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[健康資訊] 揪出7種沒你想像健康的食品

充滿人工色素香料的零卡果凍、含糖量驚人的燕麥棒,你以為的健康食品,真有你想像中那麼好? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }% I7 H- _/ W6 P3 c
健康,儼然已成為目前全球最重要的消費趨勢,人們更加在意食品對身體的保健作用。
5 ]1 q- z4 u4 _% E公仔箱論壇國際大型食品廠商,也無法忽視消費者高漲的健康意識。
; }* E- y& ^4 U5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出產士力架、M&M 巧克力的瑪氏公司,今年在英國首度推出低熱量的巧克力。其他如亨氏、卡夫食品、星巴克等食品大廠,也同意將降低自己產品的含鹽量。 2 Q- S$ h. T% p4 k6 g3 U  _: e
美國超市裡,從低卡吐司或瑪芬、無糖果醬、低脂優格,到各類低鈉罐頭,你想得到的產品,幾乎都有比較健康的選擇。 www3.tvboxnow.com) e, Q2 j3 ]# }0 S, [( c, X
而在台灣,年產值六千多億新台幣的食品工業,隨著消費者健康意識提高,產品也逐漸健康化。
* Z- ~# f9 C% V" E7 c在賣場逛一逛,到處可見「低脂」、「低糖」、「零卡」等產品,甚至「高鈣」、「無添加」、「幫助消化」等承諾字眼。 + m( ?/ M# |$ S  `% {, ?
有產品甚至告訴你,吃了幾片餅乾,等於攝取多少膳食纖維。或喝完飲料,等於吃到多少份量的蔬果。
& [* }$ Q3 K3 m' u% I& ftvb now,tvbnow,bttvb不過,吃健康的食品愈多,代表我們愈健康嗎?
& v1 B: [4 D3 v! m) L7 L5 R" M2 ^# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實並不然。美國哈佛大學公共衛生學院教授胡丙長(Frank Hu),在《美國營養學院期刊(Journal of the AmericanCollege of Nutrition)》發表的研究指出,過去幾年美國人脂肪攝取量減少了,但第二型糖尿病與肥胖的人,卻顯著增加。 公仔箱論壇2 U* v! T9 V  k* ~4 x8 E
研究人員認為,過去幾年全球盛行減脂才是健康的觀念,卻造成碳水化合物與糖分的攝取量大幅提高,可能才是威脅健康的最大因素。 tvb now,tvbnow,bttvb8 P, a& A/ Q7 p$ o0 ]
許多宣稱健康的食品,其實暗藏陷阱,其中又以減脂、無添加和含膳食纖維等產品最為常見。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y' ~  \5 N7 k# w% `; `
例如,標示「Light」的減脂美乃滋,雖然脂肪降低了,但糖的比例提高,更比原味美乃滋多了防腐劑與修飾澱粉等人工添加物,攝取過量,對人體會增加負擔。
* ~) i/ w/ @) C- m" K9 P' `公仔箱論壇而總會強調「無添加」的麵包、餅乾等,翻過來看營養標示,裡面仍有乳化劑、麥芽糊精等化學名稱。到底「無添加」是什麼意思,沒人知道。
9 u* @2 t$ R3 z/ L4 d8 A  E8 \- Rwww3.tvboxnow.com另外,寫著「含膳食纖維」的藍莓燕麥小餅乾,纖維含量雖符合規定,但整包油脂卻高達5.3 份,將近成人女性一天建議的油脂攝取量九成。更別提成分寫著的藍莓「風味」顆粒,並不等於天然的藍莓果肉。
. h! m! @. y/ h6 ~. ]表面強調健康訴求,產品裡卻又要額外添加,其實和廠商考慮口感有關。
5 K2 s  P# {% V1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常與食品業者接觸的臺安醫院健康事業發展部營養師劉怡里解釋,有些廠商在製作產品時,首重「適口性」,也就是口感與風味。其他健康訴求如鈣質、纖維、多種礦物質等,大部份是後來才加上去的,可以讓產品賣相更好。
6 Z/ }: v& ?8 y( ^  z+ I公仔箱論壇雖然, 這些屬於營養宣稱(nutritional claim)的字眼,政府有規範,消費者都可以從成分與標示裡,找到答案。例如「高纖」食品,每100 克的膳食纖維含量需達到或超過6克。不過,台灣消費者最多僅看總熱量,並不會細看營養標示與成分。於是業者不斷替產品編織美麗的承諾。
2 I; t/ }$ m5 X) X$ Itvb now,tvbnow,bttvb其實,消費者心態也可議。美國知名飲食作家麥可.波倫(Michael Pollan), 在《食物無罪:揭穿營養學神話》一書中,認為時下流行的「營養主義(Nutritionism)」, 也就是歌頌或排斥單一幾種營養素的思維,其實有利於商人。他們只要在產品添加或減少單一營養,就可宣稱健康,吸引消費者購買。
