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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


% \' h  }* u- ~9 b) R  nwww3.tvboxnow.com三角饺( Q/ }) g/ F6 M( c9 b3 S

$ F# O9 Q: [0 y. x" Zwww3.tvboxnow.com波波饺(图2)
$ Z7 l/ W0 |- c$ n取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
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蛤蜊饺(图3)
7 v- i6 I2 {1 |7 C4 ]1 \. [" ^       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
1 a) k, x6 P! D1 Mwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ z/ q6 l9 ?! R% n4 X0 C& d7 O
四喜蒸饺(图4www3.tvboxnow.com( F( C- s8 e: M8 q, p7 Y
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 : L2 K$ v2 N* J1 ~5 ~
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
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9 J4 C. e# W# U6 v# bwww3.tvboxnow.com鱼形饺(图5)
& h, R6 {* y1 o/ p公仔箱論壇左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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  a# R  G, U5 G# }www3.tvboxnow.com元宝饺(图6
! ~9 M! h1 `. y) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
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, q  q' S& O  W8 n/ c3 v( O7 A月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
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' o, X/ U% W7 p8 K3 c% Z小锁饺(图8)
: K& f1 L$ T  x. L* p3 H& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。; i# R* [# l: A. k5 Q, J

: K7 |1 c, j7 d; J钱包饺(图9)
, A8 t: H% S2 T6 Z; J' ~6 Z( E3 atvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!www3.tvboxnow.com3 O9 W9 ]5 i4 P. H/ y4 ^/ @
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葵花朵朵(图10)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q! R0 G9 T5 g3 L% I; J9 r
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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