材料A：2 e9 [4 V& {7 g' c
番鴨......1只（約1.5公斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. U, y% X) W! ]4 T( Y2 }
黑醬油......3湯匙3 F2 P q, }/ T* Y
, M% I$ R7 e, `1 i2 V" {0 o0 ?; x- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
@* n1 S3 b! d" Q$ Fwww3.tvboxnow.com東菇......5朵（浸軟，切絲）; X/ P' k$ S* \5 G2 k' S5 u6 Z' @* P
燒肉......100 公克（切絲）
8 C4 N2 h% k5 O9 x, ]% t5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸......1條（切絲）
8 E5 i$ c' B$ Y: T; rtvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包公仔箱論壇0 |3 l1 K% ]4 p) d# c0 N
紅蘿蔔......1小條（切絲）www3.tvboxnow.com( r) U T+ {8 a2 o$ G( I7 c9 f
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）! a4 t1 d$ `; w1 |. t. |! q0 o# L" O
白果......50公克（去皮、去心）
& a5 {4 x) J3 q! Z/ Gwww3.tvboxnow.com鹽......1/2 茶匙
) ]0 t( L3 P7 R清水......200毫升
3 l" l6 p4 y+ R$ D公仔箱論壇食油......2湯匙
3 b* n$ H$ b# N公仔箱論壇% c0 G! I% p9 c9 }" W) ?
材料C：
! P" Q! E( S4 N, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 o" H0 m' S* c4 s
黨參.......20公克
6 X+ W( J. [: G8 b7 E$ E9 m海竹......20公克6 j; C& v$ e$ ^* r0 h" Y
杞子......1湯匙/ F5 \7 `+ L; i& A* K! b- A$ t
紅棗......10粒公仔箱論壇+ A. }. F8 X! b; S
淮山......5片
6 t* w, o+ \; B! F7 a北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; } Z7 G9 s; e: o4 Y
川芎......5公克
& ^' ?: j' R2 \" h9 ^9 F, R2 M0 O茯苓......2片5 ^5 G3 j1 j( e
當歸頭......4片
3 I, v# ~( q' c, _8 s醬油......2湯匙
) [3 m1 F: y: H5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% {- t# x3 K; k
( T1 d# m. B# _# P8 D公仔箱論壇烹飪過程：
1 H6 l# N' m5 Y6 zwww3.tvboxnow.com01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I* ]9 u5 l; a7 u
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
1 q4 B; y c7 x2 q% W勻，即可盛起，備用。3 L7 b4 w, R/ Z/ H
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
1 P+ l" G' c, T. c: z1 g. L; c. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
* ?7 O5 L& c, @0 W7 S8 @4 t公仔箱論壇05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。- w& G# T& I3 o! h. C6 \+ J R; T+ z
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
) R2 U0 ]0 R2 t$ J# p# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }1 S1 O8 M) m1 S3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x$ i" s/ ?/ X$ {5 L$ S* ?8 O
Ingredients A :
* u, V1 l; Q& e. l' K公仔箱論壇1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg公仔箱論壇6 z. P: w8 Q% |4 v2 w
3 tbsps dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) Z* g! |7 b+ E+ A1 A# L& s; S. e+ A
# b$ _* d4 |- ^2 GIngredients B :
|8 E( Y1 G# Ltvb now,tvbnow,bttvb5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
9 F. k! b. v) e/ K7 s4 B1 Y3 c3 J100 gm BBQ pork (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z9 O) z4 p% F% m7 k$ N6 y' R7 }
1 Chinese sausage (cut into strips)
5 |$ `+ U' ~' U: @/ v% l# p公仔箱論壇1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
5 r7 f c# T* `4 j A公仔箱論壇1 baby carrot (sliced)
# L7 i z v& l100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% f: B* O7 i0 Y6 T
peel off the skins)公仔箱論壇: e, ?0 j) D! P7 F
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
B5 h5 a8 \& j% w. R/ @/ qwww3.tvboxnow.com1/2 tsp salt
1 R7 u6 I* |: ^" x$ E) j. i/ lwww3.tvboxnow.com200ml water
. b0 J& @5 C# u! X6 Lwww3.tvboxnow.com2 tbsps cooking oil公仔箱論壇0 d) v2 K5 w; s5 i5 C* e3 X
tvb now,tvbnow,bttvb$ I; ~* T F9 ~; M5 E
Ingredients C :
% o* n2 h0 s: j% S+ f& _: Uwww3.tvboxnow.com600ml chicken stock
& C; S( p' \3 I$ ^9 e) |8 e ztvb now,tvbnow,bttvb20g dang shen
' Z P) s3 s' A+ e( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g hai zhu# ^; ~2 w: r! X- |" N
1 tbsp qi zi7 a. O, d, J7 O
10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# B/ e! n1 a+ d {
5 pcs huai shan
1 j4 u' r" L- o- W+ o7 }10g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n | g# p1 l8 A7 \
2 pcs chuan xiong
, U# |9 V: w& T$ _5 E4 X5g tuckahoe
* ]( b& V4 v+ e3 j+ {: M4 pcs dang gui tou slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]2 m# H* W2 d6 ` @ M5 h' H& G4 k
2 tbsps soy sauce+ B5 _, e# c" _) R
1/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇; t/ e6 U3 } a3 y! R& N
7 O/ ?/ A( g; y, M9 [% h" D0 N0 jMethod :
# t5 a* ]5 s( J0 r- o- `01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.0 e& O! \0 D" G p3 a
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
, c6 Q& N/ o4 Q8 d/ wtvb now,tvbnow,bttvb03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.0 X4 j& C* D2 r9 e6 J$ T3 K ~
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
0 z( F( M/ H8 S' _公仔箱論壇05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
! O ]* I% a t2 G% a; ztvb now,tvbnow,bttvb06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb( {5 Z& P" H& v) @3 j0 I: z$ t
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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