據英國「每日郵報」（DailyMail）報導，最新研究結果顯示，有機番茄果實雖較小，維他命C及其他可用以抵抗慢性疾病的複合物含量，確實比依照一般方式種植的更豐富。8 X# V6 j ^& P5 U
科學家在網路媒體「公共科學圖書館」發表文章表示，若讓以商業方式種植的蔬果生存條件困難些，可提高蔬果品質。有機番茄在較嚴苛的環境下生長，提高了有益健康化學物的濃度。' s* m% L# d4 T/ R) t) F
在這項新的研究中，科學家比較了分別來自巴西一般農場及有機農場的番茄，這兩個農場距離不到1.5公里，自然環境條件差不多；研究使用了兩種農法各30株的番茄果實，加以採樣及分析。
$ Z0 A* I6 V+ ?, o0 _) q在有機農場生長的番茄比一般番茄小了40%，但維他命C濃度高了57%，成熟果實所含的酚類複合物達兩倍之多。tvb now,tvbnow,bttvb7 S, D6 v. x* k$ V9 }! e8 I
植物所含的酚類，如黃酮類，是蔬果有益健康的重要原因之一，能幫助身體抵抗氧化壓力，這種壓力是一種化學上的損害，與心臟病、癌症、癡呆等慢性病有關；番茄中的茄紅素也已證實可降低罹患前列腺癌的風險，並可減緩腫瘤生長。tvb now,tvbnow,bttvb8 g- z8 q, P* Q; \* e4 L. a& F0 J
巴西研究人員測試的有機番茄，是使用動物糞便及蔬菜堆肥，未施用殺蟲劑；一般番茄則使用了非有機肥料及FASTAC100型殺蟲劑。有機番茄所含一種與壓力有關的苯丙胺酸氨裂解酵素也多兩倍。 |
發表於 2013-2-22 01:05 AM
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