材料：
3 b4 j) S0 Q+ Z/ y/ [5 p公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克公仔箱論壇3 K9 x9 f- F8 \ ^
肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb: A; @& H, c* K6 a. p
冬菇 4~5個
! K/ @: x; t% s# d9 ^1 F公仔箱論壇乾小瑤柱貝 2両$ Z3 f( l) G0 o* I7 c3 V0 X
芫荽莖 4條
2 D" A0 v1 Y! V- _' Cwww3.tvboxnow.com薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r9 m: S+ l3 Y5 S c
金華火腿上湯 180克9 K6 n. X! {3 C
粟粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. m! S3 [& e& M' G$ c: ]; ~) k
泰國蠔油 1湯匙 公仔箱論壇0 b$ _, p5 V0 j5 f; t d7 H7 _! Q
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) ~3 T$ D' z4 I# Q做法：
0 m, h. a3 m3 u7 }+ {; Ltvb now,tvbnow,bttvb1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。" q$ |" Y9 O, C9 V; \6 o
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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6 N7 `( L' I% P# a y* [www3.tvboxnow.com3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
o0 i% c1 J& F8 F$ n( l$ ?6 f" X$ M- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H% K0 A2 T' q1 N+ C" ]( C6 }* n, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 X1 a7 T( ^. [3 x/ i- J
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) \3 ]# j2 j& U5 W+ m# c& |www3.tvboxnow.comCheck list
7 U6 x. v. ^; {7 T8 s! p4 Q: C! L* }公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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0 k" l; x7 I2 a9 H9 s公仔箱論壇2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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) m. n& @9 y8 v, y小貼士
8 \2 U1 p( e& S: [4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。% |& j% _8 `6 {$ H7 n* }# x% z- T
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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