 tvb now,tvbnow,bttvb6 v# W3 S7 p K! H \! K; f
5 o. I9 ~& B. C; A
材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
, O/ a" n+ c/ b! E1 r. a1 V
6 b/ ?) x7 Z# o2 T4 ptvb now,tvbnow,bttvb做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |2 I! W* \; P* }1 k
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
- C+ o8 G% M, T2 u3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
! k, u' X( i& L! x: Cwww3.tvboxnow.com4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 Z, J# }# ~8 |
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 * e" Y: M4 l- N! E: R/ T1 q
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
# b l6 h4 [* o, U% P2 o& Xtvb now,tvbnow,bttvb* q) ^1 ` I+ o% K
小诀窍:
7 n# \# U, _- t: I* X: p3 I2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
" n0 k4 s; z4 C) R+ d公仔箱論壇2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
: Z" T) t4 d W1 F9 n P+ Bwww3.tvboxnow.com3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
| 
