天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。
$ V/ q% i" l% a+ s0 _/ vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. ~; o2 U/ R, D& K' C0 {0 L
0 y. f# p" l1 _1 l3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 B' z' E9 K1 H; y公仔箱論壇
4 G8 W; w. z% l. i+ ^
3 O) ^: z5 g G- Z Y5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）
9 q) h/ j( q1 M) W
3 a4 `+ E1 t3 _% T8 L" F0 ]公仔箱論壇www3.tvboxnow.com$ t4 p* p `& r6 G( k
大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。
2 Y- X8 w, c0 }& b9 K, ptvb now,tvbnow,bttvb
- j% ^( j8 A+ {6 ]www3.tvboxnow.com撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元
/ W/ N2 R. i* O! v9 `公仔箱論壇
" a: E* g$ _6 c2 ?2 owww3.tvboxnow.com因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。
9 D4 ]) B$ b: J! Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ l- h; J( Q
其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。www3.tvboxnow.com! K; ]& a# R% ~6 s# I6 v# l
公仔箱論壇2 \' \/ \8 @7 \+ Y
撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早
6 L5 q+ R0 S, f9 Y4 A公仔箱論壇www3.tvboxnow.com* { Z6 A" z' c' ^8 ~
另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。+ ~6 {/ |# o* e- E
" j. c8 s ?' |9 x D1 D+ X4 R
喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。
* h0 [! T' k9 j* M) H+ n. A+ l6 a
c2 O; V! t0 d" \, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撇步三：飯後別忘量血糖$ F, N. w4 f" L. O
( @0 L5 ^( g8 o/ c同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。
7 ?6 i: a* K0 _8 r2 s/ ?www3.tvboxnow.com
7 \8 q0 |- \) `0 [1 q/ Q) S【5色蔬菜火鍋】:公仔箱論壇# z* a# t3 N( V/ J @! L! Z$ Y
1.
+ K; v* l6 X, v0 P6 E# J* g五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。公仔箱論壇2 \8 q4 v1 N0 ^4 j1 M9 N. z
, o2 C# \& Q2 v' g$ Z* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.www3.tvboxnow.com& ?* _0 ^; s4 C6 y3 w
豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A, m$ N) u: w# ?7 E: B4 Q- h$ g
, R* h6 C) d/ N% j; l7 n6 i5 R
3.# c; B" F5 I" R# m% s9 Y- ~8 ]
蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。
) k$ x4 H$ {7 V- Y4 E! Lwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 K, Q8 w6 `" ]
4.
8 X* h5 Y3 q( N7 Ytvb now,tvbnow,bttvb水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。
7 t! s2 O- z% [4 Y. hwww3.tvboxnow.com
0 r) I7 `3 M+ l/ G# n. F* L2 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 e, M- X8 @. e2 K( v9 g/ n$ t
|
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 