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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


/ s8 R( V  J. R9 K三角饺
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波波饺(图2)
  J0 N7 v: T# ^% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。  j: {$ n/ d" L8 _3 Z' _1 l( }

+ y$ m2 Q# n5 @- J/ Otvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊饺(图3)( l# M2 u5 u& c' B. O7 ]9 S0 i( }
       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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四喜蒸饺(图4公仔箱論壇1 _" ^2 Y- k+ e2 A6 t4 z. X/ p7 V- X
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
" F) S2 H4 i8 y2 E1 L5 m- }所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!8 I8 i$ z) a2 J9 ?3 v( q+ j
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鱼形饺(图5)www3.tvboxnow.com+ m  a  H0 K3 r2 u  t7 q9 b6 O
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。www3.tvboxnow.com* l2 J, y) l  q8 S# h

$ X! p. ^) X& R( Y0 @tvb now,tvbnow,bttvb元宝饺(图6
6 t) h, R, [# n+ |3 B' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
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. B' H- v1 }% O) c月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
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小锁饺(图8)
; V. _- ]1 }) b6 t# {  Zwww3.tvboxnow.com取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。www3.tvboxnow.com7 }+ H. @8 R! i# a- o

  P/ d  I: Z2 W- D3 r钱包饺(图9)
4 T5 R  M# B) E/ c: O* d公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
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( b) ]$ c$ v7 s! g% ]www3.tvboxnow.com葵花朵朵(图10)
0 F, O3 g6 @) Y4 L( vtvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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