& ~1 w% [2 y" S6 C& u1 t/ Rwww3.tvboxnow.com三角饺
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波波饺(图2)www3.tvboxnow.com: W$ q$ Q& c @& w6 Y Q
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。公仔箱論壇& S0 u$ ?; P+ c% ~/ p( N
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蛤蜊饺(图3); c- O# L2 t: R' r7 B' y
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。' m$ g& z% R' ?* [% I7 }; _
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四喜蒸饺(图4公仔箱論壇( j+ V, ~. k5 P$ e
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
! ]! E2 @8 A) o- p6 B/ U所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!" y8 S6 d5 p5 H, g+ ~
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鱼形饺(图5)www3.tvboxnow.com3 K1 X+ s% X: q: \4 c* [8 j
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。5 g) _- ^4 }/ G1 n; f- P8 u
3 Y' C4 ]6 r( Y/ U+ l B0 I, }4 P元宝饺(图6
: ^3 \ Q( F% w5 F& m( N- [& x |www3.tvboxnow.com取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 & ?& S% q {- i7 S. N) Y# }- a. U
; d! M2 l' x5 ~# Q- b+ R0 ?www3.tvboxnow.com月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
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/ X' n+ q0 m/ L9 H% t+ [6 w3 C5 f0 e2 j小锁饺(图8)公仔箱論壇% c8 j( c9 l$ c t
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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钱包饺(图9)
0 c. e# |- }; P$ M2 v) T4 R3 l公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
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- b/ G7 B+ w1 { d, Z0 btvb now,tvbnow,bttvb葵花朵朵(图10)
. `4 F* w4 [; N" k2 A# s* S. E取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |