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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法

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三角饺
8 u/ Q1 d( C# w6 C. I; d* e9 s公仔箱論壇
" N3 w7 R$ v8 O4 @波波饺(图2)公仔箱論壇# F3 i# ]% c  r- \2 W
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
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3 H3 |' G- [: j蛤蜊饺(图3)www3.tvboxnow.com- Y1 u7 T9 R+ E& ~
       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。www3.tvboxnow.com7 p& i% e6 ^, b
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四喜蒸饺(图4
9 `+ C7 O' E/ I8 r8 V" }6 z6 {公仔箱論壇取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
0 I* h- q: O7 _" u" s8 L" D所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [" r  e7 R" Q( t% v
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鱼形饺(图5)
. p$ K- V  U7 @公仔箱論壇左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 M+ }0 \5 y5 l0 f; j' Z

; V2 q6 o  ], otvb now,tvbnow,bttvb元宝饺(图6tvb now,tvbnow,bttvb5 c0 G2 g* s; Q' k5 b
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
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月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
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, n9 X$ L3 B6 O) x0 ltvb now,tvbnow,bttvb小锁饺(图8)www3.tvboxnow.com. H8 ^' z( D0 E" y# i' p, R. b1 F
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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6 L- U  _: J5 U8 y; T/ i公仔箱論壇钱包饺(图9)
# {* S$ x5 @! Q, c取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!( w0 `8 S# e3 ]% I: s. ~0 j

! Q& m- S' O# X; H" E7 xwww3.tvboxnow.com葵花朵朵(图10)
2 m& O1 ^) Q% F) c: ?, W% l$ W. I公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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