资料營養師：陳建志
3 O. \3 | V& g/ X; z( N, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \; K ?0 y2 @$ dDHA公仔箱論壇; @3 P0 L* p+ M/ Q
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。. Y; R* Y! l* v1 k7 I3 D: W
1 {7 Z! M+ y: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磷脂質
' ~- q3 g) P d, z( [$ ?- ?) w" _% [tvb now,tvbnow,bttvb磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb% @/ G# G7 e7 h' W( M6 ]* @. G* G
( _! a) A( y+ d4 H; \www3.tvboxnow.com維生素B群
3 E& [: T; u( Btvb now,tvbnow,bttvb維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]' ^; p6 D; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T8 @7 \" ]1 O0 x" H
早餐很重要" ?- d1 d7 }4 d& n
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
4 ?8 x, p9 p$ j- t5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貧血對腦的影響tvb now,tvbnow,bttvb4 }9 u1 ^. j" K$ B3 @0 a1 J* r* Z- }
, w3 ]" U; r; ~5 T* V6 {貧血
! ]( w7 [7 `3 i# r, Q% I. D8 i1 Awww3.tvboxnow.com貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
5 H/ W0 |1 k2 N! I! w+ g* wtvb now,tvbnow,bttvb細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。 L5 J- } r+ Z/ I( L a" n
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ `; x, I- F0 U4 s
tvb now,tvbnow,bttvb( `6 V- z( D! c) ~( N3 b. e+ p
食物中DHA的含量
' r1 |, ?5 u* O: Y+ pwww3.tvboxnow.com單位：毫克／每百克食物可食量www3.tvboxnow.com) T7 P3 D9 p/ r* r' I1 l. M
水產類$ i2 }3 x$ q9 m( B
草魚165
9 C: @$ z7 C+ k/ Z% s8 N& lwww3.tvboxnow.com鮭魚1407
+ H8 C9 Y& z( E: \8 |6 S/ P' b% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勿仔魚169
- B' Z. p0 M. H( I( Atvb now,tvbnow,bttvb紅鱒745
0 D7 m( ~$ f( B; i* I虱目魚171
$ t/ E9 L( c, L s$ E5 D4 [tvb now,tvbnow,bttvb紅目鰱391公仔箱論壇, B' V9 n& w8 l2 z& M; Q& k
鯉魚154
5 h, O. e# c+ v5 Mtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚145公仔箱論壇1 Y, K' F( o0 q+ y: H+ O2 ^ K5 G
石斑魚1929$ S* D/ N* t( D4 l" E+ Z9 l, g1 e; D! W B
秋刀魚2901
9 l5 W! R. X* O9 t$ C5 S! N; Lwww3.tvboxnow.com海鱺魚135
$ E8 ~0 X" w; S! [' L' O( q: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅甘魚1004www3.tvboxnow.com+ H5 Y; x% E& E# x w
黑鯧71
! ]% b0 l. F L$ a- ~5 [; i/ Y9 Y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金線魚495www3.tvboxnow.com5 j$ q) F- Z1 h& A8 L
吳郭魚37
6 e- _0 t, }' g2 B) o烏魚109
' l5 a9 z7 v* Z, O公仔箱論壇白帶魚228
/ L2 r( d9 f9 ?* S+ a/ B3 U) K% Uwww3.tvboxnow.com鰹魚1204
2 T3 v) T4 s7 _ j. @- e: W公仔箱論壇白北魚347公仔箱論壇& m2 H) a- ^" ^4 T
白鯧魚556www3.tvboxnow.com1 T! ?% U' c9 Z8 @; w4 b
肉鯽869
( E. o! |5 Q4 C' q4 stvb now,tvbnow,bttvb土托937公仔箱論壇! Y9 x4 Z& N$ [& D" _/ r3 y
海鱸893
& ? f# U9 o" X9 |9 f2 W* q2 U3 Q6 K7 Fwww3.tvboxnow.com烏魚子2021www3.tvboxnow.com- i& h1 d2 D2 t- B
鮪魚生魚片29: I3 k, ~0 z0 W6 v$ |5 L2 P( s
牡蠣170
! C) v; X d4 ]4 n: qwww3.tvboxnow.com花枝101
+ i" D6 g# n2 ~2 O( o; `小卷128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E. c/ @3 O8 K; {4 @
劍蝦36
* D0 R7 r) o* c3 ytvb now,tvbnow,bttvb班節蝦29
% A1 k! x9 G) t8 n+ C0 \公仔箱論壇草蝦105
# r. H Y: Q$ q B" o. J8 Zwww3.tvboxnow.com明蝦29
( ?$ Y+ c0 F: z u: Z% u F紅蟳347# b; P, N" | P. E" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v8 H# {$ j2 I2 z$ G* @
5 x" R7 i4 g5 n2 j1 owww3.tvboxnow.com非水產類
# ^$ i9 k5 j: a* r" k羊肉8
( V: K/ O9 s9 r( a! V8 t# s; Q x公仔箱論壇豬後腿肉16
. k: T5 D% |" y, Ztvb now,tvbnow,bttvb豬肝138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y$ F) X5 s: ~
豬肚192
, }: y: r' P0 Xtvb now,tvbnow,bttvb豬腦818- g& [# l# S) w7 L
雞胸肉257 K0 [) M2 e1 E; Q
雞蛋250tvb now,tvbnow,bttvb! W$ B. X- J2 ^" G
奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
| 
