至於用糯米粉做的食製花樣更多，除農曆新年時的糯米年糕是每戶必備外，用糯米粉做皮子的點心，更是多不勝數，湯圓便是一大家族。陳夢因在《食經‧貳‧不時不食》中提及﹕「湯圓、湯糰、元宵，實在都是糯米粉包上甜餡或鹹餡的食製，應時應節，也是冬令日常的點心。湯圓或湯糰，廣東稱做湯丸，上海稱做湯糰，北京叫做元宵，福建也稱做湯圓，有兩隻指頭大的叫做米時。」
6 _& `$ ?4 G; f0 _, _) @tvb now,tvbnow,bttvb
$ X9 n7 E% f. z% D6 G年糕湯圓 新年必備此外，客家人的茶粿亦是以糯米粉加水搓成皮子，再加餡料而成的經典小食。梁輝雄師傅的太太是客家人，他有感這種茶粿皮子太厚和口感太黏軟，所以製作狀元茶粿時，在糯米粉中會加入澄麵使茶粿較「企身」，而加入小量生粉會令茶粿稍有通透效果，並仿照潮州粿的做法，將茶粿其中一面煎香，口感脆軟兼備。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 ~7 M4 Z% _. @. R' v6 p
. }7 G3 |# t# K* |+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■info公仔箱論壇% r" X# T* g+ I% ~
Mango Tree
5 ^/ f; c0 ~! @& T: ]7 I7 E+ P/ Htvb now,tvbnow,bttvb地址﹕銅鑼灣開平道Cubus
1 q1 e4 U- p0 C' V; `$ L" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' v' t: T; I) m6 m
合江小鎮公仔箱論壇* W+ D' X6 `3 S2 i
地址﹕灣仔皇后大道東麗都酒店
( d+ g* d- h" b' ~: v+ h3 r公仔箱論壇www3.tvboxnow.com/ u" L5 l5 p) ~9 A5 ?8 p5 L9 }
新志記
$ h" L- V1 y7 A# `% ]+ N公仔箱論壇地址﹕太子運動場道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?0 S% W1 E0 T% }% i& P0 l
5 S# B( f2 n# z3 ]/ Ztvb now,tvbnow,bttvb海景軒www3.tvboxnow.com/ j# I; M, s; O. X
地址﹕尖沙嘴東部麼地道海景嘉福酒店tvb now,tvbnow,bttvb' I8 b! U* v+ i- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \# g C! L& ]/ }, q8 a o# o
福元湯圓6 c% s' A8 ` o+ o% e+ X [
地址﹕北角炮台山福元街利都樓地下
6 }4 b0 f. d0 q- Cwww3.tvboxnow.com
& E, n2 j6 g" [www3.tvboxnow.com& y. |/ b1 I) t( c' a# O9 ?& m
|
發表於 2012-12-18 12:45 PM
| 
發表於 2012-12-18 01:31 PM
| 
