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6 T ~) T1 f$ B5 i5 J4 Q# O這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
/ F/ t K0 A" j# v- Twww3.tvboxnow.com重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味., A2 n/ B/ |) E' d, K, H- ?
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:0 n5 K" i1 \3 G6 T
材料:
% ~2 M9 z. J7 u* C7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)tvb now,tvbnow,bttvb% B( X# S/ x9 F) y& C' }, [
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)www3.tvboxnow.com1 T5 q) P5 K7 ^
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 q# ~- Z" T/ H9 F. o
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)www3.tvboxnow.com4 n! ?; C6 W% N) ]# Q
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
$ Y7 I2 |5 a t: A8 g6 N公仔箱論壇公仔箱論壇& J$ ~5 Q m+ F
KO附註:
3 s( c% C3 v# F+ w% k公仔箱論壇在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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5 _. N" \( E9 e( z/ r% Q公仔箱論壇蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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