來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
, y( |% a; P: ^; i0 m8 v( ?公仔箱論壇5 H1 |: A X7 H9 G/ G+ d6 V
材料A：
" B1 E$ r. f: d# d* D2 g% \2 ]www3.tvboxnow.com芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
; s+ O% X$ V# `+ T, A8 ?+ s澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 K2 p+ ^& |# g0 R3 t6 e
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S4 H1 r1 ~ F) @8 p9 Z
糖......1/2 茶匙
# u, U) W6 ]4 B" B1 P u' bwww3.tvboxnow.com胡椒粉......1/4 茶匙
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+ ~- X3 v2 s; }0 o7 @9 e' @tvb now,tvbnow,bttvb材料B：
5 s/ v/ \) x& X1 e. k5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）www3.tvboxnow.com' v# C+ k" U. N6 h3 f* R; V+ c
豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G, Q8 T" Z. a4 H! [' Y# B/ q
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
* d- p* m8 r/ p- u* `* a, r m馬蹄......5粒（剁碎） u# \- I9 {2 s; L' a$ D2 z
蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V& ]5 |6 A5 `2 }0 H( \. K
醬油......1茶匙+ q( B% \/ ^" _! `; O
麻油......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com: {/ ]9 ^: q* ^, k; u8 |
胡椒粉......1/4 茶匙, t, s# [) Y$ ?$ ?4 p" }
糖......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com/ e4 _1 W7 _9 {5 r8 y" {# U& E7 x5 z2 \
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 a: b2 C/ B9 q" w
粟粉......1/2 湯匙
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5 t: @ \- Q# R0 Y- H! Bwww3.tvboxnow.com材料C：
* `$ ~: \, L7 @5 p* g2 Ttvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀
( b1 C; p- s3 e* e, Qwww3.tvboxnow.com蛋白......1個
' T9 N; ?: I2 ztvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用
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$ Z, g+ k8 M( Mwww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇+ ]. Z# I0 N: I* ^/ n
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
+ N% Y( p$ ^" V% P( _/ d9 V公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
! E. d# u q& @# L! Z: j3 L3 swww3.tvboxnow.com03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
- T. V: e) k- ?* Vtvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
. h5 L) |! Q+ V5 Q+ @" m! V05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
5 U: Z( h5 o! ^2 K/ n7 z! }* bwww3.tvboxnow.com食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
$ N0 K: r/ O, D! ]: u/ s0 K; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com+ q( _/ o5 e( n& T
Ingredients A :公仔箱論壇' T; W' j: l. u: V( K# F
400g yam flesh (cleaned, sliced)
I$ [! Q- s" T7 r1 1/2 tbsps wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! f9 u2 l8 x5 d' g; F' b
1/2 tsp salt
4 \& r- N' ^- g5 O) q1/2 tsp sugar公仔箱論壇; |' f7 t. b3 N' D; Q$ [* l
1/4 tsp pepper
! ~. O) T) o5 \% [tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 o2 Q; w% x" ?7 t! K
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb1 P! |" u: c+ w4 N' `
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
( Y% c6 g! M4 ^/ W7 ]4 i公仔箱論壇60g minced porktvb now,tvbnow,bttvb, H/ X% J p" C7 H! a
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
0 z. t1 \, n% d6 D( Ctvb now,tvbnow,bttvb5 water chestnuts (chopped)
9 B, `' ?5 B; a9 a7 t+ p' A公仔箱論壇1 egg yolk
: V) q; \ Z# F1tsp light soy sauce
, F/ z4 Q& _9 Q. O6 M2 V6 e. k1/2 tsp sesame oil
1 `- ]5 g* ]6 E" S ~4 C2 \1/4 tsp pepper
6 u! Z7 Q4 e; `. i. Z" Y1 e6 p1/2 tsp sugar公仔箱論壇( ?" B& H4 s) ^: D
1/2 tsp salt
r# k0 Y& ^) X# }" A8 O- j公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour
1 t% R" I: Z; ^: l" K9 |1 V" m, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ v( A6 A4 N2 Z% S3 g/ {! ?
Ingredients C :www3.tvboxnow.com# P1 w9 N" ^% B/ n, ^% k$ {
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)/ n2 L8 G4 E' c
1 egg whitewww3.tvboxnow.com [. u: Y4 F: v$ g% t$ ?& {0 w5 ~2 ^2 e
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)1 O; S0 b) C- ?# S0 G/ j
0 b! a o; v0 v3 ltvb now,tvbnow,bttvbMethod :' c1 s' O1 J+ d) V# d
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
# B6 N, k9 e) f) Q4 [- {( s02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.5 F u v# k ^/ v
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
( O1 b. ]9 F: @04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
& e b# ^: f/ Q; U/ l( _ etvb now,tvbnow,bttvb05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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