材料 $ V, K! E5 p6 O, z
扁意粉
6 z) Q# g* ^) l; B5 i# @9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜（約1.25克） 5個
4 h# }/ l4 Q. t( f: k礦物鹽 1/2茶匙
% S [: \+ |8 `www3.tvboxnow.com意粉醬
# x' V8 k2 h7 o' w4 v腰果 1/3杯公仔箱論壇 i% G# {. |* l; X% k, j4 y
松子仁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb; M7 m* C* T/ Z2 i& I" u, g
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
2 I3 {8 ]9 B: i. [蒜頭 1片
# G% a$ }. T; k/ p# {7 P/ p檸檬汁 1湯匙
5 _# l9 r( X: F1 T4 Z9 [1 @椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
! P( y- x/ }: x$ F5 i5 [. `' w, W白胡椒 1茶匙
( y- N# ^4 f' |' I8 [8 w白松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb z( k3 @4 J! M% g# w2 K. ]
Nutritional Yeast 1湯匙
. k6 D$ N( w, r* L5 ^洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇1 R9 F3 U7 O7 {' D$ W
Tamari醬油 1湯匙
( {, G9 f9 \6 I/ h8 R/ ttvb now,tvbnow,bttvb昆布粉 1茶匙% m3 m% [' d0 j* c9 m8 h7 m" G! r
紅藻乾 1湯匙
6 B7 ~) ]5 N2 B- a配料紅燈籠椒 1杯
; l% L( _8 s7 e( A7 Y牛肝菌乾 1/2杯" G2 [# C% }4 b) `
羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: X! z. }* R. E. {) U2 V" K
荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~/ g" Z$ W( J9 H
黑橄欖 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P: m$ F- Z7 c( p( O+ [8 J* I
酸豆 2湯匙
* x+ F* G: {- `- T( V3 Q0 p車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' z! A9 @8 H6 @, M4 Y! H
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* i, f0 F7 Z ?$ Fwww3.tvboxnow.com製法2 T5 m$ L: o) m" j2 w
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。3 G$ o+ \; E- ^2 l3 S, j
3 l) D* R6 v% _( b4 pwww3.tvboxnow.com2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。www3.tvboxnow.com& ?* G; t7 P9 r
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。$ l" \, {. O1 n/ T2 m5 c' R
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。: p5 `1 h8 z/ H; `$ E" B
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 公仔箱論壇( M6 i9 Q. v1 d9 F) K3 c
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# \$ M" Z2 L* d% b9 N
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 * `0 n- s2 }/ V0 C: D
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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1 T; p& `1 g% Z; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。www3.tvboxnow.com! z/ y7 d3 B3 s6 U
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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