材料 ) y) _" D4 O6 g8 K1 } l
扁意粉
& G% W* i' A: c% ^' \8 `( t* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜（約1.25克） 5個
T2 F6 u2 o6 V$ kwww3.tvboxnow.com礦物鹽 1/2茶匙
; E& t" x" `$ k2 K. R; q$ B% R! i) W意粉醬; n5 M# a8 S- z" P- Q% X0 x
腰果 1/3杯
" [1 v4 n& u6 r+ Dwww3.tvboxnow.com松子仁 1/4杯
) }! j. d0 b' A' g0 x( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
; G7 d2 o' g/ b" ~7 V; A5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1片公仔箱論壇- V! n# L4 }. D1 S
檸檬汁 1湯匙
0 r2 r+ m! S! q# N1 ]% C' I椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
1 U6 M. M1 R5 o/ |0 |# ~; o% T7 j白胡椒 1茶匙
6 J; \& O# r8 ?, Ttvb now,tvbnow,bttvb白松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 `4 C, q* L0 {7 h7 k
Nutritional Yeast 1湯匙7 L0 x3 P& [+ l4 T! z/ ~5 v
洋葱粉 1湯匙
: V- T* h7 j3 Y' ^9 Ttvb now,tvbnow,bttvbTamari醬油 1湯匙
, L, \; C5 a% }; [% H& z公仔箱論壇昆布粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `3 ^/ E; c* ^7 I: e, O: N
紅藻乾 1湯匙
7 [! U/ ]/ E' G. i配料紅燈籠椒 1杯
- d+ j. e9 w4 @7 x# ywww3.tvboxnow.com牛肝菌乾 1/2杯7 g& _/ h: X2 \( R+ p) [- p2 {$ A, X
羅勒 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb) e0 H3 z0 I5 U+ ]) L4 ~) R8 V
荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M: ~# w) {# z, B. z7 v
黑橄欖 1/3杯www3.tvboxnow.com) m4 J, R) _ x' K d$ o
酸豆 2湯匙www3.tvboxnow.com! Q7 D: U! ?! y3 w b" ^
車厘茄 11/2杯
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製法
4 e. T A. ]# J4 x8 S- k: ytvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇4 c) T# k+ s% Y# Q
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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5 c: W! [2 ]8 R. F) T1 j+ ~2 R% l3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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/ }9 G2 y6 H- ?8 c6 \! A- G3 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 [6 C U4 e. j& z8 A3 J5 F
9 w7 V" p; @$ N' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z! r1 B+ H) L1 k
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小貼士
: l2 ^1 t+ v" @3 E% j1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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* v3 D: L2 T" d2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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7 I3 U; j2 r' A# W- I5 t) G g, Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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: f+ Q* z. T, ^# X s+ V, [tvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。, b# T0 A- m/ g
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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