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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法

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三角饺tvb now,tvbnow,bttvb& D: O. y! H9 N$ Q
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波波饺(图2)9 n7 W/ V, p1 l* J, |+ A
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 Z. p  r, d
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蛤蜊饺(图3)
( R' F0 X% Q; @5 i. stvb now,tvbnow,bttvb       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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7 S0 ^: J  c1 A. B& r9 Ftvb now,tvbnow,bttvb四喜蒸饺(图4
2 J$ \7 I$ P7 ^$ D' T$ etvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
0 S( X' t7 Y( P) h所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
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+ z5 ]: c7 G. ^. l, d, ?www3.tvboxnow.com鱼形饺(图5)8 A; I8 H% N0 N, [. ~7 J
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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# \! @2 L8 N5 E% g; F# M0 ?5 g; k# ]& o元宝饺(图6
, B' b( z+ {9 S& Y2 \5 c1 t& t取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
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0 C/ Q6 h2 s3 H9 x4 \tvb now,tvbnow,bttvb月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?www3.tvboxnow.com; _* ^8 R- {1 j. _( p$ P

9 b' g2 I: h; @6 d. E公仔箱論壇小锁饺(图8)公仔箱論壇( U& d* r* `: q5 C
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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钱包饺(图9)
, Y0 S( V! O% i" d# k4 X* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!tvb now,tvbnow,bttvb$ \  W' f, T0 Y

' F& w8 c) Z% [7 c' \7 y公仔箱論壇葵花朵朵(图10)
( v, J0 J& E8 c" s' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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