材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m8 `8 F5 Z; z" r/ Q$ P
番鴨......1只（約1.5公斤）
! R9 \7 i! G# j8 l! _5 ^tvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙- A( g' b5 |5 H B* _* ~# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E# t2 D. Q4 _$ ^
材料B：& r- r, [8 r) J' b8 g* E
東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇! E8 K" O( }, O- K. Y
燒肉......100 公克（切絲）www3.tvboxnow.com. A% H& g% [" g
臘腸......1條（切絲）
6 V/ _. X5 j6 x7 O$ r榨菜絲......半包3 z; d0 G1 Q$ I: E7 [- s ~- }0 p
紅蘿蔔......1小條（切絲）$ V+ G$ s: m; g
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇' K, Z7 w+ Y' F! t" M+ q
白果......50公克（去皮、去心）
# ^6 T; }) m: p/ ?- h! T! ptvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
9 B* o: a4 v ]4 e0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]7 [9 P% {* r# }5 ^
食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) O: s! u. a( u% G7 x# }4 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y5 M7 `* S/ Q0 x% z
材料C：
Q2 h+ Z- e' U) Q$ ewww3.tvboxnow.com雞上湯......600毫升
# c$ j! _: k9 t' B& v8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黨參.......20公克) z9 ]' E L0 I [# A! f
海竹......20公克
2 j9 \9 C( I. I+ n公仔箱論壇杞子......1湯匙
M/ h# L9 V9 K" Z" t1 n/ J$ T" h( F! v5 c紅棗......10粒
- g8 t6 E4 f$ K3 Z1 ?9 @! Ztvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片
4 h7 _& Y% O, d6 s) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北疧......10公克
* |% B* {+ ^1 c j$ o/ z# z. r川芎......5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |- l! O" g. \. i5 q2 f
茯苓......2片
$ [. Y5 ]" a8 F. K" r當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb6 G* X. g, ~) M3 n
醬油......2湯匙
) Y/ Q$ v/ x) ]$ f8 w+ V/ E松茸精......1/2 茶匙
8 ]8 j% A4 ~8 w
' t" W1 a) O) ]2 ? w1 ?% b9 Itvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：* J, e) A* H9 x
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。' v7 ]5 ^! @2 O
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
7 P: t3 Q y3 g# ^. o B% a0 V公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。
8 l' u2 A# [, e' [& ?; _+ D+ f. nwww3.tvboxnow.com03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。公仔箱論壇! L g# E5 o4 F5 j1 B9 X
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。2 P3 Y+ {7 F7 M7 m5 M/ W
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。& g- T O+ F7 g+ G, O
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到# w9 x5 o6 T' z) o3 l! p5 t% j
7 o+ t: g4 U# J T6 f
5 |" x9 V z2 T z& CIngredients A :
( W. g* F8 E; F) B$ a$ }+ z1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! l) ]7 M0 I" v1 d
3 tbsps dark soy sauce
1 f- [, N* e( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! l) Z" u# X" P8 _" {8 S- x
Ingredients B : ]/ w. d; V" |6 C
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
) k: u" v8 s; y5 W- F6 F2 I b2 `tvb now,tvbnow,bttvb100 gm BBQ pork (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 f) u* J7 }. k
1 Chinese sausage (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?- N& u, j& ^) L& O
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
* @2 }# c7 B- W# \公仔箱論壇1 baby carrot (sliced)
& k0 V, M" ~& |9 B& V100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andtvb now,tvbnow,bttvb! M4 S- |3 q. Y0 n& |* m
peel off the skins)
4 [) ?( @4 W) T$ M1 B! l& ]+ x) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
( u9 c7 W/ G# n& V$ J! M1/2 tsp salt
0 \! H5 @ g2 t% M- ctvb now,tvbnow,bttvb200ml water
8 h& a3 t& a* G8 [6 stvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps cooking oil
Q8 z2 f. E7 L: A; }% ~7 |公仔箱論壇
6 r- l$ E, ~! v7 K5 t$ c! S/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :# B: t: q8 e( g% N4 L0 ?2 S P" F& j& g* J
600ml chicken stock
* t' b# }$ w1 ~4 y8 |' t+ |# `0 gtvb now,tvbnow,bttvb20g dang shen公仔箱論壇8 W. a( p7 O; m0 |' w+ o
20g hai zhuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q1 p H9 Z2 Z/ r1 q0 g
1 tbsp qi zi
5 c( O3 R& q2 R; Y( Q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 red dates; H1 z! ~1 W$ _# ]
5 pcs huai shan
. Q: f2 M* ?: i6 E) b公仔箱論壇10g bei qi
: ^' n. D% }8 v8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 pcs chuan xiong
/ X" m& t: i( r4 F5g tuckahoe
1 ^# u9 s% f. c- Z4 f8 Z4 pcs dang gui tou slices
$ `5 ?$ O/ Y# P2 tbsps soy sauce
) O1 \3 r$ B' O$ u# Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp mushroom seasoningwww3.tvboxnow.com6 T& e% h S: m2 x# i, T& B
公仔箱論壇, Z6 ?0 a% D( B4 |) p! C- _3 Q+ T
Method :
. t$ O0 `% k3 j, m& b% ?7 C; Itvb now,tvbnow,bttvb01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z9 R$ p. l9 m
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.7 F$ M' @# s8 O/ J0 y! R
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
) c! Z( D6 l! K2 W" [+ ]6 y3 N公仔箱論壇04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
- s5 r0 C1 D2 \) e5 btvb now,tvbnow,bttvb05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.公仔箱論壇, t+ h0 k& L/ i3 I+ x* B- I
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.www3.tvboxnow.com ^% t. O, {4 G( z# D
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- Q. p8 L3 j x$ E
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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