不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!
- I9 T% Q) b+ y2 z+ N q3 D公仔箱論壇
3 p* a0 y$ @. c* n) b8 vtvb now,tvbnow,bttvb这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...
4 @$ y9 e* l7 A$ G. O" [tvb now,tvbnow,bttvb全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。8 Y2 K$ P$ Q/ l% j! q
+ d1 n4 e4 p) c/ d* z5 G1 wtvb now,tvbnow,bttvb但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.
$ p! o! i3 Q/ C4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广州话就是"周街都是"
' t+ p' k! E( gwww3.tvboxnow.com一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
7 ?( N8 |5 d3 b- g/ o8 X: g等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.4 b2 o& g. Z S+ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g1 X4 X/ \* U+ H
* a( J n N! L. B0 \/ g' Z: K4 btvb now,tvbnow,bttvb奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??公仔箱論壇1 n' s" r9 z0 F4 P
呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I/ i) u+ y& u B6 B2 v H; o
 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q$ ?4 o* W9 Q6 w$ T
这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.www3.tvboxnow.com7 T$ g3 `2 ]. P5 j. J+ X6 ^& I
& }# }: K, q1 o# w* p8 S" X, `, ^www3.tvboxnow.com不单单是要趁热,还要保温阿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @9 B6 I+ l1 G# L# Q/ W
而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.
( ~5 }- B) \+ w! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C. V' l4 o, E8 N6 U2 `9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条
, i! b8 R @/ P. V$ t3 H( X. m \& D: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j% P; ?/ J# j+ q3 E" Ctvb now,tvbnow,bttvb! Z4 }8 V8 K: D/ C
根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l
; Z% W i( |" w" @9 M这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z3 M% R) M2 d3 Z% q
" Q3 E% R% I" C @ z, m7 B+ A2 @) F, f5 F* D$ ^
: r, }, j9 a _4 i, q0 J' ^) R3 y点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.1 M/ Q+ e- ]' T' T% k0 q6 H
& ]. f. Y5 m% V# \& F公仔箱論壇大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。
. H# H! g. |- e2 `/ p) [, U/ q- L3 |就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...
, e, j6 m4 E" f( Q! G- r" p. [www3.tvboxnow.com这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,
" U' N4 v: E3 [3 ^tvb now,tvbnow,bttvb就是"有头有尾"
3 e k8 L1 R$ p1 o ^. y$ c# ~$ }这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。! s/ z" L' [5 p7 X. u
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 J- W/ N6 B+ K# v
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...
8 b, |- i9 C* ?2 B( W1 rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-2 08:36 AM
| 
