看完中医的人一般都会拎着大包小包的中药，但是可能真正会自己煎药的可能没多少，有些煎药的禁忌可能也不知道，下面为大家讲解一下一些中药的煎煮法。/ u+ c2 P8 S# @# {6 P; g8 v5 n. x9 K
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不可不知的中药的煎煮法' z5 Q9 I/ o; Q
某些中药因质地的原因，煎法比较特殊，若不正确操作会影响药效的发挥，需加以注意。特殊的煎制，包括先煎、后下、包煎、另炖、另煎、烊化、泡服、冲服、煎汤代水等。6 ^+ l7 ~# O o( v% X
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S) t& W$ H* n 特殊的煎制，包括先煎、后下、包煎、另炖、另煎、烊化、泡服、冲服、煎汤代水等。
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! _6 P, O+ g% T. T- W$ Y公仔箱論壇 先煎：tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 N$ c* y @
介壳类和矿物类药物，如龙骨、牡蛎等，应打碎先煎20―30分钟，再放其他药物。
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后下：www3.tvboxnow.com- c! p6 b1 B( K7 d, b
气味芳香的药物宜后下，即在其他药物煎沸5―10分钟后放入，以防有效成分挥发。如：薄荷、青蒿、砂仁等。
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& D O; c: c! l# Stvb now,tvbnow,bttvb 包煎：www3.tvboxnow.com& a" Z- n1 h" U" ?' d
粉末、黏性及伴有绒毛的药物宜包煎，即先用纱布包好，再放入砂锅中煎制。例如：旋覆花中有管毛，服用后吸附食管会引起呕吐；枇杷叶含有绒毛，可导致过敏或刺激咽喉；车前子，颗粒细小，容易沉底煳锅，均应包煎。其他还包括秫米、灶心土、滑石等矿土及粪石类。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- e- r3 a7 V
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另炖或另煎：
# Y8 @8 }* x: ^" H" A" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 某些贵重药物，如人参、西洋参、羚羊角、鹿茸等，应单独炖或煎2―3小时，还可以放入陶碗中加水入笼屉蒸，以防止有效成分被吸附、丢失。可单独服用，也可同其他药混服。公仔箱論壇9 c& l8 ~) U& y, S5 L0 s0 j7 R* B
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烊化：
; `, C- ]+ y) q0 _. m" @8 F4 l5 l. | 胶质、黏性大，又容易溶解的药物，与其他药物一起煎制容易焦化，应该在温水中慢慢搅拌，待溶化后，与煎好的药液混合服用。例如阿胶、龟板胶、鹿茸胶、虎骨胶、饴糖等。www3.tvboxnow.com2 o6 s$ v0 G+ a. A1 S9 Z% X
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( [; R; U; p7 ?) h2 Q1 ]公仔箱論壇 泡服：www3.tvboxnow.com. P y+ |* S& M5 o. L& ^3 ~1 K
有些用量少、有效成分容易溶出的药物，可用少量开水或煮好的药液浸泡，半小时后，去渣服用。如藏红花、胖大海、番泻叶等。; M. Z3 L; q3 E& {; ~6 D9 ~4 z) U
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/ E0 L, w/ q# ~& g9 }2 W* Itvb now,tvbnow,bttvb 冲服：
9 P) |. m' V9 Y 某些研成细粉或制成散剂的药物，需冲服。如：珍珠、牛黄、朱砂、琥珀、硼砂、玄明粉、三七、猴枣，以及一些液体药物，如竹沥水、生姜汁、藕汁，还有一些成药，如紫雪散、蛇胆陈皮末、止咳糖浆等。www3.tvboxnow.com* y! S3 A8 `6 p/ z
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}. }+ A9 D, H2 J& e' Y, t 煎汤代水某些药物，应在煎好后去掉药渣，再用液体煎其余药物，发挥辅助作用。例如玉米须，具有利尿、降血糖的作用；还有灶心土，由于吸收了柴草的药效，可以使药性变得温和，具有温中止血的作用。: ~0 o' K( O, Y! [4 [/ X: x, e
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) F+ t2 `# H# V% S. f公仔箱論壇专家手把手教你煎煮中药
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" K& E. B! [+ `, y9 Ytvb now,tvbnow,bttvb 一、煎药前的浸泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q# p) R2 v/ H$ H
