材料：0 n# ]2 {5 G' t7 U
炸沙尖魚肚 60克
9 h3 D6 A- `- o, D8 b; {7 {肥豬肉片 200克
# O( s2 v! Y0 Uwww3.tvboxnow.com冬菇 4~5個
! s+ {& |$ v3 n' m' [7 E! X) d" g% O乾小瑤柱貝 2両( I9 M6 d* ~ ~/ e! a
芫荽莖 4條公仔箱論壇8 s0 U) M' ?( \3 P, n4 S
薑 4片
$ Q. t( k9 I; o; _2 _* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. d5 N6 `3 R* O+ ~9 |
粟粉 1茶匙
5 N& B0 t: E oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國蠔油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 _& H0 [1 u- y) q, O; s* s
5 \' o4 v* A; u& N7 o( M" t公仔箱論壇0 r. S9 L* r/ Q6 a; i
做法：
y: [( C6 `0 u: G, O" r1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。公仔箱論壇4 L* i& M+ B X& [+ D
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇" @" R4 Y3 r. V+ P9 k
I$ X4 M/ Q. c& o2 h2 d$ Q公仔箱論壇3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇. F# y. V1 Y, w7 P* B- m
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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( j4 h# r' X: Z8 @# V" Qwww3.tvboxnow.comCheck list
# Q" v$ [! E8 s/ _, M: k% H9 C7 m# W3 y1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C0 m) j3 f: l( y
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。2 h: u! i5 @- [ ^8 u! r
% z& M1 w' ~+ q7 |7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a+ W/ L2 {+ F小貼士公仔箱論壇& a8 u4 u0 R" v
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。公仔箱論壇8 @. [* p% D5 }8 O5 k* C; d
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。: B. k7 F& b8 T- c! ^' V7 `* i
4 e$ ^, P; A5 M/ O, T* g6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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