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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


9 F1 N( F, Z" d' D公仔箱論壇三角饺tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 I$ V8 R3 n: @. m; T: m

5 J, G  |. d; q. \! Ntvb now,tvbnow,bttvb波波饺(图2)
* k) ?  x/ ~' @: q3 f% Y# _: ztvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
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* ]/ ^+ \6 s5 `7 |6 U8 T2 \蛤蜊饺(图3)
. _- k8 ?3 S  ]6 F; V; m1 L& A公仔箱論壇       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。# ?/ ]: G4 X8 f0 x0 F% ^! x
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四喜蒸饺(图4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" v/ b# x. w3 X' Z
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S4 _- F& M' \0 ]' I
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!6 L; I# U, G# L! G5 U+ F) @3 O

" ?6 M& ]8 E6 z9 W4 t! cwww3.tvboxnow.com鱼形饺(图5), ~4 C/ z9 o, k+ @6 u. g6 z0 V3 t
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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! ^! J3 t, g+ L公仔箱論壇元宝饺(图6公仔箱論壇0 M! w/ n/ O& \: F
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
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月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
( j% Q# R& w; v公仔箱論壇公仔箱論壇/ G+ d# F/ A. H8 i
小锁饺(图8)
$ M  }. N3 A/ M! U取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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% j9 r! `; F1 T钱包饺(图9)
0 b  Q9 |. p  |" ~6 a) `2 U. k公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U+ T% ^6 @5 e7 \

, W- h3 `6 J8 D% |, z, B9 bwww3.tvboxnow.com葵花朵朵(图10)tvb now,tvbnow,bttvb) n! _& Y8 s/ A
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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