[健康資訊] 健康年菜+細嚼慢嚥 過年無負擔

唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。

台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。

田園年菜 跟我這樣做

                                       鹽烤海鱸魚

6 c/ f5 T  \# ?" G: c. a

鹽烤海鱸魚! Z5 \# {3 q; L( D" e% K& W
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。www3.tvboxnow.com2 A1 f. |" v2 z
作法：tvb now,tvbnow,bttvb% \! `% r5 g& O1 e0 {- Q" U9 s
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R; g3 Y6 s9 H( p2 t9 i" W9 Z+ k
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
4 u( M% `) [+ i& Z* w公仔箱論壇3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。0 _: @1 N  e& U/ q
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
+ C8 w/ u; _% y! w: R3 W% ?* btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  D$ O& G! L- _

田園菇雞湯
+ W: W' r7 p3 ]3 Awww3.tvboxnow.com食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
# j+ |# `1 p! q. Z0 ]9 d作法：www3.tvboxnow.com& @! F+ P4 {) @6 B
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
" x- l- \3 I7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
+ g7 l, }4 _6 A2 f4 Z. y7 g" `: l撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z1 @1 x: C/ N( n

7 u7 x0 Y6 Q2 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C) G( ~; d; i" M( P, V8 {
7 j7 b* ^+ D9 b