材料
# V/ \5 H4 }( K/ C7 {' {/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭
( x% s7 l! V4 N& W公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁
+ _& d% K5 T4 z. M0 o# m% ?' z100 克(剁碎)薑/ Q, R2 e: S& g) W" p
30 克(剁碎)小蔥頭
& \ O, b4 `# s8 I! z! \0 r8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米
6 {! T9 i8 Z* J1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉& G3 \4 i1 t7 M5 q
3 條(剁碎)指天椒
- X! c+ h8 N, ?, `www3.tvboxnow.com1/2 小匙粟粉www3.tvboxnow.com; D1 O) r: [( {3 S
$ ^6 d/ B3 q4 U% _# M B# hwww3.tvboxnow.com調味料(混合)
3 |* {& D# `' ?2 Utvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油www3.tvboxnow.com0 K. ]1 U+ w' T
1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb4 | L) L& F. r, u7 ^- O2 o5 g
1/2 小匙味精
8 n3 k! ], J: W# s& _- u1/2 小匙魚露
- T% b+ E% C L7 l) N0 ywww3.tvboxnow.com2 大匙紹興酒
+ g, v1 y5 H: H7 m% i2 o# h) Ewww3.tvboxnow.com2 小匙麻油
4 Y _6 x6 ?) O3 `& M7 X公仔箱論壇
8 p) B2 u# `/ D* }+ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
( G8 A4 A! E7 E) @$ x公仔箱論壇1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
- Y. P/ s4 P B7 w' h" o2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。9 W5 \/ Z# y7 D# v" U1 R& d8 z( Z: z1 W
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。( k! t v! V" p+ i
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INGREDIENTS
3 l) j1 _" R& q! itvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g0 `. v2 X5 F" D* z& T0 A+ ]( {
. ]: |8 A0 l1 QSEASONING公仔箱論壇( ]! s f3 b* r, V
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil% E0 R- z: A3 e6 r) x9 m# t; ~. |
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! F" r- H+ q; ^6 M% e/ \0 P
METHOD
v8 f- U7 b8 ~6 t" j l公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.www3.tvboxnow.com' ~; X# G8 W$ v, i' ?- ~# @. C6 Q3 K
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.www3.tvboxnow.com# O: @8 d! w1 N" P) r, f6 Y
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.; A3 g7 a# V, _1 l5 u7 v. y& Z5 g
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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