材料：
2 ~( E; h+ J& t) o |% } V8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸沙尖魚肚 60克
/ S" @% a& S5 F9 e5 O肥豬肉片 200克+ G1 r7 S5 U! V9 D0 N! y7 l' y4 z
冬菇 4~5個6 ]8 _8 o& `2 p
乾小瑤柱貝 2両
% i$ A b& Q7 _; h3 \! m+ H; F \芫荽莖 4條
- U4 [" M* d# v! M& |+ U4 D' O+ t1 Q0 lwww3.tvboxnow.com薑 4片
6 {1 I' E6 a w5 c8 [& z6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克8 I5 A' L; F8 N. U3 N) y5 ^
粟粉 1茶匙
! Y9 e; u2 d3 B6 ^% g公仔箱論壇泰國蠔油 1湯匙 公仔箱論壇8 \3 W$ t# @3 R1 d% |7 h2 ^
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做法：
0 W1 r) ]* J1 N1 U( wtvb now,tvbnow,bttvb1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。8 h$ T1 P/ o. w0 s* n: J8 ]
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 q" i, w) O
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。, p0 l, l( B6 N" X* w p+ z) ~ D
! a$ y6 X, G) ^, y3 z& m8 \* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。www3.tvboxnow.com, [3 w r" y Q* b% o+ t
! O7 Y9 A& T5 ^. |/ C) Y# w6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& a: u5 e1 g' d5 t4 `- g) G
Check list
1 V" f) ]' J4 A$ f* Gwww3.tvboxnow.com1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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, }) d% d" n3 x4 d9 [6 r9 ~公仔箱論壇2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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, o3 ?/ n$ z, t6 z小貼士
! t+ c- B) s: Otvb now,tvbnow,bttvb1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) l4 Z! l4 d. M* F6 f$ T
公仔箱論壇, h, G7 j* Y. V+ b9 ]) T
2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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2 T' k0 z' v* a8 ^2 r3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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