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5 p* T6 W, j9 F0 q7 f公仔箱論壇這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!tvb now,tvbnow,bttvb' Z; W6 C+ e6 A" S, A0 ~
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.tvb now,tvbnow,bttvb/ i/ ]6 k& O) G& u3 k
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
" O0 q+ d" Q3 B* V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* g# c& v8 c% O$ A6 D# `! Y# o
蒜泥醬:
0 `1 N( U, `4 K3 m3 X" m, {4 d( D材料:
6 R% x& s* a2 g1 ]8 E4 _9 X公仔箱論壇a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
- d3 W7 o! M: C3 nb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇2 l: E+ y$ B& d
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)" Q% `/ _2 S+ ]' M0 k
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)% n0 C' e! ?# r s9 p% f
) m1 |4 [+ u1 k& U+ T公仔箱論壇做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡." b9 i* B1 H" M% y. R
5 ~# C! a8 t; Q( \* @; p: C0 x1 s$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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KO附註:
5 Q( }2 h, o! R; n9 _& \www3.tvboxnow.com在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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