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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法

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三角饺公仔箱論壇' V% q" a, R  l1 S  D! T

) G* g/ y1 o1 m3 H, \2 I( ?www3.tvboxnow.com波波饺(图2)
3 ~0 T+ ?) f2 i! htvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。www3.tvboxnow.com: P0 p" X3 h: K" {
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蛤蜊饺(图3)
2 k- q1 R# \2 o0 U1 f" I9 E/ k2 K" l6 X& |tvb now,tvbnow,bttvb       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
- W( J0 |' m8 |8 _7 p) O6 P公仔箱論壇www3.tvboxnow.com3 W2 i& g2 h. m/ u" Y% y& b" c
四喜蒸饺(图40 u$ r6 r- Q) g2 x3 ~( o6 n- ^# W
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 2 [' ]( O9 ^/ L% J
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!tvb now,tvbnow,bttvb, d9 W, y8 Y6 F) P. R5 r; r' V0 u

( v$ y( N* U# Z4 m- J鱼形饺(图5)
* W* X6 }- z5 a. |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。tvb now,tvbnow,bttvb* v8 K4 v. F3 A, ^( B: E0 h

3 e5 F6 [; V+ m8 Z4 W# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宝饺(图6) Y/ V, @  v) L  n0 n8 I! _! A
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。 8 Y2 u4 x" w6 d  u2 ^

( ?3 i* O. F3 |1 e0 k. w, O/ _/ Cwww3.tvboxnow.com月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?www3.tvboxnow.com- k4 I. A5 T& Q6 ], N6 P
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小锁饺(图8)
0 K" m6 v6 C  k* z/ F; U* |tvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。公仔箱論壇3 m1 S  e9 e; f

& p, P, C% c0 j& Z* Z/ L& _) D, ?# Owww3.tvboxnow.com钱包饺(图9)
$ f  G2 @" T5 H4 s1 y& i' vwww3.tvboxnow.com取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
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葵花朵朵(图10)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f( Y5 s- G2 p! s2 z
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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