8 w8 t7 @8 v5 k6 V' Mwww3.tvboxnow.com四喜蒸饺(图4
9 P- v, U3 b: D! W4 h- y取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
4 }. R7 _- d7 _公仔箱論壇所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. k! k0 X& b3 ]. S( O( _- C

& E- g  @8 y4 H( A6 L鱼形饺(图5)6 X! ^! ~5 x9 m$ p2 a- [& Q9 Z  E
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。tvb now,tvbnow,bttvb% d) \2 V& g2 Z- I

$ J; v( N% [5 f+ N  A元宝饺(图6公仔箱論壇* C) V9 O: @7 Q' o  u" s
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
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0 ]  M3 Q  S7 u) v月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?  V1 Y  r5 W; x( Q+ N9 w9 n: U+ ]/ I

7 J+ {8 P* h6 ^/ l小锁饺(图8)
( Q% }! I$ o6 ]$ bwww3.tvboxnow.com取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。( U3 U3 M  l( i

; Z8 x: `2 M( ]' }钱包饺(图9)
7 R2 |$ W0 S$ L7 x6 E/ y# m公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
, Q# f4 k  F, j$ q) R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I/ \. b8 @& I1 @- {
葵花朵朵(图10)  P! a, N( E9 _. Z( K/ ]) ^( i7 C
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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