冬天盛產的橘子，因果肉甜美多汁、口感又好，成為許多民眾愛吃的水果。其實除了果肉以外，橘子皮因富含抗癌功效的「隱黃質」、抑制膽固醇的「檸檬苦素」與能幫助燃脂的「辛樂芬」等3大營養物質，對健康好處多多。但市售橘子，表皮恐有農藥殘留，建議可完全洗淨後，用蒸、烤的方式食用，風味更佳。
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將橘子皮清理乾淨，放入烤箱，待時間一到便可直接食用，或拿來泡茶。www3.tvboxnow.com3 ]2 q1 h# }( l9 M" u
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- ~& E x/ w' O( X9 p公仔箱論壇抗癌─隱黃質www3.tvboxnow.com v( b" Q+ O `* O5 [. M
隱黃質也稱玉米黃質，是一種具抗氧化功能的類胡蘿蔔素。據美國研究指出，隱黃質可阻擋過氧化自由基的行動，保護細胞膜不受自由基的破壞，避免老年族群眼睛黃斑部病變。而具抗氧化作用的隱黃質還可預防多種因自由基破壞而引起的癌症，亦可減緩腫瘤細胞生長的速度。
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燃脂─辛樂芬tvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 I: d+ m2 x
辛樂芬素一種生物鹼，具有加速分解身體所儲存的脂肪，及增加新陳代謝率的功能。廣泛被萃取運用於市面上的許多保健食品、藥品，但相較於保健食品內含有的添加物，可能對身體造成的負擔。以營養學的觀點而言，還是從天然的橘子皮中取得，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb0 [: {0 z+ S! E, o/ b
, y, i+ Z( n. q8 p- k+ _5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, A. ]5 f0 q5 A# R. O+ e
降膽固醇─檸檬苦素6 `- o$ `# V# D5 X! L$ T$ F
橘子皮與纖維上略帶苦味的便是檸檬苦素，能抑制肝臟產生膽固醇所需要的「包裝材質」，一種稱作apoB的蛋白質。少了它，肝臟就無法將膽固醇包裝好送到血管中，因此就能有效降低膽固醇所引起的血管疾病。研究也指出，與檸檬苦素相輔相成的諾米林，同樣具有抗癌效果。公仔箱論壇7 I; l8 b$ s7 M0 e$ Y
橘子皮好處多，但一般市售橘子因為怕含有殘留農藥，建議民眾可依循下列3個步驟，將橘子以蒸、烤兩種方式料理。
3 t! C6 m$ T. f4 gtvb now,tvbnow,bttvb溫水浸泡5-10分中，將橘皮外面的蠟和農藥去除。注意要盡量讓橘子整顆浸泡在水中。
& b q% q Z' j% X# k以清水搓洗表面，可藉由海綿輕刷表皮，幫助把剛剛浸泡殘留的表皮有害物質去掉。7 ]8 I* I/ u' s$ L2 b# }. V$ ^
去除底部凹陷處和蒂梗，接著便可放入電鍋裡面蒸，或是使用烤箱烤後食用。 |
發表於 2013-1-2 11:02 AM
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