1. 蒟蒻：
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
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8 r1 \0 }3 e- [$ u7 [6 X) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。: D, r6 _( R0 u( S/ P
8 s4 O( D S- C+ dwww3.tvboxnow.com 优点：有饱足感、含丰富纤维, t0 m/ H8 B, s# z7 t- ~: D
& x1 f3 v/ U& L. f N) y+ rtvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：调味过多、热量高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l5 G, u/ V" X; f* V
4 E A, O# p' a! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 海苔：
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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* a8 |% `9 |0 X) `6 ?公仔箱論壇 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。5 P% `8 d$ @! G# B7 g) y2 |4 \- n
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优点：热量少、可补充钠、碘离子
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3 j) v% _7 ~( Z; ?公仔箱論壇 陷阱：太油、太咸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 j: d3 Q6 p5 g3 D; [+ t8 M
# B% D' M0 w8 c, [" u) \ |- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 果干类：
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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优点：纤维素
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& E1 L3 i1 B) Z4 L2 V2 G etvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。www3.tvboxnow.com7 `, I; C, z7 f. @; x8 y E
' b# s+ X( ]: V: Uwww3.tvboxnow.com 4. 坚果类：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( K* R @6 I
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一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- @% F( }' _, _3 x4 i
* X- ~/ |( L# u' @ j ?9 ^ 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。2 [+ U M4 Z& g7 I; s! [# Q( L
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸8 b* D! Y) i9 \. T( L0 H+ |6 h
7 q6 A0 {2 _. k& D8 E' _, @2 w公仔箱論壇 陷阱：油脂高、热量高、食用过量
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! ^- i F% X' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 高纤食品：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" @& I' u8 N+ y: x
3 G9 F( k& Q: R9 v. |' O) ]8 Z+ Nwww3.tvboxnow.com 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。公仔箱論壇 ~) ]0 l6 b7 S; d& }* ~( ?
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优点：补充纤维、帮助消化公仔箱論壇3 g7 J; G1 W& G; g8 f
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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6. 黑糖：
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* o3 ^0 ]! G; S* s
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优点：补充铁质tvb now,tvbnow,bttvb9 \% P% Q, N$ }* X
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陷阱：糖分高
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( ~$ o* f* A. J* p' b6 jtvb now,tvbnow,bttvb 7. 黑豆：' M+ E" M# ?3 f7 f
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。1 m' \0 b1 H5 T! O, Y8 l
+ D9 \+ n9 E3 ] [ 优点：抗氧化、降血脂。www3.tvboxnow.com% T4 H- k' Y, s
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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