一般加冷水漫过药面，浸透后再煎煮，则有效成分易于煎出。一般浸泡30分钟左右即可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。花、草、叶可浸20分钟;根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30～60分钟。总之以药材浸透为准。www3.tvboxnow.com' V2 M' Z4 o0 Q0 C
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二、煎药用具的选择
/ ?7 a) e0 e! b& y8 O 煎煮容器与药液质量关系非常密切，历史记载认为，“银为上，磁者次之”，不主张用锡、铁之类的锅煎煮。因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀，降低溶解度，甚至会引起化学变化，产生副作用。目前多主张使用陶瓷、瓦罐而不用铁锅、铜锅，最好也不用铝锅及不锈钢、搪瓷容器来煎药，以确保中药的疗效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) q! @/ _( }
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; F; K8 P0 Z* bwww3.tvboxnow.com 三、煎药用水的选择公仔箱論壇/ V L% d+ f9 O" y% @
水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，一般宜选用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水等。用水量应视药物的重量、体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的药量等因素来决定，一般以水漫过药物半寸左右为宜。煎药的用水量应一次加足，不要中间数次加水，更不能把药煎干了再加水重煎，煎干的药应弃掉。www3.tvboxnow.com: i/ n& @* `. X
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$ M3 X4 k! I" B0 |: Y m 四、煎药的火候
) c0 T( C2 g# I e1 P 煎煮中药有“武火、文火”之分，急火煎之为“武火”，慢火煎之为“文火”。一般先武后文，即开始用大火，煎沸后改用文火。不同的方剂需用不同的煎煮时间。治疗外感表证的发汗解表药煎煮时间宜短，治疗虚证的滋补药煎煮时间宜长。
& O3 p4 C# t, }3 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k4 m4 h8 |; l1 G6 P% I/ v
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五、服法有讲究
/ B" U* G0 S( H0 ~- x$ P 煎好的汤剂一般宜在饭前一小时服，对胃肠有刺激的药物宜在饭后服，滋补药宜空腹服，安神药宜在睡前服，慢性病宜定时服。一般一剂分2～3服，一日一剂，如遇特殊情况，可以一日连服两剂，以增强疗效。通常中药汤剂应当温服，而针对具体情况也可凉服。www3.tvboxnow.com! M0 |5 j; X7 I7 r- d
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' q$ x6 }0 |- @% W! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 六、服药有禁忌" A2 _0 O- P" p/ y. [7 [
中药历来就有“十八反”、“十九畏”的说法，因此绝不能盲目使用民间偏方、秘方，切莫自当“郎中”酿“苦酒”。一定要在医生指导下配方抓药。以妊娠为例，某些药物具有损害胎儿甚至堕胎的副作用，所以应视为妊娠禁忌物，如巴豆、牵牛、大戟、斑蝥、麝香、三棱、莪术、水蛭等。孕期应慎用的有桃仁、红花、大黄、枳实、附子、干姜、肉桂等。
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; I x( L x" K* P+ G公仔箱論壇 七、服药时的“忌口”问题
9 m0 o5 ]; z2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 服药期间凡属生冷、腥臭等不易消化或有刺激性的食物，都应根据需要予以避免。此外，除地黄、何首乌忌葱、蒜、萝卜，薄荷忌蟹肉，茯苓忌醋，蜂蜜忌生葱等常规外，还应根据具体病情按医嘱执行。tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 p5 h3 ~/ Z* B8 W* V0 a0 W
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八、煎中药为什么要加锅盖+ W6 A) P- t) x+ Q) X
一些人在煎中药时，为了操作方便，常不盖锅盖。为此，中医师提醒患者，煎中药时莫忘盖锅盖。tvb now,tvbnow,bttvb: \/ _8 m* B$ C! P5 `8 u% N5 K
