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[美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法


, s* X" i& M6 e& {" D三角饺tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ b, G* a' U$ |& ~0 Z# L

  l5 A9 K4 T9 B2 L! W: Ktvb now,tvbnow,bttvb波波饺(图2)公仔箱論壇: T' Q8 g1 ?* i$ ?: ?
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。www3.tvboxnow.com, [: q/ N& E9 A$ u9 n
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蛤蜊饺(图3)tvb now,tvbnow,bttvb7 G) o1 H0 x# n$ @8 Q' M8 D
       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
  N6 Q6 l; p3 P/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a9 x% S* y  p1 C; D7 D' w四喜蒸饺(图4公仔箱論壇7 X# u" l/ q) u4 g9 X
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。 , n2 m( l$ w+ [6 q9 T
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D: S4 o  K) P, r! T! H4 z
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鱼形饺(图5)1 t+ \, `! B: b; Y
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。  j6 i$ j2 M% T5 M

# L) ^4 r$ U2 z- P4 @- f! N元宝饺(图6公仔箱論壇& A: o4 \- U, ?' |8 D7 u; p
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
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* ^4 [- F: Z: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?tvb now,tvbnow,bttvb9 `" f/ |6 c) M9 i) F9 f

# j- u) T- F" r+ }1 D  z4 M小锁饺(图8). {) _$ l4 j" O' D8 K, U
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。公仔箱論壇" N. _9 E" Q( `+ O5 o: D

# i; h+ C$ L. x7 mtvb now,tvbnow,bttvb钱包饺(图9)
9 h+ e5 B+ p0 {1 t5 o8 T: k" V, Awww3.tvboxnow.com取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!公仔箱論壇( b  n% ~$ Z# Y! h- _& m

8 j9 K$ Z' G' @公仔箱論壇葵花朵朵(图10)
+ x, }5 B; b! N3 F# Jtvb now,tvbnow,bttvb取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
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