# ~' G! J1 ^  ]0 J然而,《美國醫學協會期刊(JAMA)》曾在一篇評論裡直指,「你愈在乎營養素,就愈可能吃到不健康的食物。」
1 L1 o1 t/ w' |, ~3 u6 rwww3.tvboxnow.com記者多次走訪賣場,從一般人最常購買的點心、飲品中,發現不少標示不清或民眾容易誤踩的陷阱。《康健》請教不同專家,一探宣稱健康的食品背後的祕密,教你如何避開陷阱,當一個聰明的消費者。
# w* S: }# Z) C$ h! X1.烘焙洋芋片?比原味的多了麵粉與糖 0 X* S/ E$ {, F1 j! l
找人氣偶像代言的烘焙洋芋片,號稱「減少脂肪」,也比原味洋芋片降低了許多熱量,聽起來好像很健康,事實上,烘烤比油炸還要好的常識,可能不適用在加工食品上。 www3.tvboxnow.com; |/ Y' O, y6 }
營養師劉怡里指出,食品的風味由油脂與碳水化合物組成。少了一邊,另一邊肯定增加。
2 r  H9 C+ B: O看看烘焙洋芋片的成分,雖然脂肪減少,但比原味洋芋片多了麵粉、糖。 www3.tvboxnow.com) Y0 d3 G9 ~4 K4 q5 T/ I
麵粉即為精緻澱粉,過量的醣類在體內仍會堆積成脂肪,最後還是會發胖。
4 K& k9 {, b# R8 J/ e3 V* B烘焙洋芋片失去像油炸般酥脆的口感,勢必得添加其他東西增加風味,例如調味劑。
4 y) ~0 t0 e# ^! A9 I6 ?% ^# o公仔箱論壇而烘焙洋芋片的成分裡,也寫著味精,吃多了對人體不利。 7 G3 D* C5 m- O* w8 H1 z! P
▲我該怎麼做
+ l  w" n5 `$ x& X0 zwww3.tvboxnow.com烘焙洋芋片添加物多,加工的程度比原味洋芋片來得更高,吃起來可能也很難滿足,一不小心恐會吃太多。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q  H: [% M0 i' T5 C
建議如果真的偶爾要解饞,以原味為主,但仍要注意少量才好。
' W  \, x% L# y) ]3 l9 h+ C2 a! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.吃了穀片變窈窕?當心糖分陷阱 公仔箱論壇3 s3 B0 x2 `7 \
早餐穀片包裝上穿著緊身牛仔褲的模特兒,渾圓緊實的翹臀,似乎吃了就能像模特兒一樣窈窕,旁邊還標示著低脂兩個字,讓人看了好心動。 ) @& y8 k# V, H. e/ H: v+ w( A5 E
但是包裝上的食用建議與營養成分,吃了可能無法讓妳如此纖細。
  X5 W* c  P- v3 o) k) N8 t根據業者建議,以穀片搭配脫脂牛奶來取代早餐與晚餐,兩週後將可見效果。
, b4 x# c; C$ `, p% e/ M- wwww3.tvboxnow.com但劉怡里指出,如果按照建議實行,人體所需六大類食物,只剩澱粉和少許蛋白質,缺乏天然的蔬菜、纖維與充足蛋白質,就算再補吃一份水果,長期下來還是會營養失調,導致免疫力下降。
4 i* O2 Q0 m1 a: L+ H5 ^tvb now,tvbnow,bttvb而吃起來並不甜的穀片,含糖量並不低,每份含有2 茶匙糖量。如果女性按照包裝上的建議,連續兩餐都吃榖片,攝取的糖量,將高達每日糖攝取總量的三分之二。美國心臟學會曾在《循環(Circulation)》期刊建議,從天然食物之外獲取糖分,男性 + _8 i6 v5 E# s/ d& [4 H+ i! X2 r
每天最多9 茶匙,女性則約6茶匙以內,較能維持心臟健康。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# v: U4 c3 c$ M6 c2 f* P4 Q
此外, 穀片使用的原料再天然,也屬於加工食品。根據一份刊登在《食物與營養研究(Food & Nutrition Research)》期刊的研究發現,人體在消化天然食物時,會比加工食物燃燒更多的熱量,進而減少脂肪的儲存,反而有利於減肥。 www3.tvboxnow.com& q" c6 L4 v: A5 G9 o" H
▲我該怎麼做 公仔箱論壇" t# y. y, v- s+ W
早餐食用穀片搭配低脂牛奶,沒有太大問題。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W0 g/ U, u, }2 G; |  L9 u1 i
但晚餐若仍想以穀片取代主食,建議可再搭配一份少醬的雞肉沙拉,與一份低糖分的水果,例如大番茄、芭樂等,較能顧及減重與營養均衡。 / M6 ^/ G, y3 j' @) E; t
長期減重計劃者,建議主食仍以糙米、胚芽米等全穀和五穀食物為佳,劉怡里說。
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  • soforlee

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