经研究，绝大多数植物类中药，如木兰科、芸香科、菊科等植物都含挥发油。挥发油在医学上具有驱风、抗菌、消炎、镇痛等作用。但是，挥发油在水中的溶解度很小，绝大部分挥发油的比重都比水轻，所以很容易随水蒸汽一起蒸发出来，如果煎中药不盖锅盖，中药内的有效成分便易随水蒸汽“跑”出去，降低药物疗效。
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九、煎中药怎样掌握火候TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y$ x* a" M2 P( h* ~' b) Z+ i
煎中药很讲究火候，也就是说很注意煎药火力及煎药时间的长短。火候的掌握也要根据药物的性质。解表类药物气味芳香，含挥发油的有效成分居多。久煎能使之过度挥发而造成损失，一般宜用武火急煎法，煎煮时间要短，头煎药煎沸15分钟即可，二煎药煎沸10分钟即可。补益类药物，因其滋腻质重，需久煎方能出汁，一般用武火煎沸，后改为文火煎熬，头煎药煎沸后，再用文火煎熬20～30分钟，二煎药煎沸后用文火煎熬30--40分钟。煎煮时间长的药物，在煎煮过程中需搅拌2～3次，以防底层药物焦糊。有些人不小心将中药煎糊了，便又加水再煎，给病人服用，这样做是不妥当的，甚至会发生危险。因为焦糊的药物可能会发生质的改变。
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十、煎煮中药并非越久越浓
) H9 N2 G( Y4 X5 u5 N$ u4 X6 stvb now,tvbnow,bttvb 日常生活中，大多数人都以为中药煎煮越浓效果越好，煎煮时间越长，有效成分越多，其实不然。煎中药是将中草药中的有效成分不断释放、溶解的过程，当中药与药液中的有效成分浓度平衡后，这一过程就停止了，再连续不断地煎，不仅不会使药物内的有效成分继续溶解，反而令药液中的有效成分不断蒸发而减少，甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏，导致药效降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: s& { h9 P4 p
由此可见，中药并非煎得越久越好，不同的处方，煎开后的时间要求也不同，应遵医嘱。* Z: [9 ]$ ?% _/ l/ d/ y
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7 l* c! N, }2 T( j2 L 十一、中药煎煮之前可别洗公仔箱論壇: t% \& C" {* V' ~ l7 L
1 h- ^8 C% r9 e# a5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 中药煎煮前不要清洗。这是因为：& C5 p+ ^- m2 o1 s% b- U
1、 水洗可使药材的水溶性成分丢失：由于不少药材中含有糖和甙类，可溶解于水中，经水洗后，将丢失一部分的有效成分，导致药效降低。
4 m$ h7 F7 ]* T8 n7 cwww3.tvboxnow.com 2、 水洗可使粉末类药材丢失：中药中又不少药材是粉末类的，也有的在配药时需研碎，如桃仁、龙骨、滑石粉等，如果用水洗，会造成这些药物的流失。公仔箱論壇) L& o2 F: z) O9 }: j& \
3、 水洗可致部分药材辅料丢失：由于有的药材在炮制过程中加入蜜、酒、胆汁等辅料，而这些辅料易溶于水中，若用水冲洗，可导致部分辅料丢失。如常用药材中的胆南星、酒制大黄等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! h& a z7 i' g+ F7 g
因此，在煎煮中药之前，不宜用水冲洗药材，以免造成药材成分的丢失，影响药物的疗效。
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4 H. }% C) H9 X; Vtvb now,tvbnow,bttvb 十二、煎煳的中药请丢弃8 a5 p0 G' R& p) R6 v7 ^
中药能治疗疾病的道理，就在于它含有生物碱、皂素、鞣质等有效成分。中药所以要煎熬，目的在于要把药物中有效成分煎熬出来，以利于治疗疾病。
. r: ?- x- D6 j; S 煎药的方法是否适当，对其疗效有很大关系。煎熬时间短了，药物的有效成分煎熬不出来，影响治病效果;煎熬时间过长，会使有效成分（例如挥发性成分）遭到破坏或丢失，并且还会把药煎煳。中药一旦煎煳，其性质就会发生改变。例如，滋补性中药煎煳后，其性味会由甘甜变成苦涩，不可能再起到滋补作用;活血化瘀药物煎煳后，会变成具有止血作用的药物。大部分中药煎煳后，有效成分都会遭到破坏，甚至效果相反，该清热的不能清热，该滋补的不能滋补。因此，中药煎煳后应丢弃。tvb now,tvbnow,bttvb# X$ t% K* N" K& a* w2 R
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: }# G+ w/ Z1 utvb now,tvbnow,bttvb 结语：如果实在觉得煎药很麻烦的话，可以找专门抓药的地方帮忙代煎，不过，如果需要热服的话，还是最好在自己家里弄。这样药效才最佳。
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發表於 2013-2-8 02:50 AM
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