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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


# `/ M7 u  w! k+ o三角饺( w: E5 K, o7 L7 e( f* d$ n- r
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波波饺(图2)公仔箱論壇) r; u% Q6 z3 h3 ^
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。www3.tvboxnow.com: H1 K# c* W  y" E' F- e, Q) O

3 ^9 G2 `5 e) ~* W: F) w3 x. `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊饺(图3)
- T! @+ r6 ~  d3 [0 ]$ Btvb now,tvbnow,bttvb       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
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! }) H% ^& y1 M' ^www3.tvboxnow.com四喜蒸饺(图4' @/ |$ Q6 @: w( x  Y% L# \6 l6 V2 K
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* J& t6 \" i  N+ N! x3 j# v
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!公仔箱論壇7 J7 f2 s- d% M9 m7 K- G8 R5 r
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鱼形饺(图5)
. g) C6 ^$ h6 ewww3.tvboxnow.com左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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元宝饺(图6公仔箱論壇  Q9 |. J! R6 u5 s) X, F3 T
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 3 T$ q* Y( V/ l. y9 ^: u
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月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
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! K' y5 \/ |0 p: g4 H小锁饺(图8)tvb now,tvbnow,bttvb& W, y: W% z  k2 R  S" T; y, S
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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2 C6 _/ b- y$ i公仔箱論壇钱包饺(图9)4 ~) @- S1 J( [% O
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!) T0 S: k0 H) z- I/ n8 T
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葵花朵朵(图10)
) f% @; ]' t; v& h1 Z* t公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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