材料：: i( X+ J$ F4 P# g) y
茄子……1隻（中至細隻）
) b# S* E: B2 y2 Q) E1 d, N攪碎瘦肉……2両+ n2 g+ s+ j0 p: m) u$ a
芫荽……1棵（切碎）
1 `/ G! d3 W ^7 i3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1片（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g, D- d$ e* I2 P4 u
蒜……1粒（切碎）
% f9 f5 A% f. W" L+ g- E公仔箱論壇豬肉醃料：
8 i; S* G3 |8 [, W6 ]& G, T: S麻油……1茶匙公仔箱論壇) R* k! ?6 @7 |2 R) U% ^
胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y) } Q- W7 N, J9 F$ ?8 y" x% X5 ~
魚露……1茶匙
/ n& l* D2 \) H. \" Y) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國黑醋……半茶匙8 h) j/ v4 e1 G& L( t! l
糖……1湯匙
2 C/ N$ t! S! e/ `tvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙
$ J, k/ j3 g8 y9 x. n雞粉……1茶匙
2 i& j* ?3 C5 f2 h9 \水……3湯匙
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6 H0 x& h6 l: _2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
- h9 O$ f; P% ]. Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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1 m( K4 K$ P3 i/ b) m Y s1 Rwww3.tvboxnow.com2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開8 _+ j* j1 k+ `( }9 D
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I* [) P# ]- Q* c# A
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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