材料包括 : 公仔箱論壇# Y" }7 ~! \' _3 P
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤2 ?# P$ I3 M6 L* V6 h/ a# U5 v# @
* p' \$ D$ P* |1 b6 e X* l* R, ^www3.tvboxnow.com1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
! F3 i: g; i: n' z1 y0 g, t2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
( q0 k% P- A6 b4 u. rwww3.tvboxnow.com3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
- ?( Q2 ~) P; L* `0 }( B) m% z* g4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 O! W/ r" M8 v1 g& U
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
, Y9 K, d! t3 o- F7 I) Atvb now,tvbnow,bttvb6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
& h7 S0 W/ Y( N& l公仔箱論壇7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)" p2 `+ {3 B9 `) V" Y) F/ `
b9 u% ]' k+ \- I; ^; ?小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb* e3 ^- g8 m2 N; K" ?
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇4 w. D+ x# v7 U/ ^; K7 K- J
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F2 H1 h6 o2 X5 c
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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