材料A：2 Z2 [: k6 v- D1 F4 a \
番鴨......1只（約1.5公斤）www3.tvboxnow.com7 p" }0 f) f5 d( P
黑醬油......3湯匙* [0 ~0 b6 ]) p+ i' k
8 v% ~4 y' s( d8 N; h: V8 a
材料B：
8 q5 w% K# b5 e [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）
3 L& J2 E! a' J3 J1 Z* vtvb now,tvbnow,bttvb燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb! u7 {$ I) Q. G7 g+ R- j
臘腸......1條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y9 }3 U+ K# {1 _8 E; `0 H
榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C5 N7 x. T h
紅蘿蔔......1小條（切絲）www3.tvboxnow.com% q2 S7 I4 `" \& a
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; }, t+ C& d) y. `
白果......50公克（去皮、去心）- H- z6 R6 t2 X5 Q: h% ?8 _
鹽......1/2 茶匙
6 Z5 _ Y7 K9 f' q5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升
+ Y$ T& C) n$ m$ h' H- k) `食油......2湯匙
& w* s, U/ }4 A9 O" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* u7 W) J6 v. j- V% R
材料C：www3.tvboxnow.com. a9 C) S* W5 Q _5 l' B
雞上湯......600毫升
# f' l$ O; L1 D! ?" Awww3.tvboxnow.com黨參.......20公克
. P9 i* W5 A" W# w9 z; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海竹......20公克
5 n. S: i6 d; u9 B: z* j# I, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子......1湯匙
* a+ E& X; V( X& S- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒
7 U% c4 F/ X/ E/ n8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮山......5片
9 Z( T7 K Z. m3 J) j1 J北疧......10公克
7 L/ @) c3 K. M$ T1 g公仔箱論壇川芎......5公克公仔箱論壇) g5 }+ c( V$ o( a5 V" |! b( }% b
茯苓......2片tvb now,tvbnow,bttvb; x4 [. V% p2 r/ A1 V
當歸頭......4片" v J/ Z. d L0 @: ]% F
醬油......2湯匙公仔箱論壇9 @1 F% c0 p- ^5 V8 e3 ]
松茸精......1/2 茶匙
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3 m+ |; `4 e4 }6 L% z# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：
; p: T. E4 ~+ \# m4 N01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z; v' Y6 z. m; D
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
6 l3 y! f: ?0 i$ B7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勻，即可盛起，備用。
0 t! d4 z: L) `: u" v: }) x3 p7 u: R( D03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
' M" G- Z* D s' Otvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
B% P) i- d. I8 s+ [1 M. v- M" A2 ^公仔箱論壇05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。& ~/ ^- L0 v$ r1 m& O: o- |
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
7 Z/ w/ p7 O9 h8 I$ Ewww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 e. n- b# N+ o, _. L( ^2 ^
4 [- D7 [- @1 p5 _( Z+ K4 OIngredients A :
/ `, u* c8 H# e' V4 m) v公仔箱論壇1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg; m. e/ v3 G+ G3 z9 ~+ B0 y& P) n
3 tbsps dark soy sauce
; P. z5 C. \( p6 b8 N* V3 P5 b. A2 S
E/ x4 G' o4 ]公仔箱論壇Ingredients B :www3.tvboxnow.com& v3 \: F& A$ w( T ^# B8 x
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)www3.tvboxnow.com! n" U2 n: T; k9 y% M
100 gm BBQ pork (cut into strips)
% C4 X- o+ n! P& u2 a- [tvb now,tvbnow,bttvb1 Chinese sausage (cut into strips)
: U+ W. k0 c7 L2 T; V1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
- u' X2 |! M) |7 [9 a0 f$ x$ \1 baby carrot (sliced) H5 {$ G: c8 q& W
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and/ \; V+ R2 D7 ?& @3 p
peel off the skins)公仔箱論壇' c( U6 e5 E7 ?1 n& E0 ~2 p
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
0 V/ L' ~ b) Jwww3.tvboxnow.com1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb/ t; S2 W/ a- F8 t
200ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 T1 w! I; l6 \/ J4 R9 N, I
2 tbsps cooking oilwww3.tvboxnow.com& M, d7 m* x' Y3 A: _: }" I# w
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Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ A# `& ^3 a, c# \3 ?
600ml chicken stock
6 E, j7 h3 a) Ltvb now,tvbnow,bttvb20g dang shen
, ]* C, C# u/ Swww3.tvboxnow.com20g hai zhu
' I; e \# N8 W# `/ v) P1 tbsp qi zi
- H5 U+ f; J5 T# Kwww3.tvboxnow.com10 red dates' }* A* G, q5 t3 Z1 {6 {
5 pcs huai shan
; A2 O0 x m# C10g bei qi
+ }2 d( g8 w% D! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 pcs chuan xiong
' e' u/ t j5 ?0 E: h) W& \# U公仔箱論壇5g tuckahoe
" O9 ^! v [0 n# I5 _! utvb now,tvbnow,bttvb4 pcs dang gui tou slices公仔箱論壇. j- I' R* L* t9 e5 B) P1 a1 K
2 tbsps soy sauce
& ^* o0 b" [( T( @8 v7 _1/2 tsp mushroom seasoning& J/ {9 P& E: X* m. _- h
6 G! w! q* S: A公仔箱論壇Method :
$ }# k6 [1 M" h4 ~01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
V# v8 Z# ]8 P8 G7 \ I' j公仔箱論壇02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O3 ^" H# E8 O/ D7 f5 O. @/ X
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.www3.tvboxnow.com$ L" c9 ?7 o6 v/ b- R$ V
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
" ]4 o% m4 a) T* e/ A. q05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.. I; A8 A8 M- ?5 x/ C* c& F$ Z
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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3 M& F& O9 p. K! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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